Peanut Brittle - peanøtt knekk

1 Desember!

Idag er det jammen meg alt 1 desember. Bare 23 dager igjen til julaften, som både store og små gleder seg til.

Og for å gjøre tiden litt kortere, så står julebaksten og julegodiset for tur for min del!

Og det vil jeg dele med dere alle sammen, så jeg skal prøve så godt som mulig å legge ut en oppskrift omtrent hver eneste dag i adventstiden! :)

Så her kommer oppskriften for 1 desember, på julegodis.

Dette er visst en populær julegodis i USA, og jeg syntes den hørtes så god ut, at jeg bare måtte prøve den ut:) Og det falt i min smak. :)

Oppskriften fant jeg på ehow.com

Peanut Brittle ( peanøtt knekk)

4 kopper sukker

1 kopp vann

2 kopper lys sirup

1 vaniljestang, splittet og sådd

2 kopper forvellet rå peanøtter (1 vanlig pose polly peanøtter)

1 1 / 2 ts usaltet smør

3 ts natron

1 / 4 ts salt

1 ts vaniljesukker

Kle en bakeplatemed aluminiumsfolie og smør med fett eller nonstick cooking spray.

Sett til side.

I en stor høy kjele, ha i sukker,

1 kopp med vann,

sirup

og vaniljestang frø over høy varme. (bruk baksiden av knivblandet og dra ut frøene)

Rør blandingen bare for å blandes sammen

og deretter la det koke opp.

Når blandingen koker, la den koke uten omrøring, til lys gul fargen,ca 6 til 8 minutter. (jeg har brukt mørk sirup idag siden det var det eneste jeg hadde, så derfor blir min mye mørkere enn det skal være)

Tilsett peanøtter i kjelen

og fortsette å røre hele tiden, til de er gyllenbrune på farge, ca 30 sekunder.

NB!! Nå kommer grunnen til å bruke en høy kjele. Natron gjør at det bobler veldig opp!

Tilsett smør

og natron i kjelen

og rør for å blande alt sammen (Merk: på dette punktet skal blandingen koke opp, så røres forsiktig).

Fortsett koking og røring av blandingen til den skummer opp og får en gylden brun i fargen, omtrent 20 sekunder.

Rør inn salt og vanilje ekstrakt/vaniljesukker

Hell forsiktig røren i den smurt stekeplaten og la stå i romtemperatur før kjølig og herding, ca 1 time.

jeg bruker baksiden av en kjøkkenkniv for å hakke opp knekken i biter.

Hakk til du er fornøyd med bitene.

Oppbevares i en luftett boks /glass i opptil en uke, hvis du klarer å la det ligge i fred så lenge..

Nå skal jeg kose meg med litt peanøttknekk og skrive julekort

åhh, salt og søtt er en perfekt konbinasjon

Åhh så godt!!

Ha en fin 1 desember alle sammen!

Hjemmelaget peanøttsmør

Idag har jeg laget hjemmelaget peanøttsmør og det var mye enklere enn jeg hadde forestilt meg!

Fant oppskriften i kokeboka godt å gi bort.

Man trenger:

3 dl peanøtter(helst knekk selv, men kan bruke ferdig knekket)

1 ts brunt sukker

1 ss nøytal olje(jeg brukte rapsolje)

en klype salt(neste gang skal jeg ha i litt mer)

vann

Slik gjøres det:

Ha peanøttene,

olje,

sukker,

og salt

 i en foodprocessor og kjør til en seig masse.

Tilsett litt vann hvis du syntes den blir for tykk.

Jeg klarte å ha i litt for mye vann denne gangen, så det ble mer peanøttpurè, men smakte godt for det! Det er bare å prøve seg frem å finne ut hva man liker best. Noen liker den så fin, andre liker med litt mer tyggemotstand. Siden det ble litt mye vann, ble den litt lys, men var god alikevel!

Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet. Holder seg i flere måneder.

Energi barer og giveaway

Jeg har nå lenge abonert på bladet spis bedre og finner så masse deilig inni hvert blad. Gleder meg så til å lese bladet når jeg ser det ligger i postkassen min!

I denne utgaven var det oppskrifter på fler energibarer, så da måtte jeg selvsagt prøve det ut!

Hva er vel bedre enn en lang tur på ski,  med en velfortjente pausen med en energibar eller to, en god kakaokopp!  

Her er en oppskrift til ca 16 biter:

100 gram blandet tørket frukt

100 gram mørk sjokolade

150 gram smør

1/2 dl lys sirup( jeg hadde bare mørk, så måtte bruke det, og da ble de litt mørkere, men helt ok for det!)

1/2 dl sukker

5dl havregryn

1 dl kruskakli

1 egg

2 dl peanøtter(er fint med saltet, for det gir litt god kontrastsmak til det søte)

I dag brukte jeg en nøtt og frukt mix fra landlord, og tok 3 dl fra den, men du kan fint følge oppskriften som du vil.

Slik gjøres det:

Sett ovnen på 200 grader. Grovhakk sjokoladen og nøttene. Jeg bruke en foodprocessor.

Smelt smøret.

Rør inn sukker,

sirup,

havregryn,

kruskakli

og egg.

Bland i sjokoladen og frukt og nøttebitene.

Trykk ut blandingen i en indfast form , ca24x24cm, kledd med bakepapir.

Trykk blandingen godt ned i formen.

Stek i nedre del av ovnen i ca 20 minutter.

La kaken avkjøle. La den deretter ligge i fryseren i ca 1 time.

Skjær kakene i passe munnfuller og oppbevar bitene i fryseren.

Ta dem ut ca 20  minutter før de skal spises!!

Ha en good tur!!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Minner også om min giveaway,siste sjanse for å melde seg på ikveld!!

Imorgen er treknkingen!!!

For å være med i aller siste liten, trykk her

Brente Mandler jula 2010

Hvert år så må jeg bare lage brente mandler. Det er favoritt julegodiset til faren min, så jeg pleier alltid lage en ekstra posjon, bare til han! :)

Jeg har funnet en oppskrift inne på http://www.detsoteliv.no/ som jeg er svært så fornøyd med, så den holder jeg meg til!

Du trenger:

250gram mandler

250gram sukker

2,5 dl vann

75 gram smør.

Slik gjøres det:

Ha mandler, sukker og vann i en kjele (gjerne med teflonbelegg)

og la det småkoke i 1,5 time, eller til mandlene er tørre og grå. Bruk en tresleiv eller liknende til å røre av og til.

Sukkeret skal bli kornete og hardt, og noe vil ha festet seg på mandlene.

Tilsett smøret og la det smelte sammen med sukkeret i ca 10 min.

 Sukkeret vil da bli som flytende, gyllenbrun og blank karamell.

Rør hele tiden.

Ha bakepapir på en stekeplate. Hell mandlene og karamellen på platen (pass på så du ikke brenner deg).

Bruk to gafler og skill mandlene litt fra hverandre.

Avkjøl.

Brekk mandlene fra hverandre når karamellen har stivnet. Ha oppi ett glass for oppbevaring.

Nå begynner jeg å få julesteming!! :)