tirsdag 23. februar 2010

Focaccia med pesto, parmaskinke og mozzarella

Dette smørbrødet er utrolig deilig og veldig raskt å lage. Jeg fant oppskriften i kokeboka: Slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe.

Bare bruk grunnoppskrift på focaccia her

Til 4 personer trenger du:

2 store focaccia

1 dl pesto

rucola

8 skiver parma eller spekeskinke

1 fesk mozzarella i skiver

basilikum

Slik gjøres det:

Del focacciaene i 2, og del dem deretter på langs. Fyll dem med pesto, rucola, parmaskinke, mozzarella, tomater og basilikum.

Focaccia

Focaccia er et italienske flate små porsjonsbrød (eller lag ett stort i langpannen som du deler i firkanter) som du kan spise som et eget måltid eller som tilbehør til suppe eller andre retter. Denne varianten lages med oliven, men focaccia kan lages med andre smakstilsetninger - bytt for eksempel ut olivene med soltørkede marinerte tomater.

Her er grunnoppskrift på det deilige brøde Focaccia:

Ingredienser

8 stk eller en langpanne full

•1/2 kg hvetemel (evt. halvparten durumhvete og halvparten vanlig hvetemel)

•25 gram gjær

•1 ts honning

•4 dl lunkent vann

•1 ts salt

•1 ts olivenolje

Garnityr

•2 ss hakket frisk rosmarin (eller 2 ts tørket)

•ca 1 dl sorte stenfrie oliven(kan sløyfes)

•Litt olivenolje

•2 ts havsalt

Slik gjøres det:


Hvis du bruker fersk gjær, løs opp gjæren i 37 graders vann blandet med honningen og oljen. Bruker du tørrgjær, blandes dette direkte i melet. Vannet med honninen og oljen i må da være 39 - 40 grader C.

Bland mel, salt og vannet med tilsetningene godt i en bolle. Dekk bollen med plast og sett den lunt til heving i 1,5 til 2 timer.

Del deigen i 8 deler og rull hver del til en bolle som legges på bakepapir på en bakeplate og trykkes ut til runde flate brød. Eventuelt kan du istedet for å dele trykke hele deigen til et flatt brød i langpannen.

La dem etterheve i ca 15 minutter. Imens deler du olivene i skiver(kan sløyfes). Sett ovnen på 250 grader.

Lag fordypninger i brødet/brødene med fingrene, og strø over olivenskiver(kan sløyfes), rosmarin og salt.

Fordel litt olivenolje over brødet/brødene. Stekes i midten av ovnen i 10 - 12 minutter, kanskje litt lenger hvis du lager et helt stort brød.

Fine og fryse, og smaker nesten like godt når de varmes i micro eller ovn.


French toast med banan og pasjonsfrukt

Dette er en ny vri på french toast. Servers nemlig med deilig pasjonsfrukt saus.
Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.


Til 4 porsjoner trenger du:

5 pasjonsfrukter

3 ss sukker

4 ss vann

3 egg

4 ss melk

1 banan i skiver

8 skiver loff

2 ss smør

frisk bringebær

Slik gjøres det:

Del pasjonsfrukten i to, og skrap ut kjøttet i en kjele. Kok opp pasjonsfrukten, sukker og vann til blandingen tykner. La den avkjøle. Visp sammen egg og melk. Fordel bananskrivene mellom to og to loffskiver. Dypp loffskivene i eggeblandingen, og stek dem gyldne på begge sider i smør. Del loffskivene i trekanter, og server dem varme med pasjonsfruktsaus og noen friske bringebær.

Kanel sjokolade

Åhh, denne deilige sjokoladedrikken med kanel er virkelig nydelig!

Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.


Til 1 glass eller 1 kopp trenger du:

40 gram mørsk sjokolade, helst med høy kakaoinnhold.

2 ss vann

2 dl melk

1 kanelstang

1 klype malt kanel

Slik gjøres det:

Ha sjokoladen og vannet i en kjele. Varm opp, og smelt sjokoladen under omrøring. Ha i melk og kanelstang. Kok opp sjokoladen, og server den med en klype malt kanel på toppen.

Tropisk Smoothie

Dette en en deilig smoothie som er perfekt til frokost.


Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.

For 2 glass trenger du:

100 gram mango i biter

100 gram ananas i biter

1 banan

4 dl yogurt naturell

1ts revet ingefær

saften av 1 lime

6 isbiter

sktra mango til pynt

2 ss havreflak
Slik gjøres det:
Ha mango, ananas, banan, yogurt, ingefær, limesaft og isbiter i en blender, og kjør til du har en glatt smoothie.

Hell smoothien i glass, og server med noen biter mango og havreflak

Blåbær- og vanilje smoothie

Dette en en deilig smoothie som er perfekt til frokost.


Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler

Til 2 glass trenger du:

100gram blåbær, gjerne frosne

1/2 banan

4dl yogurt naturell

frøene fra 1/2 vaniljestang

1ss sukker, kan sløyfes

6 isbiter

blåbær til pynt

Slik gjøres det:

Ha alle ingredienser i en blender, og kjør til du har en glatt smoothie. Hell smoothiene i høye glass, og server med noen ekstra blåbær på toppen.

Tropisk juice

Dette en en deilig og frisk juice som er perfekt til å starte en ny dag med.
Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.


Til 1 glass trenger du:
saften av 1 appelsin

1/2 godt moden mango

1/2 godt moden papaya

1 ss limesaft

isbiter

1 limeskive

frisk mynte

Slik gjøres det:

Press appelsinen i en juicepresse. Skrell mango, og skjær løs kjøttet fra steinen. Del papayaen i to, og

skrap ut kjernene. Skrell den delen som du skal bruke i juicen. Ha appelsinsaft, mango, papaya og

limesaft i en blender, og kjør til du dår en glatt juice. Hell juicen i ett stort glass fylt med isbiter, og pynt

med en limeskive og mynte.

Tomat- og cillijuice

Denne er virkelig en god juice som gir god starte på dagen.
Lag den til frokost og nyt den sammen med ett par brødskiver. Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.

Til 1 glass trenger du:

6 modne tomater

1/4 finhakket cilli

isbiter

1 cilli til pynt

Slik gjøres det:
Kok opp vann i en kjele. Skjær ett kryss i tomatene, og legg dem i det kokende vannet i ca 30 sekunder.

Ta tomatene opp av vannet, og legg dem i kaldt vann. Dra av skinnet. Kjør tomater og cilli i en juicepresse.

Hell juicen i ett glass med isbiter og pynt med cilli.

Isbiter med smak

Her kommer ett tips om isbiter.
Bær og urter kan fryses ned i isbitene.

Fyll ett brett med for eks: blåbær, bringebær, mynte eller salvie. Hell på vann, og frys ned.
Flott i drinker og cocktailer

Men isbiter kan brukes til mer enn å holde drinken kald. De kan også gi smak og farge.
Alle type juicetyper kan fryses, for eksempel appelsin, tanebær og ananasjuice

Kan også lage isbiter med revet sitron- eller limeskall. Isbitene gir da drinken en syrlig preg.

Pinnekjøtt alà Helstrøm

Jeg hadde kjøpt en ekstra pakke med pinnekjøtt som jeg hadde i fryseren som jeg måtte prøve en dag.
Og før jul så gikk det noen episoder med Helstrøm feirer jul, hvor han lagde forskjellig tradisjonel julemat, deriblant pinnekjøtt. Og denne metoden hadde jeg aldri prøvd ut før, men det var absolutt den beste pinnekjøttet jeg noen gang har smakt, så heretter blir det kun Helstrøms måte å lage pinnekjøtt på.
Jeg fant oppskriftene på http://www.tv3.no/


Pinnekjøtt

(for 6 personer)

3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket)

1 bunt persille eller gressløk

1 kvist timian

1- 1,5 kg kålrabi

500g smør

½ ts malt hvitt pepper

1 knivspiss kajennepepper

Div grønnsaker til Buljong:

3 stk. Gulrøtter

3 stk løk

½ selleri

1 stk purreløk

5 stk laurbærblad

15 stk einerbær

Slik gjøres det:

Pinnekjøttet må legges i vann og bløtes godt ut for å gjenskape kjøttets riktige struktur. Vi beregner fra tolv timer til et døgn i vann før sauen gjenoppstår.

Først lager vi en buljong. Vi kutter opp og renser løk, gulrøtter, purreløk og selleri. Sammen med laurbærblad, sort pepper, einebær, timian og en knivspiss kajennepepper legger vi dette i en kjele med 5 liter vann og lar dette koke en drøy time.

Deretter siler vi av, og så kommer selve sjakktrekket. Pinnekjøttet koker vi direkte i buljongen! Sørg for at alt kjøttet er dekket med veske. La dette koke i ca 1 1/2 time.

Kålrotstappe

Mens kjøttet koker lager vi stappe. Rens kålrabien og kutt den opp i terninger. Når den er ferdig kokt i saltet vann tar vi den varme kålrabien i en kjøkkenmaskin sammen med 250 g smør i terninger. Kjør dette til det er en fin purè og smak til med salt og pepper.

Saus
Til slutt er det sausen. Vi koker opp litt vann i en kjele og visper inn ca 250 gram smør. Litt etter litt. Til slutt visper vi inn hakket gressløk eller persille i sausen.

Drikke
For virkelig å følge Hellstrøms anbefalinger åpnet jeg en flaske Riesling, jeg drikker verken øl eller akevitt. Personlig synes jeg vinen var helt perfekt til kjøttet, tidligere har jeg drukket rødvin. Mannen min tok også et glass, men synes fortsatt øl og akevitt passer bedre.

Say hello to my little friend

Til jul fikk jeg drømmemaskina, nemlig en Kenwood Major, en maskin jeg har ønsket meg i flere år nå. Og endelig fikk jeg den til julegage i fjor!!
Så dette har blitt min trofaste venn på kjøkkenet....tenkte jeg måtte vise frem gliset mitt:


Kokosboller

Denne oppskriften MÅ du prøve! Det er deilig kokosboller. Perfekt til barna og kanskje til deg selv også;) Fant oppskriften inne på http://www.mat.no/



Tidsforbruk: 20 - 40 min

Vanskelighetsgrad: middels


Ingredienser:

4 stk eggehvite

300 g sukker

6 stk gelatinplater

Sjokoladeglasur:

150 g kokesjokolade

25 g kokosfett (delfiafett)

ca. 2 dl kokosmasse

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Fortsett å piske mens du tilsetter sukkeret litt etter litt til alt er brukt opp og massen er blank og fast.

Bløtlegg gelatinen i litt kaldt vann i 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i 1/2 dl kokende varmt vann. Hell gelatinen i marengsmassen under pisking. Og nå må du jobbe fort! Fyll massen i sprøytepose og sprøyt ut passe store topper eller fyll massen i muffinsformer. Det går også an å bruke Mariekjeks som bunn, og sprøyte massen i topper oppå. Har du ikke sprøytepose går det an å bruke to skjeer. Sett kaldt til kokosbollene stivner.

Smelt kokesjokolade og delfiafett over vannbad og rør det glatt. Avkjøl til det såvidt begynner å stivne. Bre/hell sjokoladen over kokosbollene og dryss jevnt med kokos over.

Pølserett med løk

Denne retten har vi til middag idag, og den er utrolig lett og rask å lage. Sunn er den også når du bruker lettprodukter. Her har jeg brukt lettere kjøttpølse og lettere smørost. Fant oppskriften inne på http://www.matprat.no/ men har gjort noen endringen, bla byttet ut purre med vanlig løk og tilsatt mer krydder.



Ingredienser til 4 pers


600 g lettere kjøttpølse

600 g pastaskruer

2 stk liten løk
2 tube smøreost (salami, pepperoni, e.l.)

1 ts salt

1 ts pepper

1 ts hvitløkspulver eller 2 hvitløksfedd

1ts italiensk salat krydder(eller annet foretrukket krydder)

60 g evt. hvitost

Slik gjør du:

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Skjær purren i ringer og pølsene i skiver.

2. Bland pasta, løk, pølser og ost i en ildfast form. Tilsettkrydder, salt og pepper. Varmes i ovnen i 10 minutter på 230 grader. Retten kan også gratineres med ost.

Serveres gjerne med salat og hvitløksbaguetter.



mandag 22. februar 2010

alt i en form

En super måte å lage middag på! Ha alt i en form og sett den i ovnen - så går resten av seg selv. fant oppskriften på: http://www.matprat.no/


4 Porsjoner

Ingredienser

600 g renskåret svinekjøtt i strimler fra flatbiff

1 ts grillkrydder

6 dl ukokt hurtigris

6 dl varm hønsebuljong (utblandet)

1 ts gurkemeie

2 stk vårløk eller 1 vanlig gul løk

1 båt hvitløk

1 stk rød paprika

2 dl dypfryste erter

Slik gjør du:

1. Ha ris i en ildfast form.

Rør gurkemeie i varm buljong og slå dette over.


2. Skjær vårløk/guløk i ringer, paprika i biter, hakk hvitløken

 og bland paprika

løk

hvitløk

 i risen sammen med ertene.


Bland godt sammen:


3. Legg kjøttet på toppen og dryss over krydder.

Stek på 200 °C i ca 20 minutter.
Sett på grill eller overvarme og stek videre i 3-5 minutter for å få en gyllen brunfarge på kjøttet.
Server med nystekte grove rundstykker som du finner oppskrift på her: grove rundstykker

PSST: Tilsett gjerne hermetiske hakkede tomater sammen med buljongen i trinn 1, for ekstra smak.

skinkegrateng

Dette er en skikkelig rask og enkel hverdagsmiddag! Fant oppskriften inne på: http://www.matprat.no/

Ingredienser


300 g kokt skinke i biter

½ stk løk , finhakket

1 stk purre i tynne ringer

1 ss olje til steking

4 stk egg

4 dl skummet melk

4 ss cottage cheese

1 ts salt

½ ts pepper

50 g revet hvitost, halvfet

Slik gjør du:

1. Varm olje i en panne og surr løken til den er blank. Tilsett skinke og purre og stek det raskt, ca. 1-2 minutter.

2. Ha alt over i en ildfast form. Strø osten over.

3. Pisk eggene og tilsett melk, cottage cheese og salt. Hell over eggeblandingen og stek den på 200 grader, nederste rille i ca. 30 minutter eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge.

Serveres med ferskt grovt brød og salat.

Ciabattasmørbrød

Denne utrolig raske gode smørbrødet er perfekt til kveldskos eller når du plytselig får lyst på noe godt. -fant oppskriften på:http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/


Du trenger;

Ciabatta (vi bruker halvstekte fra butikken)

hvitost (ta den du har)

pepperoni (eller annet kjøttpålegg)

baconost (vi bruker mager utgave)

pizzakrydder (av valgfritt merke)

tomater (eller noe annet eller mer;)


Slik gjør du;

Del ciabatta i to.

Smør på baconost, ha på osteskiver, kjøttpålegg, tomater og krydder.

Sett i ovnen på 180-200 grader til osten er smeltet og bobler godt. (7-8 minutter)

La ciabattaen hvile 5 minutter før du setter tenna i :)

Ost- og urtebrød

Nam....dette er virkelit ett deilig brød. Jeg lagde det for første gang idag, og bare måtte dele oppskriften med dere. Fant den inne på denne bloggen: http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/


5 dl melk

50 g ferske hakkede urter (f.eks basilikum, ruccola, timian, persille)

50 g gjær

50 g smør

2 ts salt

200 g revet jarlsberg eller annen revet ost

12-13 dl hvetemel


Slik gjøres det:
I stekeovnen 250 grader, 10-12 min.

Varm melken til ca 37 grader.

Ha urtene i litt av melken, smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i urtemelken.

Tilsett resten av melken, smør, salt, halvparten av osten og det meste av melet.

Arbeid deigen til den er smidig og ikke klisser.

La deigen heve på et lunt sted under plast ca 30 minutter.

Ha deigen på melet bakebord, og del den i to deler.

Trykk ut eller kjevle til firkanter ca 20x20 cm.

Skjær 2 cm brede strimler med en spiss kniv. (pizzaskjærer funker fantastisk)

Vri på deigen noen ganger og legg den på smurt plate eller bakepapir.

Strø over resten av osten.

La den heve igjen i ca 15 minutter, og steke midt i ovnen.

Avkjøl utildekket på rist.


Tikkatorsk

Denne oppskriften fant jeg inne¨på http://www.godfisk.no/
Ingredienser


Porsjoner 4

600 g torskefilet uten skinn og bein

1 tikka masalasaus på glass

salt og pepper

4 porsjoner kokt ris


slik gjøres det:

Kok ris etter anvisning på pakken.


Varm opp sausen i en panne eller kjele.

Skjær torsken i litt store terninger, 2 – 3 cm og dryss litt salt over.

Legg torsken i sausen og la den trekke noen minutter til risen er kokt.

Server!

Fisk i en fei i form

Her er en god middagsrett med fisk som de fleste liker, både store og små. Fant den inne på http://www.godfisk.no/

Ingredienser

Porsjoner 4

300 g laksefilet uten skinn og bein

300 g torskefilet uten skinn og bein

1 pk, ca 400 g dypfryst grønnsakblanding

1/2 pose, ca 400 g dypfryst pommes frittes

1 glass sursøt saus

2 ts salt

1/2 ts pepper


Slik gjøres det:
Skjær hver av fiskefiletene i fire jevnstore stykker.


Legg grønnsakene og potetene i et lite ildfast fat, dryss litt alt og pepper over.

Legg fisken over grønnsakene og dryss den med salt og pepper. Hell sausen over og sett fatet midt i ovnen.

Etter ca. 15 minutter er fisk, poteter og grønnsaker ferdig kokt og klart til servering. Dryss eventuelt hakket persille eller annet grønt over før servering.

Lun kyllingsalat med avocado og fetaost

Jeg fant denne salaten inne på denne bloggen: http://mammaskokebok.blogspot.com/ Og bare måtte prøve den med en gang. Og denne kommer jeg til å spise ofte.  Den er mektig og egner seg godt som middagssalat.

 Ingredienser:
4 kyllingfileter

salt og pepper

1 rødløk

2 modne avocadoer

Cherrytomater

100 g fetaost

2 ss olivenolje (god)

1 ss vann

1 ss sitronsaft

2 ss frisk oregano

blandet salat



Fremgangsmåte:
Stek filetene raskt i pannen og etterstek dem i ovnen ved 175 grader i 10-15 minutter hvis de er store.

Skrell løk og skjær i ringer

Del avocadoene i to og ta ut steinen. Skrell og skjær i biter

Bland løk og avocado i en bolle

Smuldre i osten og hell på olivenolje, vann og sitronsaft. Bland inn oregano.

Fordel salaten på et serveringsfat.

Skjær kyllingfiletene i skiver og fordel dem over

Ha feta/avocado-dressingen over (bruk en skje).

Serveres straks med varm baguett, focaccia eller annet bakverk.

Salaten skal være lun.

Tilsett gjerne flere grønnsaker og urter også.

torsdag 18. februar 2010

Couscous med friske grønnsaker

Noe raskere enn dette får du nesten ikke. Max 10 minutter før middagen står på bordet.
Og jeg elsker couscous og jeg prøver ut noe oppskrifter på de hver gang jeg bruker couscous. Man kan variere i det uendellige, bare fantasien setter grenser! Fant oppskriften på :http://www.klikk.no/

Detter er nok til 2 porsjoner

INGREDIENSER

2 stk sjalottløk

1 stk hvitløkfedd

4 dl vann

150 g grønne bønner

2 dl couscous

5 stk cherrytomat

0,5 stk paprika

0,5 stk agurk

1 ts kumin

1 ts kanel

0,5 stk lime

salt og pepper

olje til steking


FREMGANGSMÅTE

1. Finhakk løk og hvitløk. Fres i ca ett minutt i olje. Ha i vann og kok opp. Del opp bønnene i mindre biter og la de koke med i ett minutt.

2. Skru av varmen og ha i couscousen. La det svelle ca 4 minutter. Ha det over i en bolle.

3. Del opp paprika og agurk i mindre biter. Ha i paprika- og agurkbiter, kumin og kanel. Bland godt.

4. Klem over limesaft, ha i litt ekstra olje og smak til med salt og pepper

Tips til hva du kan ha på pizzan.

Er du lei av den samme kjedelige pizzafyllet. Håper du kan bli inspirert til å finne noe på listene nedenfor!
Fant listen inne på: http://www.klikk.no/


Kjøtt:


Blir det rester etter middagene er det smart å spare på dem til pizzaen. Når det er sagt er det ikke noe i veien for å prøve ut annet kjøtt enn det du vanligvis bruker.

Bacon

kylling

flatbiff i biter

Chorizo

Skinke

Kjøttboller med hvitløk

Pepperoni

Parmaskinke

Serranoskinke

Salami

Pølse

Lam


Grønnsaker

Det er lov å ha på noe annet enn tomatsaus. Det er smart å bruke det italienske utgangspunktet soffrito med tomat, løk og hvitløk.

Ellers kan du få inspirasjon av å lese listen nedenfor:

Spirer

Artisjokkhjerter (hermetiske)

Avokado

Purre

Bønner

Brokkoli

Kapers

Gulrot

Cherrytomater

Soltørkede tomater

Aubergine

Sopp

Paprika

Oliven

Løk

Erter

Squash



Nøtter

Det er kanskje ikke så vanlig, men veldig godt å ha på nøtter. Det gir litt god knask til pizzaen.

Mandler

Peanøtter

Pistasjnøtter

Pecannøtter

Pinjekjerner

Valnøtter



Krydder

Her er det bare å prøve seg fram.



Basilikum

Chili

Gressløk

Koriander

Kumin

Dill

Oregano

Timian

Merian

Persille

Rosmarin





Sjømat

Det er mindre vanlig med sjømat på pizzaen. Selv er jeg ikke så glad i å blande sjømat og ost - så mine sjømatpizzaer er uten smeltet ost. Men: Det er en god idé å ha smøreost på bunnen, som for eksempel er blandet med knuste korianderfrø.

Reker

Laks

Ørret

Røket laks

Tunefisk



Ost

Osten bestemmer ofte mye av smaken på pizzaen. Har du lyst på en ost med mye smak kan det være lurt å kombinere den med en annen slik at det ikke blir altfor overveldende.

Blåmuggost

Gauda

Brie

Camembert

Cheddar

Feta

Chevre

Gorgonzola

Manchego

Monterey Jack

Parmesan

Mozzarella


Lage kake til barnebursdager

Tenkte jeg bare skulle tipse dere alle om denne siden:
http://www.klikk.no/hvordantv/mat/kakerogbarn/

Det er en flott side som viser masse oppskrifter og videoer på hvordan man lager forskjellige bursdagskaker til barn. Som for eksempen, prinsessekake, togkake osv.

Vaffler II

Dette er bestemors vafler.

Et hint av kardemomme og litt fløte eller rømme for ekstra god smak. Slik skal bestemors og verdens beste vafler være! Oppskriften fant jeg på:http://www.klikk.no/

INGREDIENSER:

6 porsjoner

500 g hvetemel

2 dl sukker

1 ts kardemomme

1 l melk

4 stk egg

250 g smeltet smør

2 dl fløte eller rømme

0,5 dl vann


FREMGANGSMÅTE:

Bland sammen alt det tørre. Visp inn melk og egg til en glatt røre.

Bland inn smør og fløte/rømme helt til slutt.

La røren stå og svelle en god halvtime i kjøleskap. Rør evt. inn vann før vaflene stekes.

Serveres nystekte.

Tips: Litt av hvetemelet kan byttes ut med havregryn.

Arme riddere


Disse gode smørbrødene  pleier jeg å spise som en mektig helgefrokost eller serverer til lunsj for mine venninner. Jeg lager disse uten sukkeret siden jeg syntes de faktisk er best uten sukker på.

til 2 personer:

4 skiver loff

3 egg

1, 5 dl melk/vann etter smak å behag

salt

pepper

gjerne litt kokt skinke

finhakket løk

gressløk


Slik gjøres det:

Visp egg og melk sammen. tilsett sal og pepper, gressløk, løk og kokt skinke i biter.


Legg skivene i eggeblandingen, 1 om gangen og dynk skiven godt så den er gjennomdynket av eggeblandingen.



Stek så skivene i en stekepanne på middelsvarme til de er gjennomstekte.


Kos deg!

Verdens enkleste brød


Fikk tipset om dette brødet av ei på ett forum jeg er på og jammen hadde hun rett i at denne var virkelig et superenklet brød å lage, for ikke snakk om at det ble saftig og godt!! :)
Dette er til 2 brød, men det lønner seg å dobble oppskriften:

8dl hvetemel

1,5 dl sanmalt hvete

0,5 dl kruskakli

9 dl lunkent vann

Litt salt

4 ss olje

1 pose tørrgjær



Slik gjøres det:
Bland alt sammen i en bakebolle, med en skje.

Hell røren direkte i to smurte brødformer(uten forheving).

Sett inn på nederste rille i en kald ovn.

Skru på 100 grader og la brødene stå i 35 minutter.

Skru deretter opp varmen til 225 grader, og stek ytterligere 40 minutter.

Tips: Disse brødene holder seg saftige ett par dager etter steking.

Amazing Peanut Butter Cookies





"Amazing Peanut Butter Cookies" (eller bare "Amazing Cookies", som de også kalles) må være blant verdens enkleste kaker å lage! Småkakene inneholder bare tre ingredienser: peanøttsmør, sukker og ett egg - og lages i en fei. Resultatet blir nydelige, myke peanøttkaker, som man lett får dilla på! Yummi-yummi! Oppskriften gir 25 stk.
Denne oppskriften er funnet på: http://www.detsoteliv.no/



Ingredienser:2,5 dl peanøttsmør (grov type)
2,5 dl sukker
1 egg

Fremgangsmåte:Ha alle ingrediensene i en bakebolle og bland i sammen (har du en håndmikser, er dette gjort på noen få sekunder).

Form deigen til runde kuler som legges på bakepapirdekket stekeplate og trykkes flate med en gaffel.

Stek ved 170°C i ca 10 minutter (se tips). Avkjøl kakene helt på platen.

Følg nøye med på steketiden. Det er meningen at disse småkakene skal være myke også etter at de er blitt kalde.Og de kan bli fort svidde, så følg nøye med mot slutten!


Skumkake

I anledning besøk i helga av den litt yngre generasjonen så har jeg laget skumkake for å servere. Dette er kake som er omtrent som kokosboller.
Fant oppskriften inne på : www.detsoteliv.no

Skumkake




Ingredienser:3 eggehviter
2 dl sukker
4 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
2 dl kokende vann

Glasur:
100 g kokesjokolade
1 ss kaffe
1 ss smør eller delfiafett

Til bunnen og som pynt:
1-2 dl kokos

Fremgangsmåte:Start med å forberede kakeformen: Sett ringen på en rund kakeform (24 cm i diameter) direkte på et kakefat. Ha et tykt lag med kokos i bunnen. Fordel kokosen mest mulig jevnt utover. Mest mulig av flaten på kakefatet skal være dekket med kokos - dette er for å forhindre at skummet setter seg fast i fatet.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og vaniljesukker litt og litt under pisking. Pisk til stiv marengs (5-10 min med elektrisk mikser). Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i kokende vann. Avkjøl blandingen litt til den er lunken. Hell blandingen deretter i marengsen i en tynn stråle under pisking. Pisk videre på full hastighet i 20 minutter. Marengsen skal bli tykk og tett.

Ha marengsmassen i formen og glatt til overflaten. Sett fatet i kjøleskapet til skummet har stivnet. Løsne så kaken fra kakeringen med en skarp kniv og fjern den fra kaken.

Smelt kokesjokoladen sammen med kaffe og litt smør eller delfiafett. Avkjøl litt og smør deretter over toppen av kaken. Dryss over litt kokos. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Tips:Merk at sjokoladeglasuren blir helt hard når kaken står i kjøleskapet. Dette gjelder særlig hvis du bruker delfiafett og ikke smør. Kaken kommer da til å sprekke på toppen hvis du skjærer i den rett fra kjøleskapet. La kaken derfor stå i romtemperatur til sjokoladen har myknet noe (15-20 min), før du skjærer stykker av kaken (bruk en skarp kniv for å komme igjennom sjokoladen).

"Skumkake" er holdbar i kjøleskapet i noen dager, men smaker best når den er fersk. Skummet har en tendens til å bli litt seigt i kantene etter noen dager.

Marengsspøkelser

Disse skumle spøkelsene er perfekt å servere i barnebursdager eller kanskje til selveste halloween!

Tilbredelsestid: ca 60 minutter
Antall: ca 10 spøkelser

Du trenger:
3 eggehviter (1 dl)

200 gram melis

1 ts maizenna

1ts sitronsaft

Pynt til øyne og munn:
Rosiner eller flytendes sjokolade

Slik gjøres det:

Pisk eggehviten helt stive og vond forsiktig inn melis- litt om gangen.

Bland mizenna med 2 ss melis og rør lett inn i marengsmassen sammen med sitronsaft.

Ha massen i en sprøytepose og lag små spøkelser på bakeplaten(som er dekket med bakepapir).

Lag øyne og munn med rosinger eller bruk flytendes sjokolade.

Stek spøkelsene midt i ovnen ved 125 grader i ca 1 1/4 time. Løft bakepapiret over på en rist og la

spøkelsene avkjøle. Oppbevar i kakeboks etter de er avkjølt.

Hundremeter piknik.brød

Dette brødet er perfekt til å at med seg på piknik eller annen tur i skogen eller lignendes:

Du trenger:

2 avlange brød

majones:

Fyll brød 1:

8 skiver kokt skinke

8 skiver gulost

8-16 skiver tomat

8 salatblad

Fyll brød 2:

8 skiver spekeskinke

8 skiver rød eller grønn paprika

8 rå løkringer

8 friske salatblader

Men selvsag kan man bruke annet fyll, alt etter hva du liker!

Slik gjøres det:

Skjær hvert brød  15 skiver, men ikke skjør helt igjennom. Mellom hver andre skive smører du først majones og deretter legger du på pålegget.

Brødet serveres som ett langt brød, hvor man skjærer eller bryter sin egen sandwich mellom skivene uten fyll.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails