fylt hamburger

Jeg tenkte at idag så jeg vil prøve å ha fyllet som skal være på hamburgeren inni hamburgeren, så da prøvde jeg ut denne oppskriften som jeg har funnet på sparket. Ta det du har i kjøleskapet.


Til 4 pers.

kjøttdeigblanding:
400gram kjøttdeig
1/2 rød paprika
1/4 chilli(kan sløyfes)
gulost i terninger
1/2 boks mais
1/2 løk hakket
2 hvitløksfedd.
sennep
salt
pepper
soltørkede tomater
1egg
litt vann

Dress hamburgerbrødet:
Polarbrød
grønn salat
dressing
ketchup
sennep

Slik gjøres det:

Hakk alle grønnsakene og osten.
Ha kjøttdeigen i en bolle, og tilsett alle ingrediensene til kjøttdeigblandingen. Rør godt sammen til en deig.
Form til 4 like store hamburgere-ca 100gram hver.
Stek gjerne i en grillpanne til hamburgerne er gjennomstekte.
Dress opp polarbrødene med kentchup, dressing, grønn salat og ellers hva du ønsker.
Velbekomme!

kylling hamburger

Idag bestemte jeg meg for å lage kylling hamburger.

Dette er en fin måte for folk som påstår de ikke liker kylling, til å nettopp få dem til å spise kylling uten at de vet det, da kommer disse burgerne fint til!!

Jeg har en samboern som ikke er glad i kylling, så jeg bruker alltid kyllingkjøttdeig for tiden, og samboern min spiser det helt uvitende om at det er laget av kylling! Jeg liker kyllingkjøttdeigen fordi de er mindre fett i de, sunnere og jeg liker at den ikke har så mye smak, kan smaksette med hva som helst.

Jeg variere med hva slags krydder jeg bruker fra gang til gang, dette har du selv i etter hva du liker best.

Til 4 hamburgere trenger du:

400gram kyllingkjøttdeig

1/2 løk, fihakket

1 dl brødmuler

1/2 ss fransk sennep

1ts spisskummin

1ts paprikapulver

1ts kjøtt og grill krydder,

1 fedd hvitløøk, finhakket

1 egg

1/2 ss worchestershire saus

litt olivenolje til steking

4 hamburgerbrød, hjemmelagde eller ferdig

Slik gjør du det:

1. Stek løken forsiktig i litt olje ett par minutter.

2. Ha resten av ingrediensene i en bakebolle eller en foodprosessor, tilsett den stekte løken og kjør alt til en ganske fast deig.

3. Form til 4 burgerer, her har jeg brukt min hamburger "presse" fra Tupperware.

4. La stå kjølig, gjerne opptil 1 time, hamburgeren holder fasongen bedre når de har stått kaldt en stund.

5. Ta hamburgerne ut av kjøleskapet, sett en stekepanne på ovnen på middels varme, gjerne en grill panne(eller grill hamburgerne i steikovnen). Stek i olje på ca 5-10 minutter, kommer ann på tykkelsen på hamburgeren.

 Hvis ost er ønskelig kan ost til settes ca 2 minutter før hambugerne er ferdig stekt.Den burgern neders til høyre har jeg hatt på tomater med salt og pepper på, og ost over.

6. I mens varmer du opp hamburgerbrødene(enten hjemmelagde eller ferdigkjøpte) i steikovnen, eller i en brødrister, som jeg gjorde denne gangen. For barna så er denne morsom:

Og for den litt spesielle anledingen er denne søt:

Dress opp hamburgerbrødet med dressing, salat, tomat, løkringer, synteagurk, og ketchup på hamburgerbrød toppen.

Ha kjøttet på bunnene, legg lokket på toppen.

velbekomme!

Server gjerne sammen med rosmarin poteter

Grillet hawaiiburger

En sunn hamburger med smak av sommer.Fant den inne på http://www.matprat.no/

Ingredienser 4 pers.

400 g karbonadedeig

1 ts salt

½ ts pepper

4 ss salsa

2 ss olje

4 stk grove hamburgerbrød

8 stk salatblad

4 stk ananasring

2 stk tomat i skiver

1 stk rødløk i tynne skiver

¼ stk slangeagurk i skiver


Dressing:

4 ss kesam mager

2 ts søt chilisaus


Slik gjør du:

1. Bland godt sammen karbonadedeig, salt, pepper og salsa. Form deigen til 4 burgere.

2. Pensle med litt olje og grill burgerne 4-5 minutter på hver side.

3. Bland sammen kesam og søt chilisaus.

Server burgerne på hamburgerbrød med salat, ananas, tomat, rødløk og agurk. Topp det hele med dressing.

Tips: Hvis du vil ha ketchup og sennep, velg gjerne uten tilsatt sukker.

Jamie Olivers ultimate burger

Dette er min favoritt hamburger oppskrift og det er kokken Jamie Oliver som har laget oppskriften og den fant jeg i kokeboka hans jamie hver dag! Absolutt en bok verdt å eie er man Jamie Oliver fan!! :)
Som tilbehør denne gangen brukte jeg bakte poteter, men det kan du selv variere etter hva du selv ønsker.
Dette er en stor oppskrift, men hvis dere ikke er så mange så lag dem alle siden du allerede er å gang og frys ned en posjon, så har du rask middag neste gang.

Til 8 personer:
Denne oppskriften er til ca 8 burgere:

1kg storfebog eller god karbonadedeig

1 løk, skrelt og finhakket

Olivenolje

en klype spisskummen

1 ss korianderfrø

havsalt og pepper

en neve nyrevent permesan

1 toppet ss engelsk sennep

1 stort egg

100g brødsmuler

hamburgerbrød(se oppskrift på hjemmelaget hamburgerbrød her)

8 Store bakepoteter

Slik gjøres det:

Start med potetene. Vask og skrudd dem grundig. Tørk de og stikk alle med gaffler over hele poten.

Stekes i ovnen på 200 grader minst 1 time.

Potene er mye inni når de er ferdige.

Så over til hamburgerne.

Før du legger kjøttet i foodprosessoren så kjører du loff i foodprosessoren slik at du får brødsmuler:

Hvis du bruker bog til burgerne, skjærer du den opp og kjørere den med "på -og-av-knappen" i en

oodprosessor. Legg kjøttet over i en bolle.

Hvis du bruker kvernet kjøttdeig som jeg bruker her, legger du kjøttdeigen i en foodprosessor.

Stek løk forsiktig med litt olivenolje i en litt stor stekepanne i ca5 minutter, til det er mørt, men ikke fått farge.

Bland løken med kjøttet - det gir sødme til burgerne.

Tilsett spiskummen

og koriander

og  salt og pepper, og bland alt sammen.

Detetter tilsettes parmesan,

sennep,

 egg,

og halvparten av brødsmulene.

Hvis blandingen blir klissete tilsetter du bare mer brødsmuler. 

Legg litt bakepapir i en langpanne, eller bruk hamburgerformer slik jeg gjør her og dryss litt brødsmuler på.

Bruk hamburgerpressen, eller for hånd form kjøttet til 8 tykke burgere og legg dem

på brødsmulene i langpannen, eller i hamburgerformene.

 Dryss mer brødsmuler på toppen av brugerne og trykk dem lett ned.

Burgerne blir best hvis de kjøles ned før de stekes, så sett dem i kjøleskapet i en times tid.

Ta burgerne ut av kjøleskapet og stek dem i litt olje i en middels varm til varm panne i ca 8-10 minutter,

avhenig av tykkelsen på burgerne og hvordan du liker det stekt. Snu dem fra tid til annen.

Nå kan du sjekke potetene i ovnen, er de ferdige tar du de ut med en grytevott, lager kryss på potene midt på flatsiden og presser frem potetkjøttet med en grytevott på undersiden av poteten.  Tilsetter kryddersmør eller lignendes og ost. Dryss litt gressløk på toppen.La det stå å smelte litt.

Når hamburgerne er nesten ferdig stekt legger du på en god osteskive, gjerne cheddar. La osten smelte.

I mellomtiden dresser ut opp det ristede hamburgerbrødet.

Server burgerne på ristet hamburgerbrød med ketcup og salat, tomat, løk og ost.

Og er det en som er veldig stor i kjefen som er gjest kan du jo lage slik megatykk burger til vedkommende! hehe.

Velbekomme!

Tips: får du noen hamburgere til overs, så bare fryser du de ned ustekte i hamburgerforemen, eller i pakket inn iplastikk, så bare tar du de opp fra fryseren neste gang du har lyst på en hamburger. Raskt og enkelt!