fredag 26. november 2010

Jeg har fått en award


Jeg har fått en kjempefin award! :)
Jeg fikk den av Monica fra den fine bloggen Baking by Monica
Tusen hjertelig takk!

Reglene for utmerkelsen er:

1. Takk personen du har fått den av.

2. Kopier utmerkelsen til bloggen din.

3. Del tre ting du liker med leserne dine.

4. Send utmerkelsen videre til fem blogger du synes fortjener det.


3 ting jeg liker:

* Å lese bøker (spesielt Krimbøker)

* Tilbringe kvalitetstid med mine kjære

* Sitte i armkroken til min kjære å se på en film


5 blogger jeg sender awarden videre til:

Monica med bloggen Monicas matverden

Bloggen Cafè Lemonia

Cecilie med bloggen Cecilie i forstanden

Gry med bloggen Grys kjøkkenskriverier

Bloggen Mat på bordet


torsdag 25. november 2010

loff ala schankenda

Idag bakte jeg loff fra kokeboka til Schankenda :) Og de ble deilige! Hvis ønskelig kan man også bruke denne oppskriften til å lage rundstykker istedet for loff.

Til 3 loff trenger man:
1 1/2 kg hvetemel
1 L vann
20 Gram salt
15 gram gjær

Slik gjøres det:
Ha alle ingredienser uten salt og gjær i en eltebolle, og løa deigen hvile i 30 minutter. Tilsett salt og gjær, elt i ca 15-20 minutter på sake fart og i 2 minutter på rask.
Husk å sjekk elastisiteten i deigen. Strekk deigen forsiktig- du skal nesten kunne se igjennom deigen uten at den sprekker. Hvis den ikke har nok hold, elter du den mer.

Smør en bolle med olje eller bakespray, og legg i deigen. Dekk med plastfolie, og la deigen heve til dobbelt størrelse. Det tar ca 3 timer. Deig deigen i 3 like store emner, form dem runde, og legg dem på et melet bakeunderlag. Dekk med plastfolie. Hev dem i ca. 1 time flr brødene slås opp. Smør brødformer, legg i brødene, strø med mel og dekk med plastfolie. Hvis du vil ha frø på loffen, så kan du pensle brødene med vann og stø valmuefrø over. Sett brødene på et lunt sted, dekk med folie, og la dem heve til dobbelt størrelse.
Snitt brødene på toppen, og sett dem i en forvarmet ovn på 220 grader. Ta litt varmt vann (ca 1/2 dl) i bunnen av ovnen, slik at det danner litt damp. Lukk døren rask. Skru ned varmen etter 5 minutter til 180 grader, og stek videre i ca 40 minutter.

Avkjøl loffene på rist!

søndag 21. november 2010

se mitt forkle:-)

jeg har fått ett nytt forkle:-)
Published with Blogger-droid v1.5.3.1

lørdag 20. november 2010

sjokolade prosjekt nr 2


slik ble resultatet av prosjekt nr 2. nå ble bare 2 ødelagt og jeg lagde 2 forskjellige brett:-) Denne gangen brukte jeg silikonformen fra cacas og silikonform fra tupperware

For fremgangsmåte sjekk ut sjokolade prosjekt nr1

Denne gangen fylte jeg sjokoladene med peanøttsmør, ores kjeks, geletopper, smil karamelsaus, mandler, og marsipan.
Published with Blogger-droid v1.5.3.1

torsdag 18. november 2010

Ostefylt kyllingbryst på couscous seng



En nydelig middagsrett som er ganske rask å lage som kan serveres til hverdag som til fest!

Jeg fant oppskriften inne på trines mektige matblogg, men har gjort noen endringer selv.

Til 4 trenger du:

4 kyllingfileter

50 gram kremost, naturell eller med urter/krydder

4 soltørkede tomater, finhakket

frisk basilikum, finhakket

couscous (tilberedt etter anvisningen), jeg brukte ca 300 gram "rå" vare

1 liten løk

en liten paprika, i små terninger

50 gram fetaost

10 cerrytomater delt i 2

olivenolje

smør

1 buljongterning

salt og nykvernet pepper

evt en urtekvast og litt strimlet soltørket tomat til pynt

Slik gjøres det:
Start med å forbrede kyllingfileene. Rør sammen kremost, finhakket soltørkede tomat og basilikum i en liten bolle. Smak til med nykvernet pepper. Skjær en lomme i kyllingfiletene og fordel osteblandingen inni. Klem godt sammen, eventuelt fest en tannpirker i åpningen. Gni filetene inn i salt og pepper. Stekes raskt på begge sider i varm stekepanne i en blanding av olivenolje og smør. Legg filetene deretter på et smurt ildfast fat og stek videre i stekovnen ved 225 grader i ca 12-15 minutter, til filetene er ferdig stekt.

Kok couscous etter anvisningen på pakken. Tilsett buljngterningen, og la den løse seg skikkelig opp. Tilsett couscous og la trekke i ca 4 minutter.
Mens det trekker kutter man opp løk i små biter, kutter paprika i terninger og kutter cherrytomatene i 2.

Ha den ferdige couscousen i en bolle, tilsett løk, paprika, cerrytomater og fetaost terninger og bland alt godt sammen.

Annrett på talerken med couscoussalat nederst og legg den ferdig stekte kyllingfilet på toppen.

Velbekomme!

tirsdag 16. november 2010

Rask middag til 1



I snart 3 uker nå har jeg vært gressenke, og jeg syntes det faktisk har vært: utfordrenes å finne på middag bare til en. Idag falt valget på det jeg hadde tilgjengeling, og det ble hamburger med grovt rugbrød med gresskarkjerner som jeg bakte forrige mandag. Idag brukte jeg krydder: salt,pepper,litt chillipulver, revet ost og persille. Blandet kjøttdeigen å krydderet sammen med 6 ss vann og 1 ss mel. formet til 2 hamburgere å stekte i middels varm panne til di er gjennomstekte. I mellomtiden varmer jeg brødene i stelovnen. dress burgeren med hva du måtte ønske. :-) Rask og god middag for 1:-)


søndag 14. november 2010

Blomkålsuppe



Her kommer en oppskrift på hjemmelaget blomkålsuppe! :) Oppskriften fant jeg inne på klikk.no/mat


Til 4 personer.

2 stk middelsstort blomkålhode
5 dl vann
1 ts salt
5 dl grønnsakkraft eller kyllingfond fra glass, ev konsentrert kyllingkraft fra flaske eller buljongterning + vann
3 ss hvetemel
salt
pepper
1,5 dl matfløte eller crème fraîche
persille

Slik gjøres det:

Skyll og del blomkålen i buketter. Skjær av og finhakk de grove stilkene og bladene. Del blomkålbukettene fra det ene hodet opp i mindre buketter og kok disse i lettsaltet vann i ca 1 min. Avkjøl raskt i kaldt vann. Disse små bukettene skal brukes i suppen ved servering.

Hell kraften i kokevannet og legg i stilkene, bladene og resten av bukettene og la koke under lokk i ca 20 min til alt er mørt. Mos stilken og bladene med en stavmikser eller i en foodprocessor. Tilsett crème fraiche, kok opp og jevn med hvetemel rørt ut i kald kraft eller fløte og la suppen småkoke uten lokk i ca. 10 min. Smak til med salt og pepper.

Sil ev suppen før servering.

Tilsett blomkålbukettene rett for servering. Jeg liker best helt kremet suppe, så jeg brukte stavmiksenen og finmoste nesten all blomkålen. Varm opp suppen, og strødde over litt persille før servering.

Serverer suppen med ett godt brød.

Velbekomme!

Tips: Suppen kan lages uten hvetemel ved å la suppen koke inn med fløte eller crème fraiche eller den kan jevnes med maisennamel.

Sjokolade prosjekt del 1


Igår prøvde jeg meg på å lage sjokolade med silikonformen fra cacas, og jeg må si jeg ble ganske fornøyd, selv om dette var først forsøk og at noen av sjokoladene ble ødelagte....øvelse gjør mester ikke sant hehe... ;) Jeg fikk prøvd ut med forskjellig fyll og det var gøy, selv om det ble endel venting.

Men her er oppskriften på 15 små sjokolader
100gram lys eller mørk kokesjokolade-valgfritt etter smak
1/2 oreos kjekssmuler
6 smartis/nonstop
3 geletopper
smil Karamelsaus
Valnøttkjerner
1 ss flott matfett

Utstyr:
silikonform eller minimuffinsformer

Slik gjøres det:
Smelt sjokoladen i vannbad, eller du kan smelte det i mikro ovnen.
Jeg smeltet i vannbad og da har jeg litt å litt oppi om gangen,
og til slutt har jeg i en ss flott matfett og lag det smelte sammen med sjokoladen.
Husk at når du bruker vannbad at bunnen på bollen ikke er i kontakt med vannet i kjelen, og at det ikke kommer damp i sjokoladen, for da blir sjokoladen ødelagt.

Mens sjokoladen smelter kan man gjøre i stand fyllet. Her er det bare fantasien som stopper, så bare å finne frem alt dere måtte ønske å prøve å fylle i sjokoladene. Jeg valgte denne gangen å prøve ut med oreoskjeks, geletopper, valnøtter,smartis og smil karamelsaus.

Start med å pensle ett lag med sjokolade i formene.
Sett så kald, i kjøleskapet til det har stivnet, ca 30 minutter. Ta så ut av kjøleskapet, pensle et nytt lag med sjokolade
og sett i kjøleskapet igjen for ca 30 minutter til det stiver. Det er viklig å ha minst 2 lag med sjokolade, før man har i fyllene, slik at konfekten blir solid og for at ikke konfekten skal ryke når man tar den ut av formen.

Når sjokoladen har stivnet for andre gang, kan du starte med å fylle.Men husk å la det være igjen litt plass til sjokoladen på toppen!!

Jeg fyllet 3 stykker med oreokjeks smuler,
3 med smartis,
3 med geletopper,
3 med smilsaus og
3 med valnøtter.
Så skal man sette det i kjøleskapet igjen ca 30 minutter for å stivne(dette glemte jeg å gjøre, så karamelsjokoladen min ble ødelagt når jeg tok den ut av formen, fordi karamelen hadde ikke rukket å stivne, så det er viktig!!)

Ta den ut av kjøleskapet og fyll resten av sjokoladen opp til toppen. og glatt over.

Sett igjen på nytt i kjøleskapet for å stivne, jeg lot det nå stå i 1 time.

Trykk forsiktig ut sjokoladen på et fat eller tallerken og sever! :) Nyt din egen sjokoladekonfekt! :)
Dette er en flott aktivitet å gjøre med barna! :)


 Som konklusjon, dette er en gøy aktivitiet og en morsom måte og utforske nye kombinasjoer med sjokolade og selv om noen ble ødelagte så vet jeg nå til neste gang, at spesielt karamelkonfekten må stå avkjøl,før jeg tar på siste sjokoladen. Og kanskje neste gang bruker jeg litt mer sjokolade. Denne gangen brukte jeg kun 1 plate sjokolade, 100gram, men nesten gang bruker jeg kanskje 150gram!

På dette bilde fikk ikke denne nok sjokolade.
 Favoritten av disse bitene var absolutt oreossmulene som du ser på bildet under her:)
Koos deg med sjokoladeutforskingen!
En ting er sikker, dette skal jeg gjøre igjen og igjen! Mulighetene er uendelige! :)
 

lørdag 13. november 2010

sjokolade prosjekt start


slik ser silikon formen ut, som fulgte med i cacas denne gangen og nå er jeg i gang med første forsøk på å lage konfekt. to be continued... Denne formen heter forresten Art.nr 540-28 Miniform silikon fleury, SCG08

ny kokebok


jeg fulgte med på tvprogrammet- hvem blir norges første masterchef. og den som ble vinneren skulle bla få lage en kokebok sammen med dommerne,Eivind Hellstrøm, Tom Victor Gausdal og. Jan Vardøen. og nå har nettopp kokeboken hvordan bli en master chef kommet ut:-) så nå ser jeg frem mot å bla i denne kokeboka i mange timer fremover, og ikke minst, prøve ut oppskriftene. jeg vil gratulere Henriette Myhre Hagelund nok en gang som norges første master chef, og gratulere med utgivelse av din første kokebok:-)
Published with Blogger-droid v1.5.3.1

torsdag 11. november 2010

Sjokolade

Ja, nå har jeg mottat første pakken fra cacasklubben og den handler om sjokolade. Det fulgte med små sjokoladeformen, slik at jeg kan lage min egen sjokolade/konfekt!
Så i helga blir det operasjon sjokolade, har handlet litt masse sjokolade, og ting jeg skal ha oppi sjokoladen, så dette blir spennendes!! Fortsettelse følger....

mandag 8. november 2010

Rugbrød med gresskarkjerner

 
 
Dette deilig brødet fant jeg oppskriften hos Trines mektige matblogg






Dette er oppskrift på 3 deilige brød.


Trinn 1
3 dl kokende vann
150 gram hel rug
75 gram sesamfrø
75 gram solsikkefrø
50 gram gresskarkjerner




Bland alle ingrediensene i bakebollen, dekk med plast/lokk og la stå i romtemperatur i minst 2 timer eller gjerne over natten. En slik bløtlegging av korn, kjerner og frø gjør de seige, slik at de binder seg bedre i deigen.


Trinn 2
ca 750 gram hvetemel
100 gram rugmel, fint
100 gram sammalt rug, fint
1 ss havsalt
25 gram gjær
7,5 dl vann (ca 30 grader)


Slik gjøres det:


Ha alle ingrediensene (med unntak av litt av melet) i bakebollen fra trinn 1, og kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 4 minutter på sakte fart. Øk deretter hastigheten og kjør den i omtrent 4-6 minutter på høy hastighet. Juster med mer mel til du får en blank og elastisk deig.


Ha deigen over i en større bakebolle og la heve i ca 1,5 time eller gjerne enda lengre om du har tid til det. Ha deigen på bakbordet og del den i 2 eller 3 like emner. (Jeg laget 2 store brød.) La emnene hvile på bakebordet i ca 20-30 minutter.


Form de deretter til brød og legg de i smurte brødformer eller på et smurt/bakepapirkledt stekebrett. Pensle brødene med vann og strø en blanding av solsikkekjerner og gresskarkjerner over.


La brødene heve til dobbel størrelse, og stek de på nederste rille i stekovnen i ca 35-40 minutter ved 220 grader, til brødene er gyldenbrune. Du kan sjekke om brødene er ferdigstekte ved å "banke" på de. Får du en "hul" lyd er de ferdige. Avkjøl brødene på rist.

fredag 5. november 2010

Corn dogs



Idag har jeg prøv noe nytt, som jeg har tenkt lenge på at jeg skulle prøve, og det er de amerikanse corn dogs. Jeg er ganske interrissert i amerikansk matkunst, og dette er jo en stor favoritt i amerika, så da måtte jeg prøve. Og dette like min samboer veldig godt, og det gjorde egentlig jeg også :) Oppskriften fant jeg inne på http://www.matoppskrifter.no/



Til 10 posjoner:
2,08 dl gult maismel
2,08 dl mel
1,67 ss Sukker
1,67 ts sennepspulver
1,67 ts bakepulver
0,83 ts Salt
2,08 dl Melk
1,67 stk egg, lett sammenpisket
1,67 ss smeltet fettstoff
10 stk grill pølser
10 grillspyd eller pinne

FREMGANGSMÅTE:

Bland maismel, mel, sukker sennepspulver, bakepulver og salt. Tilsett melk, egg og smeltet fettstoff, og bland

det godt. Hell deigen opp et høyt glass.

Sett grillpølsene på pinne. Tørk dem godt, ha på litt mel, og dypp dem i maismelsdeigen så deigen dekker.

Stek dem i 190 grader varm olje ca. 2 minutter. La dem dryppe av på papir.

Husk at disse blir supervarme, så skal du servere til barn, så la de avkjøle seg først!

Published with Blogger-droid v1.6.3

torsdag 4. november 2010

Meldt meg inn i en klubb



jeg har nettopp meldt meg inn i Cacas bakeklubb som heter Bakefryd, hvor man får tilsett ca 6 pakker i året, med forskjellige bakeartikler!
Så nå fremover kommer jeg nok til å utforskje bakeverden litt, så da kommer det nok litt av hvert her inne etterhvert:)


onsdag 3. november 2010

Stekt ris

Rester er så kjekt å ha, spesielt ris. For man kan bruke det til så utrolig mye. Idag har jeg laget stekt ris, med panerte kyllingklubber til. Kyllingklubbene var ferdiglagde denne gangen, men neste gang, skal jeg lage de fra bunnen av. Det som er det fine med stekt ris er at man kan spiste det til enhver tid. Og man kan lage det som en fullverdig middag med litt kyllingkjøtt elelr skine biter oppi, eller som jeg har gjort idag, laget av det jeg hadde i kjøleskapet og det blir en fin tilbehør. Perfekt som en lett lunsj.



Til 2 personer trenges:

 

1 gul løk

 1/2 purre

1/5 rød paprika

1 båt finhakket hvitløk

2 ss olje til steking

4 dl kokt basmatiris avkjølt, gjerne rester.

1 stk egg

2 ss kinesisk soyasaus
½ ts pepper

250 gram kylingklubber




1. Starter først med å varme opp ovnen til 180 grader, så stekes kyllingklubbene i ca 15 minutter. I mellomtiden varm woken/stekepannen. Stek hvitløk i olje og ha i kjøttet. Ha i risen og la det steke til det er gyllent.

2. Bland inn grønnsakene og la det surre i 2 minutter.

3. Lag et hull i midten av risblandingen og ha i litt olje og egget og rør godt.

4. Smak til med soyasaus og pepper.


Tips: Risen som brukes i stekt ris bør være kald, så ikke den stekte risen blir "grøtete". Varier gjerne med kjøtt og grønnsaker som feks. pølser, renskåret svinekjøtt, salami/chorizo, purre, løk, sopp, paprika, finstrimlet kål, aspargesbønner, ingefær, hvitløk. Du kan også bruke frossen grønnsaksblanding.

Published with Blogger-droid v1.6.3

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails