Egg med pesto

Jeg har aldri prøvd egg med pesto før, men så kom jeg over egg innlegg med denne oppskriften fra mat på bordet, egg med pesto så da bare måtte jeg prøve.. 

Å det var utrolig digg!! :) 

Super å enkel frokost/lunsj på en helgedag når du vil variere egg å bacon frokosten din. 

Bruker muffinsform/ildfast form. 

Til 4 trenger du: 

- 4 egg

- 4 cherrytomater

- 4 -8 kokt skinke/annen valgfri skinke/bacon 

- smør til å smøre form

- salt å pepper

- dæsj pesto 

Slik gjøres det. 

Sett på steikovnen på 180 grader. 

Smør muffinsformene. 

Ha oppi skinke i hver form, kutt opp cherrytomat i 2 å legg oppå skinken. 

Knekk egget(gjerne i ett glass) å hell forsiktig over tomatene å skinken. 

Krydre med salt å pepper. Å ta en dæsj( tok ei lita tskje) med pesto på toppen. 

La det steke midt i ovnen mellom 15-20 min, sjekk underveis. 

De er ferdige når egget er fast.

Nam, så godt!   

 Velbekomme! 

 

Miniomelett i muffinsform

Jeg kom over en populær oppskrift på Facebook siden mat fra bunnen. 

Det er omelett i muffinsform, passe store søte omeletten som passer perfekt til nistepakka eller frokost. Det fine med oppskriften ersst du kan variere utifra hva du har i kjøleskapet. :) 

Men det er tre ting du må ha, de er: 

• Tre egg
• 1 dl melk/vann
• Salt og pepper

Så når det gjelder fyllet kan du variere fra kjøleskap, for eks: 

• Brokkolitopper 
• Tomater
• Pølse
• Mais
• Sopp
• Kyllingrester
• Hva enn du måtte ha av ost – alt passer!
• Gressløk
• Skinke
• Paprika
• Bacon
• 1/2 rødløk
• Purre

Jeg bruker ett vanlig muffinsbrett med plass til 12, fikk akkurat 12 til denne oppskriften. 

Idag brukte jeg: 

• Paprika
• Kjøttpølse uten skinn 
• Liten sjarlottløk
• Ost. 
• Paprikapulver
• Littegrann cayennepepper

Slik gjøres det: 

Start med å sette ovnen på 200 grader.

Knekk eggene oppi bollen og hell i melken. Pisk til det er godt blandet, og tilsett det du har av krydder. 

Skjær opp det du ønsker å ha i, i små biter. 1 x 1 cm er maksstørrelse

Ha dette oppi røra og bland godt før du heller over i muffinsformene. 

Prøv å fordele innholdet ca likt i hver form. Jeg brukte ca 1,5 stor skje. 

Sett brettet i ovnen og la det stå i omtrent 15- 20 minutter. 

La de stå å avkjøle seg littegrann... 

Du kan jo kose deg med disse til lunsj med en blandet salat å god dressing/ olje til. 

Hva med å ta med i matpakken?

Eller rett å slett på tur ute i skogen i det fine høstværet, med en god kopp kaffe, te eller kakao. 

Velbekomme :) Ha en flott høstdag! :)

Engelske frokost muffins.

Disse engelske frokostmuffinsene fant jeg inne på denne bloggen:  vaffelhjertet
Gir omtrent 18 muffins. Passer perfekt å servere til eggeretter, eller som tilbehør til middag.

Du trenger:

2,5 dl melk

2 ss sukker

1 pakke tørrgjær

1/2 ts bakepulver

2,5 dl vann

50 gr smør

750 gr hvetemel

1 ts salt

durumhvete eller grovt maismel til utkjevling

Slik gjøres det:

Bland sammen hvetemel, sukker, salt, bakepulver og tørrgjær i en bakebolle.

Smelt smør i en kjele

og tilsett melk og vann.

Væsken skal være fingervarm.

Ha væsken sammen med det tørre og elt til en glatt deig.



Dekk til deigen og la den heve til dobbel størrelse.

Etter hevingen knas deigen sammen og kjevles ut til til en leiv, ca 2 cm tykk.

Bruk en rund utstikker, et glass eller f.eks en tom hermetikkboks til å stikke ut rundinger på omtrent 10 centimeter.

Legg emnene på et bakebrett strødd med enten durumhvete eller maismel til etterheving i en halvtime. Strø også mel oppå emnene.

Stek emnene i en middels varm tørr stekepanne i omtrent 10 minutter på hver side.

Velbekomme!

Enkel omelett med masse godt inni

Idag er det fridag og da fikk jeg lyst til å diske opp med en litt god frokost til meg og min kjære! Og så kom jeg på at omelett var lenge siden vi har hatt. Så ta tok jeg opp de grove rundstykkene jeg hadde bakt tidligere så satte jeg igang med omeletten!

Til 2 personer trenger du:
2 egg
2 ss vann
litt gressløk
litt skinke
halv paprika
raspet ost
1 tomat i terninger
salt og pepper

Slik gjøres det!

Skjær skinke i strimler,

 paprika i biter og tomat i terninger.

Knekk eggene opp i en bolle, tilsett vann og pisk lett sammen.

Tilsett litt salt, pepper og gressløk.

Stek på middels varm pann  med smør i.

Dytt litt på eggeblandingen slik at alt fordeler seg i panna.

Når den er halvstekt har du på fylllet på den ene siden

og legger andre eggesiden over fyllet.

Stek videre i noen minutter og legg over på en talerken slik at man kan forsyne seg, 

Serveres med nybakt grove rundstykker eller annen form for brød.

Velbekomme. 

'

Grove rundstykker

Idag fikk jeg så utrolig lyst på eggerøre med nystekte rundstykker til. Så da tok jeg meg en tittetur på nett og fant en oppskrift jeg ville prøve ut. Valget falt på disse rundstykkene som jeg fant inne på denne bloggen:
Trines mektige matblogg

Her kommer oppskrift på raske og gode rundstykker, som er veldig godt egnet i lunsjboksen.
! Til ca 32 rundstykker trenger du:


4 ss smør, smeltet

5 dl lunken lettmelk

2 dl lunkent vann

50 gram gjær

500 gram sammalt hvete, grov

500 gram hvetemel

1,5 ts salt

Slik gjøres det:

Smelt smøret.

Rør gjæren ut i det lunkne vannet

og tilsett deretter melk, smør og salt.

Ha i mesteparten av melet, både sanmalt hvete

og hvetemel

og kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 10 minutter til den blir fin og smidig.

Tilsett eventuelt resten av melet, men pass på at deigen ikke blir for fast.

La deigen heve under plast i ca 30 minutter.

Elt deigen med litt mel.

Del opp i ca 32 emner og trill boller som du legger på bakepapirkledt stekeplate.

 Dekk med plast og la etterheve i ca 30 minutter.

Pensle med melk og strø på litt grovt mel el.

 Snitt toppen med en skarp kniv og stek ved 225 grader i ca 12-15 minutter.

 Avkjøles på rist.

Serveres lunke med godt smør og godt pålegg