Jukseris

Jukseris er rett å slett blomlål som er raspet som små korn... Det er en fin erstatning til vanlig ris!
Dette er lavkarbo, men kan fint brukes av alle sammen.

til to voksne som er meget sultne:

Jukseris:

1 halvt hode blomkål
litt meierismør
1 fedd hakket hvitløk
2 vårløk/1 purreløk
salt&pepper

Skjær blomkålhode i småbiter,riv det på et grovt rivjern, eller gjør som meg, å ha litt å litt blomkål oppi en blender.

Kjør til det blir så smått som korn.

 

Kutt opp 2 vårløk eller 1 purreløk

Kutt opp hvitløken i små biter

Varm smør i en stekepanne

Ha så oppi hvitløken og la det surre en liten stund.

Når det har stekt en liten stund, tilsetter du blomkål"risen".

 

La steke i rundt 7-9 minutter, smak til med salg og pepper.

Rør godt om inniblant.

På dette tidpunktet er det fin å starte med tilbreding av hovedretten. Jeg hadde kyllingfilet marinert i sweet chillie saus.

Her steker jeg kyllingen i en annen stekepanne med litt smør.

Når "risen" har stekt ferdig , ha du det i en bolle og tilsetter den oppkuttede vårløken/purren.

Bland godt!

Dette kan du bruke til det meste som tilbehør.

Her har jeg servert sammen med ferdigstekt chilliemarinert kyllingfilet!

Velbekomme!!

Grove rundstykker

Idag fikk jeg så utrolig lyst på eggerøre med nystekte rundstykker til. Så da tok jeg meg en tittetur på nett og fant en oppskrift jeg ville prøve ut. Valget falt på disse rundstykkene som jeg fant inne på denne bloggen:
Trines mektige matblogg

Her kommer oppskrift på raske og gode rundstykker, som er veldig godt egnet i lunsjboksen.
! Til ca 32 rundstykker trenger du:


4 ss smør, smeltet

5 dl lunken lettmelk

2 dl lunkent vann

50 gram gjær

500 gram sammalt hvete, grov

500 gram hvetemel

1,5 ts salt

Slik gjøres det:

Smelt smøret.

Rør gjæren ut i det lunkne vannet

og tilsett deretter melk, smør og salt.

Ha i mesteparten av melet, både sanmalt hvete

og hvetemel

og kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 10 minutter til den blir fin og smidig.

Tilsett eventuelt resten av melet, men pass på at deigen ikke blir for fast.

La deigen heve under plast i ca 30 minutter.

Elt deigen med litt mel.

Del opp i ca 32 emner og trill boller som du legger på bakepapirkledt stekeplate.

 Dekk med plast og la etterheve i ca 30 minutter.

Pensle med melk og strø på litt grovt mel el.

 Snitt toppen med en skarp kniv og stek ved 225 grader i ca 12-15 minutter.

 Avkjøles på rist.

Serveres lunke med godt smør og godt pålegg

Chilibrød

Dette er ett godt brød med spennendes innhold som man kan ha som tilbehør til en suppe eller en gryterett. Den smaker beste nystekt.

1 brød:
1/2 pk gjær
2 1/2 dl yogurt naturell
1/1 ts salt
2 ss matolje
5-6 dl hvetemel

Fyll:
1/2 grønn paprika
1/2 rød chili

Slik gjøres det:

Smuldre gjæren i en bolle.

 Tilsett yogurt og rør til gjæren har løst seg helt opp.

Ha i salt,

olje,

og nesten alt melet.

Spar litt mel til utbakingen.

Elt deigen kraftig for hånd eller med en kjøkkenmaskin.

 Deigen skal være litt fast.

Strø over litt mer over deign, og la den heve under et klede på et lung og trekkfritt sted i ca 45 minutter.

Legg deigen på en melet overflate, og kna inn resten av melet. Legg til side ett stykke av deigen, og kjevle resten ut til en firkant på ca 20 * 20 cm.

Lag fyllet: Fjørn frøene i paprikaen og chillien og kutt opp i små biter.

Fordel grønnsakene på deigen og rull den sammen.

Legg deigrullen på en stekeplate med bakeparir.

Form den gjennværende deigen til 2 smale pølser og flett de sammen.

Legg deigsnurrene rundt den fylte deigen. Fest endene godt, slik at ikke snurrene kryper sammen under heving.

La brødet heve hunder ett klede i ca 20 minutter. Sett stekovnen på 200 grader. Stek brødet nederst i ovnen i ca 30 minutter.

La brødet avkjøle seg åp en rist under et klede.

 

Serveres til en suppe ller gryterett nystekt

Naan brød

Idag skulle jeg ha en indisk rett til middag, så da tenkte jeg at jeg skulle prøve å lage mine egne naan brød, og det var både enkelt å lage og veldig godt! Fant oppskriften inne på: http://www.klikk.no/

INGREDIENSER


500 g hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ts salt

1 ss sukker

0,5 pk tørrgjær

3 dl yoghurt naturell

4 ss olje

1 stk egg


FREMGANGSMÅTE

Bland mel, bakepulver, salt, sukker og gjær i en bolle. Pisk egget. Ha i egg, olje og yoghurten og elt til en glatt deig. Ha eventuelt i litt mer mel.

Hev deigen til dobbel størrelse. Jeg lot den heve i 1 time denne gangen

Varm opp ovnen til maks temperatur og sett på grillelementet.La stekebrettet også bli skikkelig varmt.

Del deigen i åtte like store deler. Kjevle bitene runde eller pærefomede, omtrent en halv centimeter tykke (noen liker dem tykkere - du finner ut hvordan du vil ha dem).

Stek etter eller to av gangen. Legg de kjevlede leivene på det varme stekebrettet. Sett det inn i ovnen på øverste rille. Følg med hele tiden. Dersom de blåser seg opp så mye at brødene kommer i kontakt med grillelementet må du sette det på midterste rille.

Det varierer litt hvor lang tid de skal steke alt fra 3 til 8 minutter. Følg med! Ta brødene ut før de svir seg.

Ost- og urtebrød

Nam....dette er virkelit ett deilig brød. Jeg lagde det for første gang idag, og bare måtte dele oppskriften med dere. Fant den inne på denne bloggen: http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/


5 dl melk

50 g ferske hakkede urter (f.eks basilikum, ruccola, timian, persille)

50 g gjær

50 g smør

2 ts salt

200 g revet jarlsberg eller annen revet ost

12-13 dl hvetemel


Slik gjøres det:
I stekeovnen 250 grader, 10-12 min.

Varm melken til ca 37 grader.

Ha urtene i litt av melken, smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i urtemelken.

Tilsett resten av melken, smør, salt, halvparten av osten og det meste av melet.

Arbeid deigen til den er smidig og ikke klisser.

La deigen heve på et lunt sted under plast ca 30 minutter.

Ha deigen på melet bakebord, og del den i to deler.

Trykk ut eller kjevle til firkanter ca 20x20 cm.

Skjær 2 cm brede strimler med en spiss kniv. (pizzaskjærer funker fantastisk)

Vri på deigen noen ganger og legg den på smurt plate eller bakepapir.

Strø over resten av osten.

La den heve igjen i ca 15 minutter, og steke midt i ovnen.

Avkjøl utildekket på rist.

Couscous med friske grønnsaker

Noe raskere enn dette får du nesten ikke. Max 10 minutter før middagen står på bordet.
Og jeg elsker couscous og jeg prøver ut noe oppskrifter på de hver gang jeg bruker couscous. Man kan variere i det uendellige, bare fantasien setter grenser! Fant oppskriften på :http://www.klikk.no/

Detter er nok til 2 porsjoner

INGREDIENSER

2 stk sjalottløk

1 stk hvitløkfedd

4 dl vann

150 g grønne bønner

2 dl couscous

5 stk cherrytomat

0,5 stk paprika

0,5 stk agurk

1 ts kumin

1 ts kanel

0,5 stk lime

salt og pepper

olje til steking


FREMGANGSMÅTE

1. Finhakk løk og hvitløk. Fres i ca ett minutt i olje. Ha i vann og kok opp. Del opp bønnene i mindre biter og la de koke med i ett minutt.

2. Skru av varmen og ha i couscousen. La det svelle ca 4 minutter. Ha det over i en bolle.

3. Del opp paprika og agurk i mindre biter. Ha i paprika- og agurkbiter, kumin og kanel. Bland godt.

4. Klem over limesaft, ha i litt ekstra olje og smak til med salt og pepper