Focaccia med pesto, parmaskinke og mozzarella

Dette smørbrødet er utrolig deilig og veldig raskt å lage. Jeg fant oppskriften i kokeboka: Slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe.

Bare bruk grunnoppskrift på focaccia her

Til 4 personer trenger du:

2 store focaccia

1 dl pesto

rucola

8 skiver parma eller spekeskinke

1 fesk mozzarella i skiver

basilikum

Slik gjøres det:

Del focacciaene i 2, og del dem deretter på langs. Fyll dem med pesto, rucola, parmaskinke, mozzarella, tomater og basilikum.

French toast med banan og pasjonsfrukt

Dette er en ny vri på french toast. Servers nemlig med deilig pasjonsfrukt saus.
Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.


Til 4 porsjoner trenger du:

5 pasjonsfrukter

3 ss sukker

4 ss vann

3 egg

4 ss melk

1 banan i skiver

8 skiver loff

2 ss smør

frisk bringebær

Slik gjøres det:

Del pasjonsfrukten i to, og skrap ut kjøttet i en kjele. Kok opp pasjonsfrukten, sukker og vann til blandingen tykner. La den avkjøle. Visp sammen egg og melk. Fordel bananskrivene mellom to og to loffskiver. Dypp loffskivene i eggeblandingen, og stek dem gyldne på begge sider i smør. Del loffskivene i trekanter, og server dem varme med pasjonsfruktsaus og noen friske bringebær.

Ciabattasmørbrød

Denne utrolig raske gode smørbrødet er perfekt til kveldskos eller når du plytselig får lyst på noe godt. -fant oppskriften på:http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/


Du trenger;

Ciabatta (vi bruker halvstekte fra butikken)

hvitost (ta den du har)

pepperoni (eller annet kjøttpålegg)

baconost (vi bruker mager utgave)

pizzakrydder (av valgfritt merke)

tomater (eller noe annet eller mer;)


Slik gjør du;

Del ciabatta i to.

Smør på baconost, ha på osteskiver, kjøttpålegg, tomater og krydder.

Sett i ovnen på 180-200 grader til osten er smeltet og bobler godt. (7-8 minutter)

La ciabattaen hvile 5 minutter før du setter tenna i :)

Hundremeter piknik.brød

Dette brødet er perfekt til å at med seg på piknik eller annen tur i skogen eller lignendes:

Du trenger:

2 avlange brød

majones:

Fyll brød 1:

8 skiver kokt skinke

8 skiver gulost

8-16 skiver tomat

8 salatblad

Fyll brød 2:

8 skiver spekeskinke

8 skiver rød eller grønn paprika

8 rå løkringer

8 friske salatblader

Men selvsag kan man bruke annet fyll, alt etter hva du liker!

Slik gjøres det:

Skjær hvert brød  15 skiver, men ikke skjør helt igjennom. Mellom hver andre skive smører du først majones og deretter legger du på pålegget.

Brødet serveres som ett langt brød, hvor man skjærer eller bryter sin egen sandwich mellom skivene uten fyll.

PBJ sandwich

Dette er en tradisjonel smørbrød i USA. Dette er alle amerikanske barns favorittsmørbrød.

til 2 personer:

4 brødskiver eller loff

peanøttsmør

valgfritt syltetøy(min favoritt er jordbær)

Slik gjøres det:

Smør først smør på skivene.

så peanøttsmør på 2 av brødskivene.

Smør syltetøy på de andre 2 brødskivene

og klem dem sammen

og skjær i trekanter.

.

Duchess`soløye

Dette er en god smårett som man kan kose seg med til lunsj eller kvelds. En av mine mange favoritter i mikke mus kokebok.

Til 4 pers.

4 skiver loff

4 egg

2 ss smør

2 tomater

4 skiver bacon


Slik gjøres det:

1. Bruk ett glass å stikk ett hull i hver loffskive.

2. Legg loffen i en ildfast form.

3. Knekk ett egg om gangen i en kopp og la det gli forsiktig ned i hullet i loffen. Ha litt smør på hvert egg.

4. Legg tomatskiver rundt egget og til slutt ett stykke bacon..

5. Sett formen i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter til eggehviten er stivnet.

Pizza horn

Disse pizza hornene er kjempegode!

Ingredienser:


Saus:

400 g kjøttdeig, bogskinke eller pølser kuttet i små terninger.

1 finhakket løk (kan kuttes ut hvis ikke vil ha)

1 boks hakkede hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

1 dl vann

salt, pepper og oregano.



Pizzadeig:

500 g hvetemel

40 g sukker

1 pakke tørrgjær

100 g margarin

3 dl melk

2 egg


Pizzahorn er en matrett som egner seg hvor som helst: hjemme, på tur i en sekk, i nistepakken, i barnehagen osv.


Fremgangsmåte:

Først starter man med sausen: Brun kjøttdeig/bogskinke/pølsene og tilsett løk(frivillig), tomater, tomatpuré,

salt, pepper , oregano og vann. La småkoke i ca. en time.

Så var det deigen:

Smelt smør, bland med melken. Bland i det tørre, og tilsett egg tilslutt.

Heves i minst 1 time.

Del deigen i 2 og kjevle ut til 2 sirkler som er ca 0.5 cm tykke. Del hver i 8 trekanter.

Legg litt fyll + revet ost på den bredeste delen av hver trekant, og rull sammen.

Her må du prøve deg frem til hvor mye du kan bruke før det "tyter" ut på sidene

Pensles med egg og drysses med oregano/evt. mer revet ost.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10-12 minutter

Fylte horn

Denne oppskriften fant jeg inne hos: http://lekkermunn.blogspot.com/ men jeg har gjort noen endringer, bla tilsatt mer i fyllet.


200 gram smør

6 dl melk

50 gram gjær

2 ts salt

4 ts sukker

1 kg hvetemel


fyll

revet ost (jeg har fått med cheddar, men Jarlsberg/Norvegia kan brukes)

finstrimlet skinke

ketschup

oregano eller annet ønsket krydder.


Smelt smøret og ha så melken oppi. Varm det hele lunkent og rør ut gjær. Bland så dette med de tørre

ingrediensene og elt til du har en glatt og fin deig. Sett deigen til heving i underkant av en time. Når deigen er

hevet, deler du den i tre og kjevler hver av de tre delene ut til en stor sirkel, del så sirkelen i åtte biter (som

 du deler en rund pizza) I ytterkant av hver del legger du først litt ketscup, så 1 ss revet ost og 1 ss strimlet skinke og krydder til slutt. . Rull så

sammen til et horn og legg dem på bakebrett. Sett ovnen på 225 grader. La hornene etterheve i ca 20

 minutter, pensle dem så med egg eller melk (så så kan du evt. ha litt sesamfrø eller valmuefrø til slutt) - og

stek i midlen av ovnen i 12-15 minutter. Avkjøles på rist hvis de ikke skal spises med en gang. Hornene kan fint fryses.

Grunnoppskrift på Bruschetta

Bruschetta er en deilig forret, eller kan spiset til frokost, lunsj eller når man rett å slett får lyst på noe godt å spise.

Her er grunnoppskrift på bruscetta, men dere kan variere pålegget om dere ønsker selv.

Dette er til 6 bruschetta skiver:
3 tynne skiverl andbrød del i 2. (kan gjerne være ett par dager gamle)
1/4 dl extra virgin olivenolje
salt
1 hvitløksfedd

Slik gjøres det:
Pensle ene siden av skivene med olivenolje. Strø over salt. Sett skivene i ovnen i 200 grader og ta dem ut

etter 3-4 minutter(de skal være halvsprø, og når de avkjøles blir de helsprø)

Rens og del hvitløken i 2. Gni hvitløken inn i de varme skivene og la de avkjøles til de bli helsprø.
Nå kan du spise de som de er eller legge på deilig fyll som for eksempel tomater.