Duchess' soløye

Jeg fant frem igjen min første kokebok som er Mikke Mus kokebok.. 

Det er så koselig i mimre på alle de første rettene jeg lagde i min barndom.. 

Jeg fant frem en av oppskriftene som jeg var veldig glad i, som er en grei rett for barn å lage... Bare få en voksen til å hjelpe til med å sette på steikovnen å være forsiktig med kniv når tomatene skal skjæres i skiver.. 

Oppskriften heter Duchess' soløye, å er en eggerett. 

Det er litt som speilegg, men at egget blir stekt "inni" brødskiver. 

Til 4 trenger du: 

4 skiver loff/ brød

4 egg

2 ss smør

2 tomater

4 skiver bacon 

Slik gjøres det: 

- Sett steikovnen på 200 grader

- Legg loffskivene i en ildfast form. Bruk ett glass til å stikke ett rundt hull i loffskivene. 

- Knekk ett egg av gangen i ett glass å la det gli forsiktig ned i hullet i loffen. 

- Ha litt smør på hvert egg. 

- Skjær tomater i skiver å legg rundt egget. 

- Legg bacon på toppen. 

- Steik i ca 10 minutter, til eggehviten et stivnet. Hvis baconet ikke er helt ferdig, stek baconet noen minutter til på varmluft vifte, etter du har tatt ut loffskivene. 

- Slik ble de uten bacon. 

- Sprøstekt bacon på toppen 

En enkel lunsj, eller kanskje rask etter-skolen mat, mens man venter på middagen om ett par timer.

                   Velbekomme! :) 

Gypsy Toast

På tine.no har de en konkurranse om dagen, om å kåre norges beste ostesmørbrød. 

Og i tillegg så har Jan Vardøen delt 15 av sine beste ostesmørbrød. 

Jeg har bestemt meg for å prøve ut alle 15 smørbrødene hans, og jeg har idag startet med denne. 

Det er en blanding med arme riddere og ostesmørbrød. 

Man lager ett vanlig ostesmørbrød først, en dobbeldekker, og så dypper man hele smørbrødet i eggeblanding til slutt, før man steker det i pannen. 

Jeg likte det veldig godt! :) Det var en perfekt søndagslunsj! :) 

Til 2 smørbrød trenger du:

2 egg

1 dl melk

4 skiver loff / annet godt brød

smør

2-3 skiver god skinke

3-4 skiver ost.

Slik gjøres det:

Tilsett egg og melk sammen i en lav bolle. 

Miks de godt sammen. Tilsett litt salt og pepper. 

Lag så smørbrødet: 

Ha på litt smør på alle skivene, ha på ost på alle 4 skivene.

Så tar du på skinke på 2 av dem. Bruk den skinken du liker best eller har. Jeg hadde smårettskinke i kjøpeskapet, så da brukte jeg det i dag. 

Hvis ønskelig kan du tilsette litt krydder. 

Legg så de 2 skivene med bare ost på, oppi skivene med skinke, med osteskiven mot skinken.

Legg så smørbrødet oppi eggeblandingen. 

La det trekke inni brødet, før du snur å lar den andre siden få trukket inn egget. Sørg for at hele smørbrødet er godt dekket. 

Varm opp en stekepanne, med smeltet smør og olje/ 50/50. 

Når det er ferdig, la eggeblandingen dryppe litt av, før du legger smørbrødene i den oppvarmede stekepannen. 

Stek hele smørbrødet forsiktig og langsomt på begge sider.

Osten i midten må få tid til å smelte ordentlig, derfor burde du bruke minst 5 minutter til stekinga.

 Del i to og server, gjerne med en liten salat til

Mmm, disse var gode til lunsj idag...

En god lunsj, å diske opp når man har gjester...

 Ha en fortreffelig søndag alle sammen! 

PS: skulle det bli noe igjen, så er det godt i nista kald dagen etter. 

Club Sandwich

Dette smørbrødet er kjempegodt og flott å servere til lunsj og veldig kjekt å med bruke opp rester .
Oppskriften fant jeg i boka far heter daddy av Craig Whitson:






Til 2 pers:

6 skiver loff, ristet

majones

issalat

moden tomat, i skiver

sprøstrekt bacon skiver

kald kylling eller kalkun bryst i skiver

nykvernet pepper

Slik gjøres det:

Mengden av ingredienser kan justeres etter hvordan du vil ha sandwichen, men den må ihvertfall vært 2

etasjer høy. Bruk en grillspidd til å holde den sammen. Slik legges det:

smør brødskivene med majones.
Legg så på salat, kylling,tomat og bacon på en skive, legg på en nu brødskive, og fyll igjen i samme rekkefølge og til slutt en brødskive helt på toppen.

Del brødskrivene i trekanter.

En rask å deilig lunsj.

Velbekomme!

Focaccia med pesto, parmaskinke og mozzarella

Dette smørbrødet er utrolig deilig og veldig raskt å lage. Jeg fant oppskriften i kokeboka: Slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe.

Bare bruk grunnoppskrift på focaccia her

Til 4 personer trenger du:

2 store focaccia

1 dl pesto

rucola

8 skiver parma eller spekeskinke

1 fesk mozzarella i skiver

basilikum

Slik gjøres det:

Del focacciaene i 2, og del dem deretter på langs. Fyll dem med pesto, rucola, parmaskinke, mozzarella, tomater og basilikum.

French toast med banan og pasjonsfrukt

Dette er en ny vri på french toast. Servers nemlig med deilig pasjonsfrukt saus.
Fant oppskriften i kokeboka: slurp, av Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe, en bok jeg anbefaler.


Til 4 porsjoner trenger du:

5 pasjonsfrukter

3 ss sukker

4 ss vann

3 egg

4 ss melk

1 banan i skiver

8 skiver loff

2 ss smør

frisk bringebær

Slik gjøres det:

Del pasjonsfrukten i to, og skrap ut kjøttet i en kjele. Kok opp pasjonsfrukten, sukker og vann til blandingen tykner. La den avkjøle. Visp sammen egg og melk. Fordel bananskrivene mellom to og to loffskiver. Dypp loffskivene i eggeblandingen, og stek dem gyldne på begge sider i smør. Del loffskivene i trekanter, og server dem varme med pasjonsfruktsaus og noen friske bringebær.

Ciabattasmørbrød

Denne utrolig raske gode smørbrødet er perfekt til kveldskos eller når du plytselig får lyst på noe godt. -fant oppskriften på:http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/


Du trenger;

Ciabatta (vi bruker halvstekte fra butikken)

hvitost (ta den du har)

pepperoni (eller annet kjøttpålegg)

baconost (vi bruker mager utgave)

pizzakrydder (av valgfritt merke)

tomater (eller noe annet eller mer;)


Slik gjør du;

Del ciabatta i to.

Smør på baconost, ha på osteskiver, kjøttpålegg, tomater og krydder.

Sett i ovnen på 180-200 grader til osten er smeltet og bobler godt. (7-8 minutter)

La ciabattaen hvile 5 minutter før du setter tenna i :)

Arme riddere

Disse gode smørbrødene  pleier jeg å spise som en mektig helgefrokost eller serverer til lunsj for mine venninner. Jeg lager disse uten sukkeret siden jeg syntes de faktisk er best uten sukker på.

til 2 personer:

4 skiver loff

3 egg

1, 5 dl melk/vann etter smak å behag

salt

pepper

gjerne litt kokt skinke

finhakket løk

gressløk

Slik gjøres det:

Visp egg og melk sammen. tilsett sal og pepper, gressløk, løk og kokt skinke i biter.

Legg skivene i eggeblandingen, 1 om gangen og dynk skiven godt så den er gjennomdynket av eggeblandingen.

Stek så skivene i en stekepanne på middelsvarme til de er gjennomstekte.

Kos deg!

PBJ sandwich

Dette er en tradisjonel smørbrød i USA. Dette er alle amerikanske barns favorittsmørbrød.

til 2 personer:

4 brødskiver eller loff

peanøttsmør

valgfritt syltetøy(min favoritt er jordbær)

Slik gjøres det:

Smør først smør på skivene.

så peanøttsmør på 2 av brødskivene.

Smør syltetøy på de andre 2 brødskivene

og klem dem sammen

og skjær i trekanter.

.

Philly Cheese steak

Dette smørbrødet er himmelsk godt og passer godt som både middag og lunsj. Fant oppskriften i kokeboka far heter daddy av Craig Whitson.

Til 2 pers:

500gram oksemørbrand, skåret i tynne skiver

1 løk, skåret i tynne skiver

olje

godt brød ( helst en baguett eller lignendes)

grov fransk sennep

revet cheddar ost(gjerne en engelsk cheddar)

Marinada:
1dl olivenolje

1/2 dl rødvinseddik

2 hvitløksfedd

2ss dijonsennep

1 ss worcestershiresaus

Slik gjøres det:

bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Ha i kjøttet og dekk godt til med marinaden.

Sett den i kjøleskapet og la det stå i minst 4 timer.

Ta ut kjøttet av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Stek kjøttet i 2 ss olje i en stekepanne. Hold kjøttet varmt i aluminiumsfolie etter steking.

Stek løkskivene i olje på lav panne og hold dem varme sammen med kjøttet.

Ha sennep på brødet og ha deretter på kjøttet, den varme stekte løken og osten.

Legg sandwichen på en stekeplate og la stå i ovnen til osten er smelet og bobler.

Server og kos deg:)

BLT smørbrød

Smørbrødet BLT( Bacon, lettuce & tomato) er virkelig et nydelig smørbrød og det er enkelt og raske å lage, perfekt som lunsj eller kosemat! Denne oppskriften fant jeg i boka far heter daddy av Craig Whitson.

Til 4 pers:

8 skiver ristet loff

Majones, helst hellman`s

8 tykke skiver nystekt bacon

4 (eller fler) store issalat blader

4 tykke skiver moden bifftomat

Slik gjøres det:

1. Smør majones på alle brøskivene.

2. Legg først stekt bacon

 så salat

 og tomat på 4 av de smurte skivene.

3. Topp med de andre brødskivene med den smurte siden ned.

4. Spis og kose deg! :)

Tips: Kan også lage dobbel BLT ved å legge en ekstra brødskive med alt på i midten.