sjokoladebiscott

Disse utrolig deilig og tørre kakene fant jeg inne på denne bloggen:
http://trineblogg.blogspot.com/


Til ca 70 sjokoladebiscotti trenger du:


200 gram mandler, snittet eller hakket

3 eggeplommer

3 eggehviter

225 gram sukker

3 ss vaniljesukker

1 klype salt

skallet av 1 appelsin

ca 400 gram hvetemel

1,5 ts bakepulver

100 gram mørk kokesjokolade, hakket


Fremgangsmåte:


Rist mandlene raskt og under omrøring i en panne. Sett til side.

Rør eggeplommene godt sammen med sukker og vaniljesukker i en vid bolle. Stivpisk eggehvitene

sammen med en klype salt. Skjær dem inn i eggedosisen, litt om gangen.

Bland i revet appelsinskall, hakket sjokolade og de ristede mandlene. Bland bakepulver og hvetemel og

 sikt det i blandingen. Elt alt sammen til en glatt deig. Tilsett eventuelt mer mel dersom deigen blir for løs.

Del deigen i 3 like stykker. Form ca 2 cm tykke deigruller og legg dem på en plate kledd med bakepapir

Stekes på 175 grader i ca 35 minutter, til overflaten er lysebrun. Skjæres straks i ca 1 cm brede, skrå biter, med en skarp kniv.