Tacokjøttboller med crunsh :)

Her i huset er vi veldig glade i taco, og jeg syntes det var på tide med en liten forandring fra bare det vanlige kjøttdeigen med tacoshell og salat.

For lenge siden kom jeg over en lekker oppskrift hos Manuela på passion 4 baking som jeg hadde bestem meg for å prøve ut, og ventet til nå i helga,

Jeg har nemlig fått en nyhet fra  grossist virksomhet Hamonoya i København , som har  masse forskjellige kjøkkenredskaper, bla. Microplane og Lekue (bla den macronmatten og "spøytetuben Decomax jeg har)  som de selger i Danmark, Norge og Sverige, som jeg har fått lov å prøve ut.

Dette er en utrolig liten kjekk sak som heter Garlic Card.

Oprah Winfrey elsker dette lille kjekke riveren. Den kan brukes til det aller meste.

Det er en utrolig kjekk liten håndrasper rett å slett, og den er perfekt å holde i hånden. Og den kan brukes til det aller meste, rive hvitløk som jeg har prøvd i dag, gulrøtter, sjokolade, poteter, ja bare fantasien setter grenser.

 Her ser du den ved siden av en vanlig fyrstikkeske, slik at du ser ca størrelse.

Perfekt i en barnehånd også.

De kommer faktisk i 6 forskjellig lekre farger, bla rosa og grønn.

Min er rød.

Nå over til oppskriften, jeg har endret litt på den!

Bla så bruker jeg hjemmelaget tacokrydder istedet for pose. Så bruker jeg også nachoships istedet doritos, man bare tar det man har.

Til 4 personer:

fersk persille

500 gram kjøttdeig/karbonadedeig

Hjemmelaget tacokrydder(det finner du her) eller en krydderpose for eks santa maria

1 ss havsalt

1 ss kvernet pepper

1 ss hjemmelaget salsa (oppskrift finner du på samme side som tacokrydderet)

 2 store løk som du hakker i små biter

2 hvitløks båter ,revet

100 g  nachochips cheese som du knuser til små smuler

Ha i kjøttdeig i en bolle.

Ha i persillen sammen med kjøttdeigen.

Rens hvitløken.

Her prøve jeg carlic card

Riv så hvitløken.

 

Se så enkelt det er å rive, har nesten ikke revet noe og allerde har jeg fått ut masse av hvitløken.

Tilsett hvitløken, løken delt i småbiter, og tacokrydder sammen med kjøttdeigen.

Knus nachochips i smuler og tilsett i kjøttdeig blandingen.

Ha i til slutt 1 ss salsa.

Bland alt godt sammen til den fast deig.

Lag små kjøttboller, bruk gjerne litt vann på hendene, da fester ikke kjøttdeigen seg.

Dette kan gjerne barne være med på, jeg husker jeg syntes det var så gøy å være med å rulle kjøttboller når jeg var lita jente.

Legger så de ferdigrullede kjøttbollene  i fryseren på brett (eller en kald gang) i minst 30 min.

Det er fordi kjøttbollene skal bli litt fastere og holder bedre formen under steking.

Sett ovnen på 200 grader og stek kjøttbollene i cirka 30 - 35 min.

Serveres som dere ønsker selv av for eks tortilla, tacoshell, salat, osv...

Idag serverte jeg med jasmin ris, chillibønner (vanlig hvite bønner i tomatsaus, tilsatt mexikans chillipulver og sweet chillisaus, kokt i 5 min) , salat, nachochips og salsa.

Åhh, såå godt, med alle de forskjellige smakskombinasjonene!

Velbekomme!

PS: disse kjøttbollene smaker godt kalde på en baguettè dagen etter i lunsjen.

Følg med fremover, snart kan en av dere heldige lesere vinne en egen garlic gard, grønn som denne på bildet:

Hvis du lurer på hvor du kan få tak i denne kjekke riveren, så kan disse kan fås kjøpt på traktør kjeden og kitchn her i norge!

Jeg gleder meg ihvertfall til å fortsette å prøve ut min i matlagingen fremover!

 

Fått ny bakebok- Love Manuela

Jeg har endelig fått denne vakre bakeboka i samlingen min!
Jeg forhåndsbestilte boka, men den kom ikke tidsnok til signeringen i oslo, så jeg kom meg ikke dit. Så håper hun kommer til å dukke opp på signering i lillehamer/hamar slik at hun får signert boka mi.

Jeg tror de fleste innen bake og mat blogg verden vet hvem jeg snakker om.
Det er jo selvsagt den nye bakeboka fra Manuela på passion 4 baking bloggen, men har på litt over 1 år blitt kåret til norges beste blogg,har vært på god morgen norge 2 ganger for å pynte cupcakes, og nå fått kommet ut med sin egen bakebok.

Boka er nydelig og delikat med lys rosa og med slikt minnebånd inni, slik at man vet hvor man er i boka.


Boka er skrevet detaljert med trinn for trinn bilder hele veien..

En utrolig nydelig bakebok jeg anbefaler til de som har lyst til å lære seg litt om baking og pynting av kaker og cupcakes i en rosa verden! :)
Denne tror jeg kommer til å ligge under mange juletreer i år!

Cheddarcupcakes stappet med godsaker

Blir visst en muffins oppskrift idag også, men denne gangen er det matmuffins som står på tapeten.

Her har jeg laget deilige cheddarmuffins med løk og bacon og med ett lite hint av krutt, nemlig cayene pepper..

En slik deilig muffins passer ypperlig som en lett lunsj, eller kanskje ta med på tur i sekken...

Uansett, så smaker det nydelig...

Hovedoppskriften fant jeg nok en gang i cupcake boka lekende lett Cupcakes av Paul Løwe.

Har endret litt på oppskriften utifra hva jeg hadde i kjøleskapet.

Du trenger til 12 store eller 25 små

4 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

1 ts salt

1/4 ts cayennepepper (vær forsiktig, jeg klarte å ta i altfor mye denne gangen!! )

4 ss kaldt smør i biter

1 løk

2 dl revet cheddarost

4 skiver bacon oppkuttet i biter

1,5 dl melk

Slik gjøres det..

Start med å kutte opp bacon og fres det i pannen til det blir sprøtt.

Kutt opp løk.

Tilsett så hvetemel, bakepulver, salt og cayennepepper i en bakebolle og rør om..

Ha i smør i biter, og bruk hendene til å arbeide smøret inni melet til en konsistens som blir kornete.

Tilsett cheddar

løk,

melk

og arbeid deigen godt sammen.

Tilsett det stekte baconet til slutt og rør godt om..

Idag bruker jeg disse søte formene ifra kalasform. De er litt høyere enn vanlige muffinsformer, og passer ypperlig til slike type muffinser.. De har også mange andre flotte former, både store å små..

Fyll muffinsformene ca 3/4 fulle.

Stek dem midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter for de store(di jeg bruker idag) og ca 12 minutter for de små.

Avkjøl muffinsene på rist, før du nyter en deilig lunken muffins....

Velbekomme!

Åhh, denne blir med meg til lunsjen imorgen...

Gleder meg....

Happy Halloween og liten forsmak på jul også..

Idag er det jo selveste Halloween!

Så til dere alle sammen der ute:

Så idag ble det muffins med oransje krem så klart...

Men det er litt mer enn bare halloween i dag, fordi dette er en liten forsmak på jula også!

Muffinsene jeg har laget er det nemlig  dots kjeks med pepperkakesmak og sjokolade.

Så det ble litt julesmak på muffinsene også.

Jeg kjøpte den nye dots kjeksen for en ukes tid siden, og smakte på 1, da bestemte jeg meg med en gang om at denne skulle jeg  ha i en muffins snart!

Men siden jeg har vært syk så ble det ingen oppskrifter før idag! 

Så da måtte det selvsagt bli oransjeskrem til ære for halloween! :)

Jeg bruke grunnoppskrift  på vaniljemuffins fra boka lekende lett cupcakes av Paul Løwe, men tilsatte da i tillegg dots kjeks..

Her er oppskriften: Til 12 store eller 25 små

150 gram romtemperet smør

2 dl sukker

3 store egg

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker, essence eller frø fra vaniljestang.

Slik gjøres det:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Rør sammen smør og sukker til det blir lyst og lyftig.

Tilsett eggene, en om gangen, og rør godt imellom hvert egg.

Ha i hvetemel, bakepuler og valinjesukker/essence eller vaniljefrø som jeg gjorde i dag.

Rør alt til du får en fin og fluffig røre.

Tilsett dotskjeksene i små biter i deigen, og rør forsiktig alt rundt til det er godt blandet.

Fordel røren i muffinsformer. Fyll formene ca 3/4 fulle. Det er fordi muffinsene stiger litt når de stekes. Fyller man fult kan det renne over.

Jeg bruker en muffinsbrett hvor jeg har i papirformer fordi da holder fasongen på muffinsene seg bedre. Min er fra Wilton, som du kan få kjøpt både hos cacas og kakeboksen

Stekes i midten av ovnen, de store skal stekes i ca 20 minutter, mens de små i ca 12 minutter. Følg med mot slutten. De er ferdige når man prøver ta en kakestikke og stikker det i midten på en muffins. og det ikke er noen smuler på den.

Avkjøl muffinsene på rist.

Idag bruker jeg supersøte muffinsformer. Jeg hadde ikke skumle hodekalleformer, så da ble det supersøte mummitrollet istedet i oransje farge. De fikk jeg av min sponsor kalasform.

Så over til kremen, mens muffinsene avkjøles.

Ostekrem ca 1 liter.

Du trenger:

 200 gram romtemperet smør

340 gram kremost naturel som for eks tine kremost eller philadelpia

1 L melis

1ts vaniljesukker

oransje konditorifarge, evt rød og gul hvis du ikke har oransje.

Kjør smør og ost sammen  i en kjøkkenmaskin til det blir mykt.

Tilsett melis, litt om gangen, til du får den kremkosnistensen du ønsker.

Tilsett vaniljesukker og konditorifarge. Har du ikke oransje så kan du tilsette rød og gul, for det blir oransje sammen.

Så er det bare å starte med pyntingen av muffinsene, når de er blitt helt avkjølte.

Idag brukte jeg min Decomax til å pynte muffinsene med!

Fylte den med kremen.

Jeg brukte den mellomste stjernetuppen som følger med( føler med 6 forskjellige tuter)

Denne tuppen lager fine "riller" i kremen.

Så var det bare å bruke fantasien.

Bare prøve ut litt forskjellig, selv om det ikke ble så veldig skummelt.

Her ble det 3 forskjellige som jeg serverte til ett par barn som kom innom:

Og jeg klarte ikke dy meg selv heller...åhhh, nam, nå begynner jeg å glede meg til jul, når jeg kjente denne deilige pepperkakesmaken.

Og blir det krem til overs, så kan kremen oppbevares i inntil 10 dager i kjøleskapet.

Ta den ut en times tid før bruk, og rør den opp igjen i en kjøkkenmaskin før serving.

Hvis du forresten lurer på hvor du får tak i en Decomax, så kan den få kjøpt på Traktøren kjedene her i norge.

Nå skal vi kose oss med resten av de nydelige muffinsene

HAPPY HALLOWEEN ALLE SAMMEN!!!