No knead Bread

Dette brødet har blitt omtrent som en farsott inne på matbloggenes verden og nå er det min tur til å prøve det! Jeg har ikke jernpanne med lokk, så det har holdt meg tilbake, men så fikk jeg en idè om at jeg kan prøve å bruke en tupperware form med lokk,som man kan steike steiker i osv.

Siden den tåler såpass høy temperatur.  

Oppskriften er hentet fra The New York Times -

og utviklet av Jim Lahey fra The Sullivan Street Bakery. Lurer du på noe så er det bare å titte på filmen nederst som jeg fant på youtube... Men inspirasjonene fant jeg inne hos den fantastiske bloggen  mat på bordet!

For et brød trenger du

500g hvetemel

1/4 ts tørrgjær

1 1/4 ts salt

400ml vann

Slik gjøres det! :

Ha alt det tørre i en bolle og rør lett slik at det blandes.

 Ha opp i vannet

og rør til det er blandet, enten med stor skje eller hendene.

Som du ser på bildet, så er ikke deigen godt blandet - sånn skal det være...

 Sett på lokk eller dekk med plastikk og la det stå i rom temperatur 12 - 18timer.

Deigen er ferdig når den har hevet seg noe og overflaten er boblete.

Hell deigen over på et godt melet benk

 - deigen er klissete og myk, så bruk godt med mel.

Brett deigen sammen en gang. Hvis du er usikker på hvordan dette gjøres, så det på videoen lengre nede i innlegget. Snu det 90 grader og brett igjen. Ha mel på et kjøkkenhåndkle (bomull ikke frotte).

Løft deigen over på kjøkkenhåndklet, brett siden ned.

 Dekk deigen med kjøkkenhåndklet og la det stå og heve igjen i rom temperatur ca. 2 timer. Etter 1.5 time setter du ovnen på 230 grader og setter inn formen.

Dette kan være en jerngryte som tåler varme (også lokket), eller en keramisk form, eller en pyrex form. Du må ha lokk! Jeg har brukt en tupperware form, som heter Ultrapro, som fungerte helt genialt.

Når deigen er ferdig hevet, ta ut formen fra ovnen. Løft deigen i kjøkkenhåndklet

og ha det oppi formen - denne gangen kommer brett siden opp.

Det kommer til å se litt rotete ut, men det gjør ingenting. Rist formen litt hvis du synes deigen har landet noe ujevnt. Sett på lokk og sett formen i ovnen igjen for 30 minutter.

Etter 30 minutter tar du av lokket og baker videre uten lokk en 15-30 minutter til brødet får en fin gylden farge.

Ta formen ut av ovnen og la brødet avkjøles på en rist.

Så er det bare å nyte brødet, akkurat som det,

med kanskje ett godt smør på...

eller kanskje servere sammen med ett fat med spekemat..

Uansett hva du vil bruke det til, så kan jeg love deg en ting, og det er at det er virkelig ett nydelig brød

 Og her er filmen, som jeg fant på youtube.

Sloppy Joes Alà The Pioneer Woman

Idag blir det en amerikans barnefavoritt til lørdagskosen.

Og da falt selvsagt valget på The Pioneer Woman sin oppskrift, som også passer veldig fint for voksne, siden denne har endel chilli i seg. Obs, vær forsiktig, idag ble vår litt for sterk, så vi kommer til å drikke vann resten av kvelden.

 Så hvis det er barn som skal spise, dropp chilli oppi gryte og tilsett heller på din egen tallerken etterpå, før du har oppi burgerbrødet.

Til 8 personer( eller til 4, med rester dagen etter) trenger du:

• 1,2 kg kjøttdeig/karbonadedeig
• 2 ss smør
• 1/2 gul løk/ 1 medium
• 1 stor grønn paprika
• 5 fedd hvitløk
• 2,5 dl - 3 dl ketchup
• 2,5 dl vann
• 2 ss brunt sukker
• 2 ts chillipulver
• 1 ts tørket sennepsfrø eller 1 ts vanlig sterk sennep
• 1/2 rød pepperflak
• Worcestershire saus, etter smak
• 2 ss tomatpurrè ( valgfritt)
• Tabacosaus (valgfritt)
• Salt til smak
• Grovkvernet pepper til smak
• Hamburgerbrød
• revet ost

Slik gjøres det:

Tilsett smøret i en stor kjele, å tilsett kjøttdeigen når smøret er smeltet.

Stek til den blir brun.

Hell ut overflødig væske.

Kutt opp paprika,

løk og hvitløk i små biter.

Tilsett alt sammen i kjøttdeigen, å stek noen minutter, til paprikaen og løken blir litt blank.

Tilsett ketchup,

Sukker,

chillipulver,(dropp hvis små barn skal spise dette)

sennep,

og vann.

Rør godt sammen, å la alt putre i ca 15-20 minutter.

Underveis smaker du deg til med Worcestershire saus,

2 ss tomatpurrè ( valgfritt),

Salt

og  Grovkvernet pepper.

 Tabacosaus (valgfritt) og Cayennepepper (valgfritt)

Varm opp en grillpanne, og legg på hamburgerbrødene på rillene.

Når alt er ferdig, så legger du på ett godt tykt lag med masse sloppy joe på brødet,

 og legger over litt revet ost på toppen.

Legg toppen på hamburgerbrødet på toppen, og server sammen med potetgull.

Digg innpå alle sammen, her er det lov å grise! :)

Urte og tomatfritatta

Dette er en deilig lunsj, som man fint kan servere med en salat eller ett godt brød på siden. Fant oppskriften på www.dinmat.no

Jeg har vært så heldig å få lov til å prøve ut en Herb Mill, eller urtekutter, på norsk fra Microplane, av min sponsor Hamonoya i København.

 Den kutter urter veldig fint, uten å rive i stykker urtene, som gjør at det beholder friskheten i urtene.
Den har siltynne knivblader.

Den har romslig plass til masse urter.


Urtekuttern er like lett å bruk, som ostekvernen jeg prøvden for en liten stund siden.
 Det er i samme serien, heter Easy Prep serien. Det er bare å vri rundt kverna, akkurat som om du skulle ha kvernet pepper.Utrolig enkle i bruk, og veldig flott at alt går i oppvaskmaskinen. Den har ett godt grep å ligger godt i hånden å jeg syntes den er såpass fin at den skal bare stå på bordet, til servering.


Idag har jeg prøvd ut med basilikum, siden jeg syntes basilikum er perfekt til tomater.

Til 4 trenger du:

6  egg

6 ss vann

1 løk

1 dl friske urter

2 tomater

1 dl revet hvitost

salt og pepper

smør til steking

assortert salat

Framgangsmåte:

Vask og skjær løk i skiver.

Skjær tomater i skiver, eller bruk cherrytomater som du deler i to.


Ha egg i en bolle og tilsett vann,

salt og pepper.


Pisk det lett sammen.



Fres løken i litt smør til det blir mykt..
 
Mens løken stekes, så finner du frem friske urter.


Ha oppi urtene i urtekutteren,
ha lokket på plass..


å bare begynn å kvern urter.

ha en bolle el til å samle opp det oppkuttede urtene..


Hell eggeblandingen over den stekte løken.

og ha i tomater,

kutt urter rett oppi frittataen,

 og til slutt ost.

sett på lokk.

La pannen stå ved svak varme til retten har stivnet.

Pynt med basilikum på toppen.


Velbekomme!


Hvis ønskelig så er det bare å kverne over litt mer urter..

Jeg vil takke Hamonoya for at jeg har fått lov til å teste ut denne fine urtekuttern. Den er superenkel i bruk og den kommer til å bli fast interiør i matlagingen min. Tusen takk! :)

Hvis dere har lyst på en slik selv, kan dere kjøpe den på traktøren og kitchn her i Norge! :)