Egg i muffinsform.

Hvem har sagt at muffinsformer bare må brukes til baksten! Her er en super enkel lunsj som er rask å lage som 1 2 3.
Til 1 person trenger man:
2 store muffinsformer.
2 egg.
4 skiver skinke,
litt salt å pepper.

Slik gjøres det:
Sett på stekovnene på 200 grader.

Rar skinken og legger 2 oppi hver muffinsform. Legg slik at de fyller hele bunnen, men at sidene stikker oppover siden på muffinsformen.
Klekk så forsiktig 1 egg i hver muffinsform.
Ha over litt salt og pepper over egget

Stekes midt i ovnen i ca 10-12 minutter.
I mellomtiden lager man en liten salat som skal serveres på siden.
Skinken blir litt svart øverst, men går fint ann å spise for det, smaker godt!

Velbekomme!

Verdens beste lavkarbobrød?

Jeg kom over en artikkel i en avis på nett om ei som har  funnet opp verdens beste lavkarbo brød. Lavkarbo er for di som vil spise lite karbohydrater i kosten sin og ikke kan bruke mel ol. Og dette brøder er både uten mel og gjær.

Jeg tenkte jeg måtte teste ut denne brødet.

Til 1 middelsstort brød trenger du:

INGREDIENSER

4 stk egg

1 ts bakepulver

bk crème fraîche

3 ss solsikkeolje

60 g kruskakli

40 g linfrø

50 g sesamfrø

FREMGANGSMÅTE

Ha eggene i en bolle.

Tilsett solsikkeolje

og Crème fraîche,

 

og visp alt sammen.

Bland alt det tørre sammen i en annen bolle.

Hell dette så oppi bollen med det våte.

Rør med en sleiv.

Vent med bakepulveret til slutt.

Ha røren i en medium stor brødform, som enten er smurt eller er dekket med bakepapir.Jeg bruker min silikonform, og trenger ikke bakepapir.

Stek på nederste rille i ovnen, i ca. 55 min avhengig av ovn, ved 180 grader. Avkjøl på rist.

Næringsinnhold per 100 gram (kilde: matvareguiden.no):

KJ: 1251,5

Kcal: 301,5

Fett: 24,7 gram

Protein: 12,4 gram

Karbohydrater: 3,9 gram

Konklusjon:

Ja, dette var ett meget raskt brød å blande sammen, men tok litt lang tid i ovnen. Men det ble ett bra resultat, brødet hevet litt, selv med bare bakepulver i deigen.

Smaken var ganske god, smakte ikke egg, selv om det var mange egg i. Er ganske så fornøyd med brødet og kommer til å lage det igjen!

Husk Giveaway hos meg

Jeg vil bare minne på den lille Giveawayen jeg har gående på bloggen min nå!

Trekning er den 27 januar, det er bare 5 dager til!!!!!

Så hvis du har lyst til å vinne ett flott forkle

eller grytekluter sponset fra interiørglede.no så sleng deg på i siste liten!

For å delta trykk HER!

kyllingsuppe med carri

Hva passer vel bedre enn en varm og kraftig kyllingsuppe i kulden.
Denne oppskriften fant jeg hos Gerd, inne på lavkarbo.no 

Kyllingsuppe m/karri

(ca. 2 porsjoner)

2 kyllingfileter

1 medium løk i biter

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts karri

½ ts gurkemeie (eller ingefær)

½ ts malt koriander

1/8 ts kajennepepper

6 dl kyllingkraft (vann og kyllingbuljong)

1-2 ss sitronsaft

Tilsett buljongterningen i vannet og kok opp.

Kok kyllingfiletene i kyllingkrafta til de er møre.

Del filetene i biter eller strimler.

Stek løk og hvitløk mykt i smør

Surr så kyllingbitene og karri lett sammen med løken

Tilsett resten av krydderet,

,kyllingkraften og la småkoke i 15 minutter

Serveres med ostechips.

 

 

Ta noen skiver kali ferdig osteskiver,

stek de på en stekeplate i 200 grader,

 til de er blitt sprø)

 

 Disse er gode og dippe i salsa eller bruke til taco istedet for shell :)

Pizza bakt på pizzastein

Jeg fikk pizzastein i julegave, og nå er den prøvd ut!

Fant fort ut at jeg trenger en pizzaspade, for å få stor pizza hel på steinen, så derfor ble det minipizzaer istedet og 1 stor pizzabolle! Noen som vet hvor de selger slike store pizzaspader forresten?

Til  2store langpanne pizza, eller til ca 6-8 minipizzaer trenger du:

Til deigen:

1 kg mel til grovbakst, eller fin mel, valgfritt

6 ss nøytral olje, som for eks maisolje

5 dl vann

til pizzasausen:

1 stk løk

1 stk paprika

2 ss olje

1 bk knuste hermetiske tomater

0,5 dl tomatpuré

0,5 stk grønnsak- eller hønsebuljongterning

2 ts tørket oregano/pizzakrydder/basilikum

salt

pepper

Til fyllet(bruk det du liker og har i kjøleskapet):

300 gram kyllingkjøttboller med valgfritt krydder

50gram kokt skinke i biter

1/2 paprika

1/2 løk

2 pølser i skiver

tomater

litt revet gulost

salt og pepper

pizzakrydder

Start med å lage deigen! Siden den skal heve ca 1 time.

Rør gjæren ut i lunkent vann (tørrgjær blandes i melet), tilsett salt og olje og elt inn mel til en glatt deig. Dekk til bakebollen og la deigen heve minst 45 min, gjerne 1 time.

Lag tomatsaus mens deigen heves. Rens og finhakk løk og surr den myk i olje tilsett paprika i terninger, hermetiske tomater, tomatpuré, buljongterning og krydder. Kok opp og la sausen trekke i minst 15-20 min. Smak ev til med mer krydder, salt og pepper.

Varm stekeovnen til 250 °C.

Mens ovnen blir varm kan man starte med å lage fyllet. Stek kjøttdeig og lag de til kjøttboller, med valgfritt krydder(idag brukte jeg salt, pepper og hvitløk)

Kutt skinken i strimler/biter. Skjær tomatene i skiver. skjær løk i båter. Kutt opp paprikaen i små biter.

Skjær pølsene i skiver.

Sett inn pizzasteinen når ovnen er blitt varm og la den stå der inne i ca 10-15 minutter.

Form små minipizzaer av deigen, ha på pizzasaus, ost, så resten av fyllet man ønsker.

Stek i ca 10 minutter, til pizzaene er ferdig.

 

Her ble det en pizzabolle med pølse og ost.

 Pizza med løk, kjøttboller, tomat, ost og paprika

Skal aboslutt laget masse av igjen!

Marsmellows kake fra grys kjøkkenskriverier

Jeg fant denne oppskriften like før nyttårsaften inne på Grys kjøkkenskriverier. Og da fant jeg ut at denne skal jeg prøve å lage til nyttårsaften. Som sagt, som gjort, men min ble litt godt stekt, som kan sees på bildet her, ble litt travelt på nyttårsaften, Men den smakte godt for det! Glemte å ta bildet etter jeg tok den ut av formen, men skal gjøre det neste gang.

Marshmallowskake:


bunn og topp:

250 g hvetemel

50 g havregryn

50 g sukker

200g kaldt smør

1 ts pepperkakekrydder eller 1 ts kanel(kan utelates)

2 ss kaldt vann



Fyll:

300 g sjokolade

ta den du liker best

1 pose Marshmallows(250 g)



Lag deig av mel,

havregryn,

smør,



sukker,

krydder

 og vann

i en matmikser,eller for hånd.


Del deigen i to.

Kle en liten form med bakepapir,og press halve deigen utover.

Legg sjokoladeplatene over deigen,

legg deretter marshmallows over i et tett lag(jeg hadde bare små marsmellows, så da brukte jeg litt mer).



Klapp og form den andre halvparten av deigen flat. Jeg brukte kjevle.


Så lik størrelse med forma som mulig,

på en plastpose eller bakepapir.

vend den forsiktig over marshmallowen.

Ordne så det dekker over hele kaka.

Stek kaka i 200 g ca 40 min eller til den er gylden.

Avkjøl kaka helt.

Vend kaka ut av forma,

deles i små stykker.

Oppbevar kaka i tett boks i kjøleskapet.

Smaker godt sammen med sterk kaffe.