mandag 20. september 2010

Chilli-senneps laks med blomkålpurè


Idag ble det laks til middag og da fikk jeg lyst til å prøve ut en ny oppskrift jeg fant i kokeboka: kokeboka naturlig slank av Fedon Lindberg. Det er snakk om mat med lav karbohydrater, men denne retten kan spises av alle.

Til 4 trenger du:
4 skinn- og beinfri laksefilet
4 ss dijonsennep
4 ss søt chillisaus
2 ss hakket frisk rosmarin

Blomkålpurè:

1 stort hode blomkål, delt i buketter
3 ss lettrømme eller avsilt yogurt naturell
1 1/2 dl revet cheddar ost
3/4 dl revet parmesan
1/2 ts salt(natriumredusert)
1 krm kvernet hvit pepper
hakket persille

Slik gjøres det
Legg laksefilene i en langpanne
og smør på 1 ss sennep
og 1 ss chillisaus på hver laksefilet.. 
Bland godt samme!
Dryss hakket rosmarin over.
Stek fiskene i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter, eller til fisken er gjennomstekt. Fiskekjøttet skal ha forandret farge helt igjennom. Prøv med 2 gaffler. 
Server fisken varm som middagsmat med blomkål purè. Evnentuelle rester er godt til nistemat dagen etter.

Når du har satt inn fisken i ovnen starter du med blomkålpurè!
Kok blomkålbukettene i minst mulig vann til de er møre, ca 10 minutter, eller i en dampkoker, som jeg har gjort idag.
Avsil yogurt hvis du bruker yogurt:
Mos den kokte blomkålbukettene i en foodprosessor sammen med rømme/yogurt, ost, salt og pepper.
Dryss persille over før servering.

Velbekomme!

3 kommentarer:

  1. Det så godt ut. Jeg er veldig glad i laks (skjønt det skulle man kanskje ikke tro ut fra utvalget fiskeoppskrifter på bloggen), og det høres godt ut å kombinere sennep og chilisaus.

    SvarSlett
  2. Ja, det ble en god kombinasjon :)

    SvarSlett

♥ koselig med en liten hilsen ♥

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails