Marsipansmåkaker

Disse spennendes småkakene fant jeg hos Matmisjonen, men har byttet ut tranebær med sjokolade.

Marsipansmåkaker

• 175 g hvetemel
• 100 g ekte marsipan* (f.eks. Odense)
• 100 g smør, romtemperert
• 50 g melis
• 2 eggeplommer
• 100 g mørks sjokolade i biter
• 1 eggehvite til pensling, lettpisket

Finn frem en kjøkkenmaskin med knivblandet i.

Tilsett mel,

marsipan,

smør,

melis

og eggeplommer i kjøkkenmaskinen.

Kjør til deigen samler seg i en glatt klump.

Hell den ut på bakebordet

og kna inn sjokoladebiter.

Dette er virkelig en deilig deig å jobbe med! Myk og god! :)

Så rullet jeg deigen til å passe tykk pølse, så kutter jeg ca 1,5 cm tykk skive og deler den i 2.

Rull deigen i små kuler, ca. 3 cm i diameter, og legg dem med litt mellomrom på en stekeplate dekket med bakepapir.

Bruk en gaffel og press dem forsiktig litt flatere.

Pensle småkakene med eggehvite

og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter. De skal bli lys gylne, men være litt myke.

*Det er viktig å bruke ekte marsipan her, det vil si marsipan med et høyt innhold av mandler. Det er kun ekte marsipan som tåler steking.

Disse var gode akkurat som de er, men neste gang vil jeg prøve å tilsette litt zest av appelsinskall, for å få en enda mer "julesmak"

Åhh, nydelige.. bare måtte snike en...

Disse kan legges i ett fint glass å gi til en du er glad i

Disse kakene smaker best nylagde, men deigen holder seg en liten uke i kjøleskapet, men det lønner ser å fryse ned deigen, hvis du ikke bruker opp alt denne gangen..

Ha en nydelig desember dag!