Pesto

Endelig har basilikumsplanten min blitt så stor å flott at jeg kunne lage pesto.. og jammen er hjemmelaget pesto best...

Oppskriften fant jeg hos  http://www.aperitif.no

Her kommer oppskriften:

Til 4 porsjoner.

Ingredienser:

1 stor bunt basilikum

½ dl pinjekjerner evt. valnøttkjerner

50 g parmesan

3 båter hvitløk

1½ dl olivenolje

½ ts salt

¼ ts pepper

Fremgangsmåte:

For å få mest ut av smaken på pinjekjerner, så rist dem litt i en tørr  pannen først.

Bland sammen basilikum,

presset hvitløk

og kjerner/strøkavring i en foodprosessor, hakker eller morter som jeg har brukt her.

Begynt å bank med morteren, eller kjør alt i en kjøkkenmaskin..

Tilsett oljen i en tynn stråle under banking.

Rør inn til slutt frisk revet parmesan(anbefaler virkelig frisk revet!)

 og smak til med salt og pepper.

Voilà! :)Ferdig hjemmelaget pesto