Chilibrød

Dette er ett godt brød med spennendes innhold som man kan ha som tilbehør til en suppe eller en gryterett. Den smaker beste nystekt.

1 brød:
1/2 pk gjær
2 1/2 dl yogurt naturell
1/1 ts salt
2 ss matolje
5-6 dl hvetemel

Fyll:
1/2 grønn paprika
1/2 rød chili

Slik gjøres det:

Smuldre gjæren i en bolle.

 Tilsett yogurt og rør til gjæren har løst seg helt opp.

Ha i salt,

olje,

og nesten alt melet.

Spar litt mel til utbakingen.

Elt deigen kraftig for hånd eller med en kjøkkenmaskin.

 Deigen skal være litt fast.

Strø over litt mer over deign, og la den heve under et klede på et lung og trekkfritt sted i ca 45 minutter.

Legg deigen på en melet overflate, og kna inn resten av melet. Legg til side ett stykke av deigen, og kjevle resten ut til en firkant på ca 20 * 20 cm.

Lag fyllet: Fjørn frøene i paprikaen og chillien og kutt opp i små biter.

Fordel grønnsakene på deigen og rull den sammen.

Legg deigrullen på en stekeplate med bakeparir.

Form den gjennværende deigen til 2 smale pølser og flett de sammen.

Legg deigsnurrene rundt den fylte deigen. Fest endene godt, slik at ikke snurrene kryper sammen under heving.

La brødet heve hunder ett klede i ca 20 minutter. Sett stekovnen på 200 grader. Stek brødet nederst i ovnen i ca 30 minutter.

La brødet avkjøle seg åp en rist under et klede.

 

Serveres til en suppe ller gryterett nystekt

kylling hamburger

Idag bestemte jeg meg for å lage kylling hamburger.

Dette er en fin måte for folk som påstår de ikke liker kylling, til å nettopp få dem til å spise kylling uten at de vet det, da kommer disse burgerne fint til!!

Jeg har en samboern som ikke er glad i kylling, så jeg bruker alltid kyllingkjøttdeig for tiden, og samboern min spiser det helt uvitende om at det er laget av kylling! Jeg liker kyllingkjøttdeigen fordi de er mindre fett i de, sunnere og jeg liker at den ikke har så mye smak, kan smaksette med hva som helst.

Jeg variere med hva slags krydder jeg bruker fra gang til gang, dette har du selv i etter hva du liker best.

Til 4 hamburgere trenger du:

400gram kyllingkjøttdeig

1/2 løk, fihakket

1 dl brødmuler

1/2 ss fransk sennep

1ts spisskummin

1ts paprikapulver

1ts kjøtt og grill krydder,

1 fedd hvitløøk, finhakket

1 egg

1/2 ss worchestershire saus

litt olivenolje til steking

4 hamburgerbrød, hjemmelagde eller ferdig

Slik gjør du det:

1. Stek løken forsiktig i litt olje ett par minutter.

2. Ha resten av ingrediensene i en bakebolle eller en foodprosessor, tilsett den stekte løken og kjør alt til en ganske fast deig.

3. Form til 4 burgerer, her har jeg brukt min hamburger "presse" fra Tupperware.

4. La stå kjølig, gjerne opptil 1 time, hamburgeren holder fasongen bedre når de har stått kaldt en stund.

5. Ta hamburgerne ut av kjøleskapet, sett en stekepanne på ovnen på middels varme, gjerne en grill panne(eller grill hamburgerne i steikovnen). Stek i olje på ca 5-10 minutter, kommer ann på tykkelsen på hamburgeren.

 Hvis ost er ønskelig kan ost til settes ca 2 minutter før hambugerne er ferdig stekt.Den burgern neders til høyre har jeg hatt på tomater med salt og pepper på, og ost over.

6. I mens varmer du opp hamburgerbrødene(enten hjemmelagde eller ferdigkjøpte) i steikovnen, eller i en brødrister, som jeg gjorde denne gangen. For barna så er denne morsom:

Og for den litt spesielle anledingen er denne søt:

Dress opp hamburgerbrødet med dressing, salat, tomat, løkringer, synteagurk, og ketchup på hamburgerbrød toppen.

Ha kjøttet på bunnene, legg lokket på toppen.

velbekomme!

Server gjerne sammen med rosmarin poteter

Bolognese med potet lokk

Dette er oppskriften på den orginale bolognese sausen til pasta, og denne er en veldig stor opåpskrift, fordi det er perfekt å fryse ned middagsposjoner å ha til en senere middag:)
Denne oppskriften kommer fra kokeboka rundt bordet


til 8 prosjoner trenger du:

Bolognese:
4-6 ss olivenolje
3 gulrøtter, finhakket
4 fedd hvitløk, raspet
1 dl italiensk panchetta eller bacon i terninger
1/2 ts muskat
3dl buljon, gjerne kalv eller kyllingbuljong
2 løk finhakket
3 stilker stangselleri, fin hakket
1kg karbonadedeig
4 ss tomatpurè
2 dl hvitvin, kan sjøyfes
4 bokser tomater, grovhakket
Salt og pepper

Potetlokk:
2 dl revet ost
1 kg melne poteter, skrelt
2 ss smør
salt og pepper
2 dl melk
1 ts muskat.

Slik lager du Bolognes:

Ha oljen i en stekepanne og stek grønnsakene blanke, i ca 5 minutter.

Hell dem over i en stor kjele.

 La pannen bli veldig varm og stek karbonadedeigen og baconet i hver sin omgang, for at alt skal bli gjennomstekt.

Ha det i kjelen sammen med grønnsakene og bland godt sammen.

Tilsett hvitvin og krydderet og la det koke inn noen minutter.

Tilsett så tomatpurèn,

buljonen

og de hakkede tomatene og rør godt.

 La det koke på svak varme i minst 1 1/2 time.

Når det er ferdig tar du ca 500gram og har det i en ildfast form.

Resten fryser du ned til en middag senere.

Slik lager du potetlokk:

Kok potetene i usaltat vann til de er møre.

 Varm melk, smør og muskat i en liten kjele

.Når potetene er møre heller du av vannet, skreller dem oig deler i opp i biter.

 Mos først alt med potetmoser

Bruk så en stavmikser eller lignendes til å få en potetpurè

. Tilsett så væske og 1 egg(kan sløyfes)

 og visp videre til alt blir luftig og fint

. Blir den for tykk, spe ut med mer melk og smak til med salt og pepper og annen type krydder(her basilikum)

Ta potetmos og dekk over bolognessausen i den ildfaste formen.

Strø osten på toppen

og krydre med salt og pepper

 og stek i ovnen i 200 grader i ca 20 minutter

til osten er gyllen og alt er gjennomvarmt.

Serveres med en grønn salat.

PS: neste gang du lager denne er det meget raskt. Da er det bare å huske å ta opp 1 posjon fra fryseren, lage potetmos og rett inn i steikovnen:) Raskt og enkelt :)