smultringer

Åhh, ingen jul uten smultringer.. Bare smaken av en nystekt smultring bare bringer meg tilbake til barndommen, ved siden av bestemor mens hun steker smultringer, og jeg sniker en liten smultball eller to..

 Her kommer oppskriften :

2 egg

48  gr smør

ca 300 gr sukker

690 gr mel

3 1/2 dl melk

8 ts bakepulver

kardomme

2 kg smult

Slik gjøres det!

Rør sammen sukker og smør...

Denne oppskrifter er smultringene ikke så søte, så hvis du vil ha dem søte, så prøv deg frem med 50 -100 gram mer sukker.

Blad resten av ingrediensene sammen med sukker og smørblandingen, og bland til en god deig.

Prøv deg frem med melet.

Ha smult i en stor jerngryte og smelt smulten.

Kjevle ut deigen, og trykk så ut deigen med smultringform,

til fine rundinger.

Når smulten er varm nok(test med en liten deigbit, biten skal flyte opp igjen med det samme)

Ha oppi 2-3 smultringer i smulten og stek til de får en lett brunfarge.

Snu med en gang, og stek til begge sidene har fått en fun gylden farge.

Bruk tresleiver, det er viktig!!

Ha de ferdige smultringene over på en rist, med papir under, for å la smultringene dryppe av smultet.

Legg de ferdige smultringene i en oppbevaringsboks, og frys de ned mens de er nystekte. Da blir de like ferske når du tar dem opp fra fryseren.

Men husk å ikke lukke boksen/posen, før smutlringene er helt kalde.

 Åhh, smulringer er såå godt...

Tusen takk til Merethe W, som har tatt bildene idag :)

Julegrøt

Det blir ingen jul uten julegrøt, ihvertfall ikke for min del...

Og i tillegg er det jo 2 advent i dag, så da blir det kos med både julegrøt og tenne 2 lys!

Man trenger:

• 4 dl vann
• 2 dl grøtris (langkokt typen)
• 1 l melk
• 1 ts salt

Slik gjøres det:

Kok opp en bred kjele med vannet.

Tilsett grynene, når det begynner å koke.

Kok grynene i vann i ca. 10 minutter, til vannet er dampet bort..

Spe med melk, og kok videre, , på svak varme, under lokk,  i ca 45 minutter, til grøten er passe tykk.

Server risgrøt med smørøye, sukker og kanel.

Kanskje spar en liten skål med julegrøt til nissefar også...

Det hadde han nok satt pris på!

Ha en riktig flott 2 advent.

PS: Om det skulle bli rester, så pisk opp litt kremfløte til krem og tilsett i jullegrøten, så har du fått riskrem.

Peppermynte Sjokoladetrøfler

3 desember.

Idag er det allerde 3 desember, og lørdag! :)

Det må jo feries med litt julegodis, nemlig Peppermynte Sjokolade Trøfler.

Oppskriften fant jeg hos ehow.com

 Dette blir ca 16-18 (2,5 cm) trøfler

1 / 2 kopp kremfløte

 230 gram mørk sjokolade, finhakket, fordelt + 100 gram mørk/lys til pynt

1 / 4 ts salt

Knust peppermynte candies, nøtter, strø, farget sukker osv, for pynt

Slik gjøres det!

Ha kremfløten i en liten kjele over middels varme og la den boble opp.

I en medium bolle, legg i sjokoladen,

hell fløten over 230 gram sjokolade, tilsett salt i bollen

og rør sakte å fullt smelte sjokolade og blande alle ingrediensene godt sammen.

Så myk og glansfull....

Dekk ganache(sjokoladekremen) med plast og la den sette i romtemperatur inntil den blir fast, ca 1 time.Hvis det ikke er blitt stiv, sett den ca 30 minutter i kjøleskapet.

Ved hjelp av et lite melonskje eller vanlig skje, grav den ganache ut i 2,5 cms baller og rull dem i dine hender å sørge for at de er helt runde. Dette er skikkelig sølete.

Når alle trøfler er rullet, la dem stivne litt i ca 30 min - 1 time i kjøleskapet,til de har blitt faste. 

Mens du venter kan du finne frem peppermynte godisene.

Jeg kjøpte min som var på ett søtt glass på julemessen på Dokka.

Åhh, jeg elsker virkelig fargen på disse godisene..og glasset er såå søtt :)

Så legger du ønsket menge i en solid plastpose

åh banker i filler, med en kjevle eller en kjele...

Så heller jeg over "smulene" i en liten skål..

Finn det du vil bruke av pynt ellers, å ha i små skåler også...

klar til sjokoladen er smeltet og skal dyppes..

Så over til sjokoladen...

Smelte så resterende sjokoladen over et vannbad.

Til alt er godt smeltet.

 Dypp trøflene i smeltet sjokolade og rull dem rundt i hendene igjen for å sørge for at de er helt overtrukket.

.Så fort trøflen er dekket med sjokolade, dypp med en gang i peppermynte candies eller ønsket pynt og sørg for at dem får ett jevnt strøk.

 Men selvsagt kan du bruke andre type du ønsker, bare fantasien setter grenser.. :)

Som for eks i lakrisstrøssel...

eller julestrøssel...

eller kanskje søte hjerter til en du er ekstra glad i...

Kjøle ned trøflene igjen i ca 30 minutter.

Jeg må bare snike en....

åhh, det er noe såå spesielt godt med kombinasjonen av peppermynte å sjokolade...har du ikke prøvd den før, så har du virkelig gått glitt av noe....

 Oppbevar dem i kjøleskap til du er klar til å servere dem.

Server gjerne til en god kopp kaffe..

Ha en suuper 3 desember...

Peanut Brittle - peanøtt knekk

1 Desember!

Idag er det jammen meg alt 1 desember. Bare 23 dager igjen til julaften, som både store og små gleder seg til.

Og for å gjøre tiden litt kortere, så står julebaksten og julegodiset for tur for min del!

Og det vil jeg dele med dere alle sammen, så jeg skal prøve så godt som mulig å legge ut en oppskrift omtrent hver eneste dag i adventstiden! :)

Så her kommer oppskriften for 1 desember, på julegodis.

Dette er visst en populær julegodis i USA, og jeg syntes den hørtes så god ut, at jeg bare måtte prøve den ut:) Og det falt i min smak. :)

Oppskriften fant jeg på ehow.com

Peanut Brittle ( peanøtt knekk)

4 kopper sukker

1 kopp vann

2 kopper lys sirup

1 vaniljestang, splittet og sådd

2 kopper forvellet rå peanøtter (1 vanlig pose polly peanøtter)

1 1 / 2 ts usaltet smør

3 ts natron

1 / 4 ts salt

1 ts vaniljesukker

Kle en bakeplatemed aluminiumsfolie og smør med fett eller nonstick cooking spray.

Sett til side.

I en stor høy kjele, ha i sukker,

1 kopp med vann,

sirup

og vaniljestang frø over høy varme. (bruk baksiden av knivblandet og dra ut frøene)

Rør blandingen bare for å blandes sammen

og deretter la det koke opp.

Når blandingen koker, la den koke uten omrøring, til lys gul fargen,ca 6 til 8 minutter. (jeg har brukt mørk sirup idag siden det var det eneste jeg hadde, så derfor blir min mye mørkere enn det skal være)

Tilsett peanøtter i kjelen

og fortsette å røre hele tiden, til de er gyllenbrune på farge, ca 30 sekunder.

NB!! Nå kommer grunnen til å bruke en høy kjele. Natron gjør at det bobler veldig opp!

Tilsett smør

og natron i kjelen

og rør for å blande alt sammen (Merk: på dette punktet skal blandingen koke opp, så røres forsiktig).

Fortsett koking og røring av blandingen til den skummer opp og får en gylden brun i fargen, omtrent 20 sekunder.

Rør inn salt og vanilje ekstrakt/vaniljesukker

Hell forsiktig røren i den smurt stekeplaten og la stå i romtemperatur før kjølig og herding, ca 1 time.

jeg bruker baksiden av en kjøkkenkniv for å hakke opp knekken i biter.

Hakk til du er fornøyd med bitene.

Oppbevares i en luftett boks /glass i opptil en uke, hvis du klarer å la det ligge i fred så lenge..

Nå skal jeg kose meg med litt peanøttknekk og skrive julekort

åhh, salt og søtt er en perfekt konbinasjon

Åhh så godt!!

Ha en fin 1 desember alle sammen!