tomatsuppe med karri og kjøttboller

Denne oppskrift fant jeg inne hos bloggen en sunn familie

Orginaloppskrifter ser du nedenfor, men hvis ønskelig kan du tilsette litt kokosmelk istedet for vann, som jeg gjorde.

Til 4 personer:

3 bokser hakkede tomater

2 løk

4 fedd hvitløk

4 ts karri

4 ss kyllingfond (kan sløyfes)

5 dl vann

salt

pepper

kokosolje/meierismør

Slik gjøres det:

Kutt opp løk og hvitløk.

Surr løk, hvitløk litt i panna med litt smør i en kjele.

 Tilsett så karri.

og bland sammen godt.

Tilsett de hakkede tomatene, fond

kokosmelk hvis ønskelig,

og vann.

Kok opp. La koke i 30 minutter.

Den kan godt koke lenger.

I mellomtiden lager du kjøttboller med valgfritt krydder og steik kjøttbollene i steikovnen.

 .Smak til med salt og pepper.

Når den var ferdig brukte jeg stavmikseren for å få en jevn suppe

Suppen ble toppet med stekte kjøttboller og persille.