Lime Cheesecake

<><><>Håper dere alle får en super 17 mai <>

feiring!!

     

I år tenkte jeg at jeg skulle lage noe annet enn oreos kaken til 17 mai, så i år ble det lime ostekake på meg. Dette er første gangen jeg har laget en ostekake som skulle stekes, og jeg må si jeg ble ganske fornøyd med resultatet Oppskriften fant jeg inne på www.detsoteliv, men oppskriften var sitron, men jeg har med hell byttet ut med lime.
Ingredienser: Kakebunn: 200 g Digestive kjeks 75 g smør 0,5 dl sukker Ostefyll: 300 g kremost (Philadelfia) 2 dl sukker 3 egg 1 ts vaniljesukker 3 dl seterrømme 2 store og saftige lime
Slik gjøres det: Knus kjeksen (dette gjøres enkelt i morter, i food processor eller ved å ha kjeksen i en plastikpose og kjevle over). Bland kjekssmulene med sukker smeltet smør. Bland alt godt sammen.
Trykk fyllet i en kakeform.

Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet. Ha kremosten i en bolle,  tilsett så sukker og egg og miks til en jevn masse. Tilsett vaniljesukker og seterrømme og pisk videre til blandingen er luftig og helt klumpfri. Riv skallet av limene  og press saften ut av begge limene. Rør i revet skall og presset saft fra limene. Bland sammen. Hell ostemassen forsiktig over kjeksbunnen i kakeformen. Stek kaken på rist på nederste rille i ovnen ved 160°C i 1 time. Slå av ovnen og la kaken stå i ettervarmen i ovnen til ovnen er kald. Ta kaken ut av ovnen og sett den i kjøleskapet over natten. Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Løft den ut av formen og dra av bakepapiret. Sett kaken på et passende kakefat, eller stek kaken på fatet, slik som jeg har gjort her. Bare husk å sjekke at fatet tåler varmen.

Enkel omelett med masse godt inni

Idag er det fridag og da fikk jeg lyst til å diske opp med en litt god frokost til meg og min kjære! Og så kom jeg på at omelett var lenge siden vi har hatt. Så ta tok jeg opp de grove rundstykkene jeg hadde bakt tidligere så satte jeg igang med omeletten!

Til 2 personer trenger du:
2 egg
2 ss vann
litt gressløk
litt skinke
halv paprika
raspet ost
1 tomat i terninger
salt og pepper

Slik gjøres det!

Skjær skinke i strimler,

 paprika i biter og tomat i terninger.

Knekk eggene opp i en bolle, tilsett vann og pisk lett sammen.

Tilsett litt salt, pepper og gressløk.

Stek på middels varm pann  med smør i.

Dytt litt på eggeblandingen slik at alt fordeler seg i panna.

Når den er halvstekt har du på fylllet på den ene siden

og legger andre eggesiden over fyllet.

Stek videre i noen minutter og legg over på en talerken slik at man kan forsyne seg, 

Serveres med nybakt grove rundstykker eller annen form for brød.

Velbekomme. 

'

Sjokolademuffins med vaniljekrem

<><><> 

Hjemmekos kan være så mangt...;-) ... "Sjokolademuffins med vaniljekrem" for eksempel som er kjempegodt...:-) Oppskriften gir 18-20 stk. Oppskriften fant jeg på http://www.detsoteliv.no/
Ingredienser:1 egg 3 dl melk 1 ts vaniljeessens 1 dl olje 4 dl hvetemel 4 ts bakepulver 2 dl sukker 1 dl kakao Fyll: 5 dl ferdig vaniljekrem (se tips)
Fremgangsmåte:Pisk egg, melk,  vaniljeessens  og olje lett sammen med en stålvisp. Sikt i det tørre og bland deigen raskt sammen (ikke rør mer enn nødvendig). Ha papirformer i muffinsbrett (dette lønner seg for at muffinsene skal holde formen bedre under stekingen). Fyll formene med en stor spiseskje deig. Legg på en stor teskje vaniljekrem. Dekk deretter med sjokoladekakedeigen. Formene skal bli ca 3/4 fulle. Stek muffinsene på 200 grader midt i ovnen i 15.20 minutter La avskjøle på rist før papiret tas av.
Tips:Du kan bruke ferdigkjøpt vaniljekrem (1 pk Piano vaniljekrem). Alternativt kan du lage vaniljekrem av vaniljepulver og melk (beregnet på koking). Muffinsene er fine å fryse.

Min første Award

Jeg har fått min første award og det fikk jeg av Cecilie på denne flotte bloggen: http://cecilieiforstaden.blogspot.com/ Tuusen takk for det Cecilie!! :D

Og med denne awarden så kom det med en utfordring også, og det var å skrive 10 ting om meg selv!!
Så da starter jeg!!

1. Jeg ELSKER DYR og har 4 katter og 1 hund. Forelsket meg i katterasen hellig birma når jeg såg filmen den utrolige reisen når jeg var lita. Drømmen om å eie en kom i oppfyldelse for 2 år siden. Da ble jeg eier av min hellig birmagutt kuzco, som er brunmasket, og har en knekt hale, så han er kosekatt!

2.Jeg er utdannet helsesekretær 2007.

3. Etter jeg ble voksen så startet jeg å lese sikkelige bøker, elsker å lese og sluker spennendes bøker på 1-2-3. Men jeg kan kun lese på senga av en eller annen merkelig grunn.

4. Min kjære og jeg har vært sammen i 5 år.

5. Jeg er en ekta badenymfe, elsker å svømme og bade, både i randsfjorden på sommern og i basseng på vintern.

6. Jeg bruker kokebøker som litteratur. Elsker å sitte timesvis å se i kokebøker. Tar gjerne med meg kokebøk til sengs å leser der.

7. Jeg elsker ostepop og siden min kjære ikke liker det får jeg hele posen for meg selv. :)

De siste får jeg tenkte litt mer på!!


Tuusen takk for awarden!! :)

Fylt Cannelloni

Idag prøvde jeg ut noe jeg aldri har prøvd før, nemlig Fylte cannelloni med kjøtt. Der er jo rett å slett bare pastaplater som er fylt. Dette smakte godt så det skal vi absolutt prøve igjen også!
Oppåskriften fant jeg inne på matsiden hos http://www.vg.no/

Antall porsjoner: 4

400 g kjøttdeig av svin

1 løk

1 paprika

1 fedd hvitløk

100 g magerost

2 ss revet parmesan

1 ss margarin til steking

1 ts salt

½ ts pepper

12 lasagneplater

Slik gjøres det:

Kok lasagneplatene i saltet vann tilsatt litt olje. Kok dem ca. 5 minutter.

Dekk en stekeplate med plastfolie og smør olje over. Ta opp lasagneplatene av kjelen og legg platene på stekeplaten.

Skjær løken i tynne båter og paprika i biter.

 Stek kjøttdeigen i to omganger i en stekepanne sammen med margarin.

Tilsett løk og hvitløk og stek raskt.

raskt. Tilsett paprika .

og smøreost

og vend det i pannen

 smak til med salt og pepper.

Legg fyllet i en stripe på lasagneplatene

 og rull sammen. Legg rullene i en ildfast form.

Riv over parmesan

og sett formen i stekeovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.

Server en god salat vog hvitløksbaguetter ed siden av.