Lime Cheesecake

<><><>Håper dere alle får en super 17 mai <>

feiring!!

     

I år tenkte jeg at jeg skulle lage noe annet enn oreos kaken til 17 mai, så i år ble det lime ostekake på meg. Dette er første gangen jeg har laget en ostekake som skulle stekes, og jeg må si jeg ble ganske fornøyd med resultatet Oppskriften fant jeg inne på www.detsoteliv, men oppskriften var sitron, men jeg har med hell byttet ut med lime.
Ingredienser: Kakebunn: 200 g Digestive kjeks 75 g smør 0,5 dl sukker Ostefyll: 300 g kremost (Philadelfia) 2 dl sukker 3 egg 1 ts vaniljesukker 3 dl seterrømme 2 store og saftige lime
Slik gjøres det: Knus kjeksen (dette gjøres enkelt i morter, i food processor eller ved å ha kjeksen i en plastikpose og kjevle over). Bland kjekssmulene med sukker smeltet smør. Bland alt godt sammen.
Trykk fyllet i en kakeform.

Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet. Ha kremosten i en bolle,  tilsett så sukker og egg og miks til en jevn masse. Tilsett vaniljesukker og seterrømme og pisk videre til blandingen er luftig og helt klumpfri. Riv skallet av limene  og press saften ut av begge limene. Rør i revet skall og presset saft fra limene. Bland sammen. Hell ostemassen forsiktig over kjeksbunnen i kakeformen. Stek kaken på rist på nederste rille i ovnen ved 160°C i 1 time. Slå av ovnen og la kaken stå i ettervarmen i ovnen til ovnen er kald. Ta kaken ut av ovnen og sett den i kjøleskapet over natten. Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Løft den ut av formen og dra av bakepapiret. Sett kaken på et passende kakefat, eller stek kaken på fatet, slik som jeg har gjort her. Bare husk å sjekke at fatet tåler varmen.