Sjokolade

Ja, nå har jeg mottat første pakken fra cacasklubben og den handler om sjokolade. Det fulgte med små sjokoladeformen, slik at jeg kan lage min egen sjokolade/konfekt!
Så i helga blir det operasjon sjokolade, har handlet litt masse sjokolade, og ting jeg skal ha oppi sjokoladen, så dette blir spennendes!! Fortsettelse følger....

Rugbrød med gresskarkjerner

 

 

Dette deilig brødet fant jeg oppskriften hos Trines mektige matblogg






Dette er oppskrift på 3 deilige brød.


Trinn 1
3 dl kokende vann
150 gram hel rug
75 gram sesamfrø
75 gram solsikkefrø
50 gram gresskarkjerner




Bland alle ingrediensene i bakebollen, dekk med plast/lokk og la stå i romtemperatur i minst 2 timer eller gjerne over natten. En slik bløtlegging av korn, kjerner og frø gjør de seige, slik at de binder seg bedre i deigen.


Trinn 2
ca 750 gram hvetemel
100 gram rugmel, fint
100 gram sammalt rug, fint
1 ss havsalt
25 gram gjær
7,5 dl vann (ca 30 grader)


Slik gjøres det:


Ha alle ingrediensene (med unntak av litt av melet) i bakebollen fra trinn 1, og kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 4 minutter på sakte fart. Øk deretter hastigheten og kjør den i omtrent 4-6 minutter på høy hastighet. Juster med mer mel til du får en blank og elastisk deig.


Ha deigen over i en større bakebolle og la heve i ca 1,5 time eller gjerne enda lengre om du har tid til det. Ha deigen på bakbordet og del den i 2 eller 3 like emner. (Jeg laget 2 store brød.) La emnene hvile på bakebordet i ca 20-30 minutter.


Form de deretter til brød og legg de i smurte brødformer eller på et smurt/bakepapirkledt stekebrett. Pensle brødene med vann og strø en blanding av solsikkekjerner og gresskarkjerner over.


La brødene heve til dobbel størrelse, og stek de på nederste rille i stekovnen i ca 35-40 minutter ved 220 grader, til brødene er gyldenbrune. Du kan sjekke om brødene er ferdigstekte ved å "banke" på de. Får du en "hul" lyd er de ferdige. Avkjøl brødene på rist.

Corn dogs

Idag har jeg prøv noe nytt, som jeg har tenkt lenge på at jeg skulle prøve, og det er de amerikanse corn dogs. Jeg er ganske interrissert i amerikansk matkunst, og dette er jo en stor favoritt i amerika, så da måtte jeg prøve. Og dette like min samboer veldig godt, og det gjorde egentlig jeg også :) Oppskriften fant jeg inne på http://www.matoppskrifter.no/



Til 10 posjoner:
2,08 dl gult maismel
2,08 dl mel
1,67 ss Sukker
1,67 ts sennepspulver
1,67 ts bakepulver
0,83 ts Salt
2,08 dl Melk
1,67 stk egg, lett sammenpisket
1,67 ss smeltet fettstoff
10 stk grill pølser
10 grillspyd eller pinne

FREMGANGSMÅTE:

Bland maismel, mel, sukker sennepspulver, bakepulver og salt. Tilsett melk, egg og smeltet fettstoff, og bland

det godt. Hell deigen opp et høyt glass.

Sett grillpølsene på pinne. Tørk dem godt, ha på litt mel, og dypp dem i maismelsdeigen så deigen dekker.

Stek dem i 190 grader varm olje ca. 2 minutter. La dem dryppe av på papir.

Husk at disse blir supervarme, så skal du servere til barn, så la de avkjøle seg først!

Published with Blogger-droid v1.6.3

Meldt meg inn i en klubb

jeg har nettopp meldt meg inn i Cacas bakeklubb som heter Bakefryd, hvor man får tilsett ca 6 pakker i året, med forskjellige bakeartikler!

Så nå fremover kommer jeg nok til å utforskje bakeverden litt, så da kommer det nok litt av hvert her inne etterhvert:)

Stekt ris

Rester er så kjekt å ha, spesielt ris. For man kan bruke det til så utrolig mye. Idag har jeg laget stekt ris, med panerte kyllingklubber til. Kyllingklubbene var ferdiglagde denne gangen, men neste gang, skal jeg lage de fra bunnen av. Det som er det fine med stekt ris er at man kan spiste det til enhver tid. Og man kan lage det som en fullverdig middag med litt kyllingkjøtt elelr skine biter oppi, eller som jeg har gjort idag, laget av det jeg hadde i kjøleskapet og det blir en fin tilbehør. Perfekt som en lett lunsj.

Til 2 personer trenges:

 

1 gul løk

 1/2 purre

1/5 rød paprika

1 båt finhakket hvitløk

2 ss olje til steking

4 dl kokt basmatiris avkjølt, gjerne rester.

1 stk egg

2 ss kinesisk soyasaus
½ ts pepper

250 gram kylingklubber




1. Starter først med å varme opp ovnen til 180 grader, så stekes kyllingklubbene i ca 15 minutter. I mellomtiden varm woken/stekepannen. Stek hvitløk i olje og ha i kjøttet. Ha i risen og la det steke til det er gyllent.

2. Bland inn grønnsakene og la det surre i 2 minutter.

3. Lag et hull i midten av risblandingen og ha i litt olje og egget og rør godt.

4. Smak til med soyasaus og pepper.


Tips: Risen som brukes i stekt ris bør være kald, så ikke den stekte risen blir "grøtete". Varier gjerne med kjøtt og grønnsaker som feks. pølser, renskåret svinekjøtt, salami/chorizo, purre, løk, sopp, paprika, finstrimlet kål, aspargesbønner, ingefær, hvitløk. Du kan også bruke frossen grønnsaksblanding.

Published with Blogger-droid v1.6.3

happy halloween

Dette er min aller første gresskar lykt jeg har laget. Det ble bare med dette fjeset, det var altfor mye sener og frø til å lage noe av kjøttet, skulle nok ha kjøpt større, men da gjør jeg det til neste år! Ha en fin halloween feiring alle sammen!

Published with Blogger-droid v1.6.3

taco pizza

Til 2 store pizzaer

til deigen:
1 kg mel til grovbakst eller fint, valgfritt
6 ss nøytral olje, som for eks maisolje
5 dl vann

til pizzasausen:
1 stk løk
1 stk paprika
2 ss olje
1 bk knuste hermetiske tomater
0,5 dl tomatpuré
0,5 stk grønnsak- eller hønsebuljongterning
2 ts tørket oregano/pizzakrydder/basilikum
salt
pepper

Fyllet:

1 pk bacon

400gram kjøttdeig
tacokrydder(hjemmelaget etter ferdigkjøpt)
2 tomater
1 løk
1/2 paprika
Tacoshell i biter
Masse raspet ost.
Slik gjøres det:

Start med å lage deigen! Siden den skal heve ca 1 time.
Rør gjæren ut i lunkent vann (tørrgjær blandes i melet), tilsett salt og olje og elt inn mel til en glatt deig. Dekk til bakebollen og la deigen heve minst 45 min, gjerne 1 time.

Lag tomatsaus mens deigen heves. Rens og finhakk løk og surr den myk i olje tilsett paprika i terninger, hermetiske tomater, tomatpuré, buljongterning og krydder. Kok opp og la sausen trekke i minst 15-20 min. Smak ev til med mer krydder, salt og pepper.

Varm stekeovnen til 250 °C.

Mens ovnen blir varm kan man starte med å lage fyllet. Stek kjøttdeig med tacokrydder.

Kutt paprika. i biter. Skjær bacon i mindre biter. hakk løk i biter. Del tomater i 2, grav ut den bløte kjeneren og kutt kjøttet i biter.

Ta deigen ut på et melet bake bord . "Klapp" eller kjevle ut den og legg i en langpanne og la heve i 10-15 min. Smør over halvparten av tomatsausen, dryss over tacokjøttdeigen, løk, paprika, tomater,bacon, tacoshell i biter og til slutt den revede osten. Hvis ønskelig kan man drysse litt salt og pepper og pizzakrydder over osten før man setter den i stekovnen.

Gjør på samme måte med pizza nr 2, varier gjerne på fyllet.

Stek i varm stekeovn 250 °C på midterste rille i 15-20 min

Hvitløksdressing, salsa og guakamole er kjempegodt til pizza.

Pizza muffins

Idag er det pizzammuffins som står på menyen!
Jeg servere her sammen med en salat, slik at det blir en skikkelig middag, men dette kan også fint være med i nistepakka på jobb,skole og barnehagen!
Fint som restemat dagen etter er det også! Dette er like godt varmt som kaldt!

Til 12 store muffinser trenger du:
Smør og mel til muffinsformen(hvis du bruker muffinsbrett)
2 dl lunken melk
2 ss lunken vann
50 gram gjær
500ml hvetemel(kan gjerne byttes ut med litt sanmalt hvete for grovere konsistens)
8 ss smeltet smør
2 egg
salt
1 ts pizzakrydder
1 stor løk eller 2 små
2 ss olivenolje
50 gram skinke(jeg brukte kyllingskinke idag)
50 gram peperoni
2 tomater
100 gram sjampinjong(kan kuttes ut)
100 revet ost.

Slik gjøres det:

Varm om melken og vannet.

Løsne opp gjær i melken.

Sikt inn melet.

Tilsett smør og egg,

1/2 ts salt og pizzakrydder.

Kna deigen godt til den er blank og smidig, enten for hånd eller i en bakemaskin.

Tildekk deigen under et klede og la det heve i ca 35 minutter. .La det stå lunt under hevingen.

Forvarm ovnen til 180 grader. smør muffinsformen med smør og dryss over mel, eller sett papirformer i muffinbrettet.

Skrell løken og hakk den i småbiter.

kutt opp tomatene i to, og grav ut den våte kjernen. Kutt tomatkjøttet i små biter. Strimle skinken og peperoni. Strimle osten og tilsett halvparten av osten. Kna alt sammen inn i deigen, enten for hånd eller med kjøkkenmaskina.

Ha i deigen i formene,

og legg resten av osten på.

strø litt pizzakrydder på toppen. 

stek muffinsene i ca 25 minutter midt i ovnen, eller til de får en gylden farge.

 Ta muffinsbrettet ut av ovnen, la muffinsene hvile i ca 5 minutter, før du hvelver dem på rist.

servers kalde eller varme, med en salat på siden.

Ha en suuper fredag alle sammen!

ristende gresskarkjerner

 

Nå i denne gresskar tiden så bare måtte jeg prøve ut litt forskjellige gresskaroppskrifter. Og først ut er gresskarkjerner som er ristet med litt krydder.

Idag brukte jeg litt salt, pepper og litt cillipulver.

Sett stekeovnen på ca. 180 grader C. Lag en oljeblanding av 1 ss olje eller smeltet smør og 1/2 ts salt pr. 250 g gresskarkjerner. Liker du mer smak, kan du tilsette litt presset hvitløk eller annet krydder. Jeg brkte salt, pepper og cillipulver. Bland olje- eller smørblandingen godt med kjernene, og fordel de tynt utover på en stekeplate med bakepapir.


Stek kjernene til de er blitt lett brune (ca. 15-25 min). Snu kjernene av og til.

Avkjøl kjernene på et kjøkkenpapir.

Vinner av give away

Ja, nå såg jeg at jeg har passert 10 000 besøkende, så da har jeg foretatt trekningen av min give away.
Jeg brukte random.org.
Og den trakk ut:

Og nr 9 er Line, på sitt siste lodd :)

Gratulerer såå masse Line, send meg en mail på: siv_anita_pet@yahoo.no så skal jeg sende deg en liten overraskelse i posten! :)