taco pizza

Til 2 store pizzaer

til deigen:
1 kg mel til grovbakst eller fint, valgfritt
6 ss nøytral olje, som for eks maisolje
5 dl vann

til pizzasausen:
1 stk løk
1 stk paprika
2 ss olje
1 bk knuste hermetiske tomater
0,5 dl tomatpuré
0,5 stk grønnsak- eller hønsebuljongterning
2 ts tørket oregano/pizzakrydder/basilikum
salt
pepper

Fyllet:

1 pk bacon

400gram kjøttdeig
tacokrydder(hjemmelaget etter ferdigkjøpt)
2 tomater
1 løk
1/2 paprika
Tacoshell i biter
Masse raspet ost.
Slik gjøres det:

Start med å lage deigen! Siden den skal heve ca 1 time.
Rør gjæren ut i lunkent vann (tørrgjær blandes i melet), tilsett salt og olje og elt inn mel til en glatt deig. Dekk til bakebollen og la deigen heve minst 45 min, gjerne 1 time.

Lag tomatsaus mens deigen heves. Rens og finhakk løk og surr den myk i olje tilsett paprika i terninger, hermetiske tomater, tomatpuré, buljongterning og krydder. Kok opp og la sausen trekke i minst 15-20 min. Smak ev til med mer krydder, salt og pepper.

Varm stekeovnen til 250 °C.

Mens ovnen blir varm kan man starte med å lage fyllet. Stek kjøttdeig med tacokrydder.

Kutt paprika. i biter. Skjær bacon i mindre biter. hakk løk i biter. Del tomater i 2, grav ut den bløte kjeneren og kutt kjøttet i biter.

Ta deigen ut på et melet bake bord . "Klapp" eller kjevle ut den og legg i en langpanne og la heve i 10-15 min. Smør over halvparten av tomatsausen, dryss over tacokjøttdeigen, løk, paprika, tomater,bacon, tacoshell i biter og til slutt den revede osten. Hvis ønskelig kan man drysse litt salt og pepper og pizzakrydder over osten før man setter den i stekovnen.

Gjør på samme måte med pizza nr 2, varier gjerne på fyllet.

Stek i varm stekeovn 250 °C på midterste rille i 15-20 min

Hvitløksdressing, salsa og guakamole er kjempegodt til pizza.