the pioneerwomans meatloaf

Jeg har kommet over en kjempeflott blogg side og hun kaller seg The Pioneer woman. Dette er en fantastisk  blogg og hun lager fantastisk flott mat. Hun har til å med kommet ut med en kokebok, og den har jeg bestilt meg :)

Idag har jeg prøvd en av hennes favorittoppskrifter, hennes favoritt kjøttpudding, eller meatloaf som det heter på amerikansk. Jeg har oversatt oppskriften til norsk og har tilsett litt ekstra, siden jeg er glad i litt ekstra smak.)



Til 8 personer.

Kjøttpuddingen:
ca 800-900 gram kjøttdeig
1 kopp(ca 3 dl)  helmelk
6 skiver loff
1 kopp(ca 3 dl)  fersk revet parmesan ost
1/4 ts havsalt
3/4 dl fin salt
nykvernet sort pepper
1/3 kopp frisk kuttet persille
4 hele egg, vispet samme
10 skiver tynn bacon
1 løk
1 fedd hvitløk

Saus
1 1/2 kopp ketchup
1/2 kopp brunt sukker
1 ts tørr senneps pulver
tabasco etter smak

Slik gjøres det:

Sett på steikovnen til 175 grader.
Ha loffskivene i en stor bolle og hell melken over.

La loffskivene trekke i melken i flere minutter.

Tilsett kjøttdeigen, parmesanosten, persille, opphakket løk, presset hvitløk, havsalt, fint salt, grovkvernet pepper sammen i bollen med de våte loffskivene.

Tilsett de piskede eggene.

Og sett i gang og kna alt godt sammen med nyvaskede fingre.

Kna til du får en fin konsistens, og form kjøttdeigen som en brødform.

Legg kjøttpuddingen på en form. Bruk gjerne en broilerpanne, slik at fettet kan renne av.
Surr bacon rundt hele kjøttpuddingen og stapp dem godt under kjøttpuddingen.

Lag sausen:
Ha ketchup i en bolle, tilsett sukker og sennepspulver og rør godt rundt til alt er oppløst.

Ha 1/3 av sausen på kjøttpuddingen, bruk en skje til å smøre godt utover. Hele kjøttpuddingen skal være dekket.

Stek kjøttpuddingen i stekovnen i ca 45 minutter.

Ha så på 1/3 av sausen igjen, og dekk hele kjøttpuddingen, og sett inn i ovnen å stek i ytterligere 15 minutter.

La kjøttet hvile ett par minutter, skjær så opp og servers med resten av sausen og potetmos.

Velbekomme!

PS: kjøttpuddingen er flott å ha på brødskiven på lunsj dagen etter.