Marsipansmåkaker

Disse spennendes småkakene fant jeg hos Matmisjonen, men har byttet ut tranebær med sjokolade.

Marsipansmåkaker

• 175 g hvetemel
• 100 g ekte marsipan* (f.eks. Odense)
• 100 g smør, romtemperert
• 50 g melis
• 2 eggeplommer
• 100 g mørks sjokolade i biter
• 1 eggehvite til pensling, lettpisket

Finn frem en kjøkkenmaskin med knivblandet i.

Tilsett mel,

marsipan,

smør,

melis

og eggeplommer i kjøkkenmaskinen.

Kjør til deigen samler seg i en glatt klump.

Hell den ut på bakebordet

og kna inn sjokoladebiter.

Dette er virkelig en deilig deig å jobbe med! Myk og god! :)

Så rullet jeg deigen til å passe tykk pølse, så kutter jeg ca 1,5 cm tykk skive og deler den i 2.

Rull deigen i små kuler, ca. 3 cm i diameter, og legg dem med litt mellomrom på en stekeplate dekket med bakepapir.

Bruk en gaffel og press dem forsiktig litt flatere.

Pensle småkakene med eggehvite

og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter. De skal bli lys gylne, men være litt myke.

*Det er viktig å bruke ekte marsipan her, det vil si marsipan med et høyt innhold av mandler. Det er kun ekte marsipan som tåler steking.

Disse var gode akkurat som de er, men neste gang vil jeg prøve å tilsette litt zest av appelsinskall, for å få en enda mer "julesmak"

Åhh, nydelige.. bare måtte snike en...

Disse kan legges i ett fint glass å gi til en du er glad i

Disse kakene smaker best nylagde, men deigen holder seg en liten uke i kjøleskapet, men det lønner ser å fryse ned deigen, hvis du ikke bruker opp alt denne gangen..

Ha en nydelig desember dag!

Cashew cookies

Hva er vel bedre enn cookies....her er en variant med sjokolade og cashew nøtter. Jeg er medlem i en klubb som heter hjemmebakt, hvor jeg fant denne oppskriften!

Til 24 stykker trenger du:
200 gram smør eller margarin
3 dl sukker(jeg brukte 100gram hvit og 200gram brunt)
2 ts vaniljesukker
2 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
75 gram mørk sjokolade
75 gram (ca 1 1/2dl) cashewnøtter

Slik gjøres det:

sett ovnen på 175 greader.

Rør smør,

hvit sukker,

brunt sukkker(valgfritt)

og vaniljesukker

smidig med en håndmiker eller  lignendes.

Tilsett eggene,

og rør godt.

Bland inn hvetemel og bakepulver,

og ha det i røren.

Grovhakk sjokoladen

og nøttene,

og ha i sjokoladen,

Og nøttene i røren.

Bland forsiktig til en kompakt deig.

Fordel røren med små posjoner

med ett par cm mellomrom på en stekeplate med bakepapir.

Stek kakene midt i ovnen i ca. 12 minutter, eventuelt lengre. Se ann.

 La dem avkjøles på rist!|

Hvis kakene smeltet sammen i ovnen så løsne de forsiktig fra hverandre

Serveres gjerne med ett kaldt glass melk!

Daimcookies

Jeg fikk denne oppskriften på Daimcookies av ei på ett forum jeg henger på, så jeg vil absolutt dele denne gode oppskriften med dere også!

200 gr. margarin (romtemp)

200 gr. melis

1/2 dl. karamellsaus, jeg bruker smil topping (kan også bruke lys sirup)

250 gr. hvetemel

2 ts vaniljesukker

2 ts drikkekakao (toppet)

1 ts bakepulver (toppet)

100 gr. daimkuler Eller 2 plater med daim sjokolade som hakkes i småbiter.

Slik gjøres det!
Rør margarin og melis hvitt.

Bland så inn karamellsaus(her bruker jeg smil topping) ,

Ha så i Hvetemel,

kakao

vaniljesukker

og bakepulver.

Ha så i daimkuler/ eller

hakket opp daim plater i småbiter.

Kjør så hele deigen blir til en litt kompakt seig deig.

Bruk en barneskje, og plasser passe store klumper utover ett bakepapir

(13-15 stk av gangen)

Stek kakene ved ca 170 garder i 12 minutter og la kakene avkjøles på stekeplata..

NB!!!! Det er stor forskjell på ulike stekovner så følg med under steking. Kulene med kakedeig skal smelte og renne utover. Vær forsiktig så de ikke stekes for lenge.. Daim Cookies skal være seige i midten!!

Kos deg med disse cookiesene sammen med barna og ett glass kald melk!

Bon apetitè!