Thaisuppen Tom Ka Gai

Denne suppen er perfekt til litt kalde dager, å derfor syntes jeg den passet bra nå, siden våren lar vente på seg, og jeg har blitt syk å trenger en litt varmende suppe. 

Dette er en klassisk Thaisuppe og oppskriften fikk jeg av min bror. Masse deilige smaker. :)

Denne suppen er det faktisk endel ting som ikke skal spises, bare gi smaker. 

Som sitrongresset, galangal og kafferlimeblader. 

Til 4 porsjoner:

800 ml kokoskrem/-melk( jeg bruktre 400gram kokoscreme og 400 gram kokosmelk)
12 skiver galangal/ ingefær
4 stk sitrongressstrå
8 stk kafferlime blader/Revet skall av lime
4 stk thai sjalottløk
400 g kyllingbryst
2 stk løk
4 ss fiskesaus
1 klype salt
1,5 ts sukker

4 stk tomat
2 stk vårløk
3,5 ss limesaft

2 røde hele chilli

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Skjær galangalen eller ingefær i skiver. Sitrongressstråene bankes hardt, før de skjæres i 5 cm lange biter. Fjern stilken på kafferlime bladene, slik at de blir delt i to.Men får du ikke tak i, kan du bruke skallet av 1 lime. Thaisjalottløkene skrelles og bankes hardt. Løken skjæres i båter. Skjær kyllingbrystene i tynne skiver. Fjern frøene på tomatene og skjær dem i båter. Skjær chilli i 2 på skrått.

Kok suppen:

Kok kokoskrem, galangal, sitrongress, kaffir lime blader og thaisjalottløk i ca. 4 minutter.

Tilsett buljong/kraft og kok opp. 

Tilsett kylling,

løk, 

fiskesaus

og sukker og kok i ca. 4 minutter til. 

Tilsett tomat,

vårløk i 3 cm lange biter, 

Tilsett chilli delt i 2. 

og kok opp. 

Ta kjelen av varmen og smak til med limesaft. 

Garner med friske korianderblad på hver porsjon.

Veldig nydelig suppe

Velbekomme! 

PS: server gjerne med en bolle med ris til! :)

Blomkålsuppe - Hellstrøms versjon

Her kommer det en blomkålsuppe som jeg fant å tv programmet Hellstrøm rydder opp-hjemme.

1 blomkål

1 løk

1 purre

6 dl vann eller grønnsakskraft

Olivenolje

2 spiseskjeer gressløk, finhakket

Bacon

Salt og pepper

Kutt blomkål i biter.

Hakk løken og purreløken (bruk bare det hvite på purreløken).

Fres alt i en kjele med litt olivenolje.

 Tilsett kraft eller vann. La det koke til blomkålen er mør.

 Kjør suppen i en blender, kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser til suppen er helt glatt.

 Du kan eventuelt sile den. Smak til med salt og pepper.

Stek baconbiter raskt i en varm panne.

Anrett på tallerken med bacon og hakket gressløk.

Åhh blomkålsupe er såå godt!

Var en av mine favoritter som liten, og jeg tror faktisk det fortsatt er en av favorittene mine!

Kan serveres med ett godt brød eller kanskje italiensk rundstykke med ost, som kommer på bloggen imorgen!

Velbekomme!

PS:

Hvis ønskelig kan man tilsette 200 gram ferske reker blandet med brokoli, krydret med litt karri og stekes noen minutter,før man heller suppen over. 

Det blir neste gang for vår del!

tomatsuppe med karri og kjøttboller

Denne oppskrift fant jeg inne hos bloggen en sunn familie

Orginaloppskrifter ser du nedenfor, men hvis ønskelig kan du tilsette litt kokosmelk istedet for vann, som jeg gjorde.

Til 4 personer:

3 bokser hakkede tomater

2 løk

4 fedd hvitløk

4 ts karri

4 ss kyllingfond (kan sløyfes)

5 dl vann

salt

pepper

kokosolje/meierismør

Slik gjøres det:

Kutt opp løk og hvitløk.

Surr løk, hvitløk litt i panna med litt smør i en kjele.

 Tilsett så karri.

og bland sammen godt.

Tilsett de hakkede tomatene, fond

kokosmelk hvis ønskelig,

og vann.

Kok opp. La koke i 30 minutter.

Den kan godt koke lenger.

I mellomtiden lager du kjøttboller med valgfritt krydder og steik kjøttbollene i steikovnen.

 .Smak til med salt og pepper.

Når den var ferdig brukte jeg stavmikseren for å få en jevn suppe

Suppen ble toppet med stekte kjøttboller og persille.

kyllingsuppe med carri

Hva passer vel bedre enn en varm og kraftig kyllingsuppe i kulden.
Denne oppskriften fant jeg hos Gerd, inne på lavkarbo.no 

Kyllingsuppe m/karri

(ca. 2 porsjoner)

2 kyllingfileter

1 medium løk i biter

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts karri

½ ts gurkemeie (eller ingefær)

½ ts malt koriander

1/8 ts kajennepepper

6 dl kyllingkraft (vann og kyllingbuljong)

1-2 ss sitronsaft

Tilsett buljongterningen i vannet og kok opp.

Kok kyllingfiletene i kyllingkrafta til de er møre.

Del filetene i biter eller strimler.

Stek løk og hvitløk mykt i smør

Surr så kyllingbitene og karri lett sammen med løken

Tilsett resten av krydderet,

,kyllingkraften og la småkoke i 15 minutter

Serveres med ostechips.

 

 

Ta noen skiver kali ferdig osteskiver,

stek de på en stekeplate i 200 grader,

 til de er blitt sprø)

 

 Disse er gode og dippe i salsa eller bruke til taco istedet for shell :)