Thaisuppen Tom Ka Gai

Denne suppen er perfekt til litt kalde dager, å derfor syntes jeg den passet bra nå, siden våren lar vente på seg, og jeg har blitt syk å trenger en litt varmende suppe. 

Dette er en klassisk Thaisuppe og oppskriften fikk jeg av min bror. Masse deilige smaker. :)

Denne suppen er det faktisk endel ting som ikke skal spises, bare gi smaker. 

Som sitrongresset, galangal og kafferlimeblader. 

Til 4 porsjoner:

800 ml kokoskrem/-melk( jeg bruktre 400gram kokoscreme og 400 gram kokosmelk)
12 skiver galangal/ ingefær
4 stk sitrongressstrå
8 stk kafferlime blader/Revet skall av lime
4 stk thai sjalottløk
400 g kyllingbryst
2 stk løk
4 ss fiskesaus
1 klype salt
1,5 ts sukker

4 stk tomat
2 stk vårløk
3,5 ss limesaft

2 røde hele chilli

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Skjær galangalen eller ingefær i skiver. Sitrongressstråene bankes hardt, før de skjæres i 5 cm lange biter. Fjern stilken på kafferlime bladene, slik at de blir delt i to.Men får du ikke tak i, kan du bruke skallet av 1 lime. Thaisjalottløkene skrelles og bankes hardt. Løken skjæres i båter. Skjær kyllingbrystene i tynne skiver. Fjern frøene på tomatene og skjær dem i båter. Skjær chilli i 2 på skrått.

Kok suppen:

Kok kokoskrem, galangal, sitrongress, kaffir lime blader og thaisjalottløk i ca. 4 minutter.

Tilsett buljong/kraft og kok opp. 

Tilsett kylling,

løk, 

fiskesaus

og sukker og kok i ca. 4 minutter til. 

Tilsett tomat,

vårløk i 3 cm lange biter, 

Tilsett chilli delt i 2. 

og kok opp. 

Ta kjelen av varmen og smak til med limesaft. 

Garner med friske korianderblad på hver porsjon.

Veldig nydelig suppe

Velbekomme! 

PS: server gjerne med en bolle med ris til! :)

Club Sandwich

Dette smørbrødet er kjempegodt og flott å servere til lunsj og veldig kjekt å med bruke opp rester .
Oppskriften fant jeg i boka far heter daddy av Craig Whitson:






Til 2 pers:

6 skiver loff, ristet

majones

issalat

moden tomat, i skiver

sprøstrekt bacon skiver

kald kylling eller kalkun bryst i skiver

nykvernet pepper

Slik gjøres det:

Mengden av ingredienser kan justeres etter hvordan du vil ha sandwichen, men den må ihvertfall vært 2

etasjer høy. Bruk en grillspidd til å holde den sammen. Slik legges det:

smør brødskivene med majones.
Legg så på salat, kylling,tomat og bacon på en skive, legg på en nu brødskive, og fyll igjen i samme rekkefølge og til slutt en brødskive helt på toppen.

Del brødskrivene i trekanter.

En rask å deilig lunsj.

Velbekomme!

Jeg har prøvd ut Paneng - Red curry spice mix" fra Santa Maria med kyllingfilet igjennom Buzzador

Jeg er med på noe  som kalles for Buzzador. Det vil si at man mottar vareprøver som man tester, deler med venner, får tilbakemeldinger og rapporterer tilbake. Forbrukerundersøkelse med fysisk prøving av produkter rett og slett. Det koster selvfølgelig ingenting, og er bare gøy å være med på. Hittil har jeg f.eks prøvd; fanta brus, hundemat,kattemat og duftspray. Man blir tilbudt kampanjer som passer til en selv og trenger ikke være med på noen man ikke har lyst til. Info om hvordan du kan bli en buzzador kommer helt på slutten.

Og det som er det gøye nå er at jeg får prøver ut mat, og da kan jeg jo dele med dere via bloggen min. Ja, det er halvfabrikat,  men en gang i blant lager vi alle lettvind kost. :)

Jeg har prøvd ut "Paneng - Red curry spice mix" fra Santa Maria, og brukt Santa Maria's egne kokosmelk og eggnudler til. De anbefaler bruk av kylling eller svinestrimler til retten, så idag ble det kyllingstrimler. Neste gang blir det svinestrimler.
Her er bilde av produktene.

Slik ser posen med krydderet ut.

Jeg brukte det jeg hadde av grønnsaker og kyllingfilet.

Idag ble det
1 pk kyllingfilet.
1 orange paprika
2 vårløk
1 liten purre
1 pose knaskegulrøtter
1 gul løk.
Liten ingefær

Slik gjøres det:

Kutt opp kyllinfilene i passe stykker.

Kutt opp grønnsakene.

Varm litt olje i en stekepanne/vid kjele og stek kyllingbitene.

Finn en panne/kjele og ha i litt olje og stek grønnsakene.

Finn frem en kjele med vann og kok opp til nudlene. Tilsett 1 ts salt. Og ha i nudlene når det koker.

Når kyllingbitene er ferdig stekt har du over sausposen og blander det godt sammen.

Tilsett kokosmelken,

og rør alt godt, slik at alt er blandet sammen.

Dette skal så koke i 3 minutter.
Mot slutten av koketiden tilsetter du grønnsakene i sausen og lar alt koke sammen i 5 minutter.

Rør inniblant.

Kokt nudlene i  4 minutter.

Når man serverer så legger jeg først oppi litt nudler i en skål,og legger jeg på sausen på toppen.

På denne måten kan alle forsyne seg med sausmengde de ønsker selv.

Her er min skål. Det ser nydelig ut!

Og jeg syntes dette smakte veldig godt. Og ble overrasket over at det var litt sterkere enn jeg hadde trodd, men syntes det var akkurat passe sterk.(vanligvis må man krydre litt ekstra til slike posekrydder) Veldig godt. Kokosmelken var fyldig å god og  kvaliteten på disse nudlene likte jeg også, og det er svært kort koketid, så dette er middag som kommer raskt på bordet på en travel hverdag.

Så info om hvordan å bli en buzzador:

Invitasjon:
Jeg har registrert meg som buzzador på www.buzzador.com og foreslår att du også gjør det!
Som buzzador får du prøve nye produkter og tjenester gratis.
Hvor lang tid det går før du kommer med i din første kampanje kan variere fra noen uker opp til noen måneder, avhengig av hvordan profilen din passer inn i de kommende kampanjene.
Når det finnes mulighet til å komme med i en kampanje får du beskjed via mail.
Klikk på denne lenken, så syns det at det er jeg som har invitert deg (mitt brukernavn som buzzador er swimzy):
https://www.buzzador.com/buzzador/index.php?file=u-regstep1&lang=NO&refstr=swimzy 
Hvis du vil vite mer før du bestemmer deg kan du klikke på denne lenken:
http://www.buzzador.com?refstr=swimzy&lang=NO
Hilsen
swimzy

Kylling i sursøt saus

Her kommer en nydelig kyllingrett som er ganske rask å lage. Jeg fant den inne på vg.no
Dessverre var kameraet mitt tom for strøm, så fikk ikke tatt bilde, men skal ta bilde neste gang jeg lager dette!!

Antall porsjoner: 2

½ grillet kylling
Grønnsaker (du kan evt bruke en pose wokgrønnsaker):
1 rødløk i båter
2 gulrøtter i skiver
1 persillerot
½ bunt asparges
1 gul paprika i biter

Sursøt saus:
1 ½ dl hønsebuljong (utblandet)
1 ss maisenna
3 ss sukker
3 ss soyasaus
1 ½ ss eddik
3 ss tomatpuré


slik gjøres det:
Bland sammen ingrediensene til sausen og kok i en liten kjele for seg selv.
Smak til med eventuelt mer sukker eller eddik.
Rens grillkyllingen for skinn og ben, og skjær kjøttet i passe store wokbiter.
Varm olje i en wok eller stor stekepanne og tilsett først grønnsakene og deretter kyllingkjøttet.
Stek et par minutter til grønnsakene er møre og kjøttet er varmt. Server straks.

Tips: Du kan gjerne bruke en pose ferdige wokgrønnsaker og sursøt saus fra glass / flaske.

I stedet for å koke den sursøte sausen i egen kjele kan den også blandes i en bolle og helles over woken og koke opp der før servering.


Ha en deilig fredag alle sammen!

Kylling i urtesaus

Her kommer en nydelig kyllingrett som jeg fant inne på LCHF bloggen 

Den var utrolig rask å lage, når man får uventede middagsgjester.

Til 4 personer

smør

4 kyllingfileter

nykverrnet pepper

1 boks (200 g) cherrytomater

3 ss pesto

2 dl creme fraîche

frisk basilikum og/eller timian (hvis du har)

Slik gjøre det:

Stek kyllingfiletene i smør til de har fått fin farge på begge sider, og er nesten gjennomstekt. Krydre med pepper.

Del cherrytomatene i to og ha dem i pannen sammen med kyllingen. La dem steke i et minutt eller to.

Ha i creme fraîche

 og pesto og rør godt rundt.

La koke et par minutter, dryss litt ferske urter over retten og server med for eksempel litt salat ved siden av.

 velbekomme!

kyllingsuppe med carri

Hva passer vel bedre enn en varm og kraftig kyllingsuppe i kulden.
Denne oppskriften fant jeg hos Gerd, inne på lavkarbo.no 

Kyllingsuppe m/karri

(ca. 2 porsjoner)

2 kyllingfileter

1 medium løk i biter

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts karri

½ ts gurkemeie (eller ingefær)

½ ts malt koriander

1/8 ts kajennepepper

6 dl kyllingkraft (vann og kyllingbuljong)

1-2 ss sitronsaft

Tilsett buljongterningen i vannet og kok opp.

Kok kyllingfiletene i kyllingkrafta til de er møre.

Del filetene i biter eller strimler.

Stek løk og hvitløk mykt i smør

Surr så kyllingbitene og karri lett sammen med løken

Tilsett resten av krydderet,

,kyllingkraften og la småkoke i 15 minutter

Serveres med ostechips.

 

 

Ta noen skiver kali ferdig osteskiver,

stek de på en stekeplate i 200 grader,

 til de er blitt sprø)

 

 Disse er gode og dippe i salsa eller bruke til taco istedet for shell :)