Gratinert torsk med spinat

Idag kommer det en fiskemiddag som jeg har rett reklamen på. Fikk lyst til å prøve det ut, det ser så godt ut. Det er meny sin reklame: gratinert torsk med spinat.

Du trenger til 4 personer:

• 800 g lettsaltet torsk
• 350 g fersk spinat
• 2 ss smør
• 1 stk purre
• 150 g hvitost. Idag bruker jeg 4 oster fra tine, siden det er min favoritt osteblanding.
• 3 dl creme fraiche,
• 0.5 ts revet muskatnøtt og pepper
• Varier gjerne med grønnsaker og krydder etter smak..

Slik gjøres det:

Legg spinat i en ildfast form.

Del opp smør i terninger å legg over spinaten.

Skjær purre i skiver.

Rens og del fisken i biter.

Ha purre i formen

og legg fiskestykkene oppå.

 Bland osten med creme fraiche

 og krydre med muskatnøtt og pepper.

Ha osteblandingen over fisken og stek i ovnen på 220 C i ca. 15 min.

Raskt, enkelt og godt.

Bòn Apètitt!

Laks med ovnsstekte grønsaker

Her er en god oppskrift med laks, som er både rask og sunn.

Til 4 porsjoner:
500 gram Laksefilet uten skinn og bein Salt og pepper 2 stk Løk 1 stk Rød paprika 1 stk. Purreløk 2 stk søt poteter 1 stk. Squash 8 stk Cherrytomat 2 ss Olivenolje 0,3 ts Timian Tørket 0,3 ts Oregano Tørket

Slik gjøres det.

Skjær laksen i fire serveringsstykker. Sett stekeovnen på 200 grader C.

Kutt grønnsaker i passe biter og legg det i en bolle.

Bland sammen olje og tørrede urter,

og bland det sammen med grønsakene i bollen.

Ha blandingen over i en ildfast for.

 Drypp et par spiseskjeer vann over grønnsakene

og plasser laksestykkene over.

Krydre fisken med ønsket krydder, jeg bruker seafood &fish fra santa maria, syntes det er så godt på fisk! :)

 

Krydre med salt og pepper over hele formen til slutt og dekk formen med aluminiumsfolie.

 Sett formen midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 20 minutter.




Åhh så godt!

Server gjerne med en skje ekstra lett creme fraiche på toppen.

Utvalget av grønnsaker kan varieres og hvorfor ikke prøve med noen skjeer sweet chilisaus, soyasaus eller bare en presset halv sitron som smakstilsetting. Friske urter som gressløk, persille eller dill setter en ekstra smak på retten til slutt. Hvis du har lyst, kan du server med en frisk salat eller nykokte poteter.

Vær oppmerksom på at tiden kan variere avhengig av kjernetemperaturen til laksen, om den kommer rett fra kjøleskapet, nylig har tint, eller om den har ligget på benken i rommtemperaturen tid rett før tilberedning.

Oppskriften fant jeg på www.godfisk.no

Ovnstekt Torsk med fetaost

Jeg kom over en oppskrift hos Trines mektige matblogg, som jeg bare måtte prøve idag, og det angrer jeg ikke på! Det ble en nydelig kombinasjon!

Til 3 trenger du omtrent:
*
ca 500 gram torskefilet, i porsjonsstykker

ca 200 gram frisk spinat

1 rødløk, i tynne båter

ca 10 cherrytomater, delt i to

ca 100 gram fetaost, i terninger

saften av 1/2 sitron

olivenolje

salt og nykvernet pepper

*

Rens og vask spinaten.  Fres løken raskt i stekepannen i litt olje, til den blir blank og myk. Tilsett spinaten og la den surre med (på lav varme), til den såvidt begynner å falle sammen. Legg spinat og løk i et smurt ildfast fat og fordel fetaosten og cherrytomatene over, og legg deretter fiskestykkene oppå. Press ca 1/2 sitron over og ringle over litt olivenolje. Krydre med salt og pepper.

Bakes i ovnen ved ca 200 grader i ca 15 minutter, eller til torsken er ferdig og faller fra hverandre.
Serveres med en gang, gjerne med ris el lignendes.

Velbekomme!

Ovnsstekt Sei med cherrytomater

Jeg fant en oppskrift i allers som jeg fikk lyst til å prøve.

Denne er til 4:

600 gram fiskefilet feks sei

1 ts salt

2 ss smør

1 boks med cherrytomater

1 sjarlottløk/vårløk

Dressing

sjarlottløk eller vårløk

cremefraiche

salt

grønt krydder, for eks basilikum

Dette var den opprinnelige oppskrift -jeg plusset på den med fiskekrydder og olivenolje med sitron pluss litt sjarlottløk. Men for en finere farge, kan vårløk brukes, men jeg hadde ikke det idag!

Slik gjøres det:

Sett ovnen på 200 grader.
Sett på poteter.

Fisken deles i passe serveringsstykker -

saltes og peppres:

og krydres med valgfritt krydder, jeg bruker  Santa maria Seafood and fish, syntes den er så god på fisk.

og stekes lett i en stekepanne

Deretter legges fisken i smurt ildfast form og cherrytomater strøs rundt fisken - jeg heller litt olivenolje med sitron over tomatene, og har en oppkuttet sjarlottløk/vårløk over fisk -og formen settes i ovnen ved 200 grader i 20 -25 min -til fisken er gjennomkokt.

Mens fisken står i ovnen lages dressingen.

Ha i Creme fraiche i en liten skål.

, finhakket sjarlottløk/vårløk

 og salt  og grønt kdrydder,

og røres sammen til en dressing til fisken -smak dere frem ønsket smak.

La den stå kaldt til den skal brukes.

Server fisken med tomatene, kokte poteter og dressingen.

Velbekomme!

Chilli-senneps laks med blomkålpurè

Idag ble det laks til middag og da fikk jeg lyst til å prøve ut en ny oppskrift jeg fant i kokeboka: kokeboka naturlig slank av Fedon Lindberg. Det er snakk om mat med lav karbohydrater, men denne retten kan spises av alle.

Til 4 trenger du:
4 skinn- og beinfri laksefilet
4 ss dijonsennep
4 ss søt chillisaus
2 ss hakket frisk rosmarin

Blomkålpurè:

1 stort hode blomkål, delt i buketter
3 ss lettrømme eller avsilt yogurt naturell
1 1/2 dl revet cheddar ost
3/4 dl revet parmesan
1/2 ts salt(natriumredusert)
1 krm kvernet hvit pepper
hakket persille

Slik gjøres det

Legg laksefilene i en langpanne

og smør på 1 ss sennep

og 1 ss chillisaus på hver laksefilet.. 

Bland godt samme!

Dryss hakket rosmarin over.

Stek fiskene i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter, eller til fisken er gjennomstekt. Fiskekjøttet skal ha forandret farge helt igjennom. Prøv med 2 gaffler. 

Server fisken varm som middagsmat med blomkål purè. Evnentuelle rester er godt til nistemat dagen etter.

Når du har satt inn fisken i ovnen starter du med blomkålpurè!

Kok blomkålbukettene i minst mulig vann til de er møre, ca 10 minutter, eller i en dampkoker, som jeg har gjort idag.

Avsil yogurt hvis du bruker yogurt:

Mos den kokte blomkålbukettene i en foodprosessor sammen med rømme/yogurt, ost, salt og pepper.

Dryss persille over før servering.

Velbekomme!