Egg med pesto

Jeg har aldri prøvd egg med pesto før, men så kom jeg over egg innlegg med denne oppskriften fra mat på bordet, egg med pesto så da bare måtte jeg prøve.. 

Å det var utrolig digg!! :) 

Super å enkel frokost/lunsj på en helgedag når du vil variere egg å bacon frokosten din. 

Bruker muffinsform/ildfast form. 

Til 4 trenger du: 

- 4 egg

- 4 cherrytomater

- 4 -8 kokt skinke/annen valgfri skinke/bacon 

- smør til å smøre form

- salt å pepper

- dæsj pesto 

Slik gjøres det. 

Sett på steikovnen på 180 grader. 

Smør muffinsformene. 

Ha oppi skinke i hver form, kutt opp cherrytomat i 2 å legg oppå skinken. 

Knekk egget(gjerne i ett glass) å hell forsiktig over tomatene å skinken. 

Krydre med salt å pepper. Å ta en dæsj( tok ei lita tskje) med pesto på toppen. 

La det steke midt i ovnen mellom 15-20 min, sjekk underveis. 

De er ferdige når egget er fast.

Nam, så godt!   

 Velbekomme! 

 

Ost å skinke muffins

Fikk lyst å noe raskt å enkelt å godt igår, å siden det var regnvær igår så var det perfekt bakevær.
Men hadde ikke helt tålmodigheten til lang hevetid, så da fant jeg ut jeg vil lage muffins.
Jeg hadde ost å skinke, så da ble det ost å skinke muffins.
Grunnoppskriften fant jeg på tine.no.

Til ca 10 store(17mellomstore)
-5dl hvetemel
-2ts bakepulver
-1/2ts salt
-1ts paprikapulver
-100gr revet ost
-100 gram kokt skinke/salami
-2 egg
-2dl melk
-1dl smeltet smør.

Pynt:
-1dl revet ost
2ts valmuefrø

Slik gjøres det:
1. Sett stekeovnen på 200'C.

2. Bland sammen alt det tørre i en bolle eller i en foodprocessor.
Jeg tilsatte litt mer paprikapulver + litt hvitløkspulver å litt chilli pulver. Prøv deg frem med det krydderet du liker best. Om du vil ha mer pizzasmak så tilsett 1-2 ts tørket oregano.

3. Tilsett revet ost å strimlet kokt skinke i deigen. Rør det sammen.

4. Smelt smør.

5. Bland sammen smeltet smør, egg å melk, å hell det i melblandingen. Bland alt godt sammen.
Deigen blir klissete.

6. Fordel deigen i muffinsformer (ca 3/4 fulle), la de gjerne stå i ett muffinsbrett. Da blir de stødigere.

Strø på litt ost å valmuefrø på toppen av hver muffins. 

7. Stek i ca 15 min, midt i ovnen.

La de avkjøle på rist.

8. Fint å fryse ned, bare varm opp litt i stekovnen før servering. :)

Nyt når det enn måtte passe, gjerne en kosestund med Strikketøyet kanskje? 

Flott i nistepakken:)

Miniomelett i muffinsform

Jeg kom over en populær oppskrift på Facebook siden mat fra bunnen. 

Det er omelett i muffinsform, passe store søte omeletten som passer perfekt til nistepakka eller frokost. Det fine med oppskriften ersst du kan variere utifra hva du har i kjøleskapet. :) 

Men det er tre ting du må ha, de er: 

• Tre egg
• 1 dl melk/vann
• Salt og pepper

Så når det gjelder fyllet kan du variere fra kjøleskap, for eks: 

• Brokkolitopper 
• Tomater
• Pølse
• Mais
• Sopp
• Kyllingrester
• Hva enn du måtte ha av ost – alt passer!
• Gressløk
• Skinke
• Paprika
• Bacon
• 1/2 rødløk
• Purre

Jeg bruker ett vanlig muffinsbrett med plass til 12, fikk akkurat 12 til denne oppskriften. 

Idag brukte jeg: 

• Paprika
• Kjøttpølse uten skinn 
• Liten sjarlottløk
• Ost. 
• Paprikapulver
• Littegrann cayennepepper

Slik gjøres det: 

Start med å sette ovnen på 200 grader.

Knekk eggene oppi bollen og hell i melken. Pisk til det er godt blandet, og tilsett det du har av krydder. 

Skjær opp det du ønsker å ha i, i små biter. 1 x 1 cm er maksstørrelse

Ha dette oppi røra og bland godt før du heller over i muffinsformene. 

Prøv å fordele innholdet ca likt i hver form. Jeg brukte ca 1,5 stor skje. 

Sett brettet i ovnen og la det stå i omtrent 15- 20 minutter. 

La de stå å avkjøle seg littegrann... 

Du kan jo kose deg med disse til lunsj med en blandet salat å god dressing/ olje til. 

Hva med å ta med i matpakken?

Eller rett å slett på tur ute i skogen i det fine høstværet, med en god kopp kaffe, te eller kakao. 

Velbekomme :) Ha en flott høstdag! :)

Duchess' soløye

Jeg fant frem igjen min første kokebok som er Mikke Mus kokebok.. 

Det er så koselig i mimre på alle de første rettene jeg lagde i min barndom.. 

Jeg fant frem en av oppskriftene som jeg var veldig glad i, som er en grei rett for barn å lage... Bare få en voksen til å hjelpe til med å sette på steikovnen å være forsiktig med kniv når tomatene skal skjæres i skiver.. 

Oppskriften heter Duchess' soløye, å er en eggerett. 

Det er litt som speilegg, men at egget blir stekt "inni" brødskiver. 

Til 4 trenger du: 

4 skiver loff/ brød

4 egg

2 ss smør

2 tomater

4 skiver bacon 

Slik gjøres det: 

- Sett steikovnen på 200 grader

- Legg loffskivene i en ildfast form. Bruk ett glass til å stikke ett rundt hull i loffskivene. 

- Knekk ett egg av gangen i ett glass å la det gli forsiktig ned i hullet i loffen. 

- Ha litt smør på hvert egg. 

- Skjær tomater i skiver å legg rundt egget. 

- Legg bacon på toppen. 

- Steik i ca 10 minutter, til eggehviten et stivnet. Hvis baconet ikke er helt ferdig, stek baconet noen minutter til på varmluft vifte, etter du har tatt ut loffskivene. 

- Slik ble de uten bacon. 

- Sprøstekt bacon på toppen 

En enkel lunsj, eller kanskje rask etter-skolen mat, mens man venter på middagen om ett par timer.

                   Velbekomme! :) 

Egg cocotte/ bakt egg

Forrige helg så hadde jeg så lyst til å prøve ut en ny eggerett! :) 

Så søkte opp egg på matprat.no, å der fant jeg ut denne, Egg Cocotte eller bakt egg på norsk, som jeg måtte bare prøve ut! :)

Du trenger til 4:

4 stk egg

½ ss margarin til smøring

1 dl revet hvitost

4 ss crème fraîche orginal, 35 %

8 stk rød cherrytomat

salt og kvernet pepper

1 ss hakket frisk timian

4 skive grovt brød

Slik gjøres det:

Forvarm ovnen til 220°C. Smør små porsjonsformer med margarin

.

Dekk bunnen med revet ost. Idag har jeg brukt mozzarella ost :)

Del cherrytomat i to 

og tilsett sammen med crème fraîche. 

Knekk ett egg i hver form

og dryss over salt, pepper og timian.

2. Sett formene på en rist midt i ovnen. Bak i ovn i 10-15 minutter.

Server med godt brød, gjerne ristet noen minutter i ovnen.

Serveres med en gang, gjerne til gjester!

Ha en flott helg alle sammen! 

Så håper jeg dere som har vinterferie denne uken, koser dere ekstra mye!

PS:Hvis ønskelig så er det godt å ha oppi cremè Fraichè blandingen litt kuttet grønnsaker, sopp, eller skinke. 

Gypsy Toast

På tine.no har de en konkurranse om dagen, om å kåre norges beste ostesmørbrød. 

Og i tillegg så har Jan Vardøen delt 15 av sine beste ostesmørbrød. 

Jeg har bestemt meg for å prøve ut alle 15 smørbrødene hans, og jeg har idag startet med denne. 

Det er en blanding med arme riddere og ostesmørbrød. 

Man lager ett vanlig ostesmørbrød først, en dobbeldekker, og så dypper man hele smørbrødet i eggeblanding til slutt, før man steker det i pannen. 

Jeg likte det veldig godt! :) Det var en perfekt søndagslunsj! :) 

Til 2 smørbrød trenger du:

2 egg

1 dl melk

4 skiver loff / annet godt brød

smør

2-3 skiver god skinke

3-4 skiver ost.

Slik gjøres det:

Tilsett egg og melk sammen i en lav bolle. 

Miks de godt sammen. Tilsett litt salt og pepper. 

Lag så smørbrødet: 

Ha på litt smør på alle skivene, ha på ost på alle 4 skivene.

Så tar du på skinke på 2 av dem. Bruk den skinken du liker best eller har. Jeg hadde smårettskinke i kjøpeskapet, så da brukte jeg det i dag. 

Hvis ønskelig kan du tilsette litt krydder. 

Legg så de 2 skivene med bare ost på, oppi skivene med skinke, med osteskiven mot skinken.

Legg så smørbrødet oppi eggeblandingen. 

La det trekke inni brødet, før du snur å lar den andre siden få trukket inn egget. Sørg for at hele smørbrødet er godt dekket. 

Varm opp en stekepanne, med smeltet smør og olje/ 50/50. 

Når det er ferdig, la eggeblandingen dryppe litt av, før du legger smørbrødene i den oppvarmede stekepannen. 

Stek hele smørbrødet forsiktig og langsomt på begge sider.

Osten i midten må få tid til å smelte ordentlig, derfor burde du bruke minst 5 minutter til stekinga.

 Del i to og server, gjerne med en liten salat til

Mmm, disse var gode til lunsj idag...

En god lunsj, å diske opp når man har gjester...

 Ha en fortreffelig søndag alle sammen! 

PS: skulle det bli noe igjen, så er det godt i nista kald dagen etter.