Løvbiffsnurr

Denne oppskriften fant jeg inne hos bloggen min lavkarbomat
Beklager ingen bilde, men kamera var strømtom når jeg laget dette, så derfor blir det bilde neste gang.
Dette er lavkarbo oppskrift, men hvis du servere med ris eller pommefrites, så er den ikke lavkarbo lenger!

Til 2 personer:

Ingredienser:

4 løvbiff

1/2 squash

1/2 løk

1/2 grønn paprika

1/2 rød paprika

100 g sjampinjong

1/4-1/2 spisskål*

Salt og pepper

Fremgansmåte:

Del løvbiffen i strimler mens den fremdeles er frossen.

Skjær squash og paprika i terninger og sjaminjongen i skiver. Finhakk løken og skjær kålen i strimler.

Stek kjøtt og grønnsaker i flere omganger ved middels varme.

Bland tilslutt alt sammen i pannen og smak til med salt og pepper.

Skru ned varmen og la alt putre i noen minutter.

Server med bearnaisesaus. Er du ikke noe glad i bearnaisesaus smaker det også godt med peppersaus.

Philly Cheese steak

Dette smørbrødet er himmelsk godt og passer godt som både middag og lunsj. Fant oppskriften i kokeboka far heter daddy av Craig Whitson.

Til 2 pers:

500gram oksemørbrand, skåret i tynne skiver

1 løk, skåret i tynne skiver

olje

godt brød ( helst en baguett eller lignendes)

grov fransk sennep

revet cheddar ost(gjerne en engelsk cheddar)

Marinada:
1dl olivenolje

1/2 dl rødvinseddik

2 hvitløksfedd

2ss dijonsennep

1 ss worcestershiresaus

Slik gjøres det:

bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Ha i kjøttet og dekk godt til med marinaden.

Sett den i kjøleskapet og la det stå i minst 4 timer.

Ta ut kjøttet av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Stek kjøttet i 2 ss olje i en stekepanne. Hold kjøttet varmt i aluminiumsfolie etter steking.

Stek løkskivene i olje på lav panne og hold dem varme sammen med kjøttet.

Ha sennep på brødet og ha deretter på kjøttet, den varme stekte løken og osten.

Legg sandwichen på en stekeplate og la stå i ovnen til osten er smelet og bobler.

Server og kos deg:)

Biffpai

Dette er en nydelig og enkel middagspai, som er perfekt å ta med i nista dagen etter hvis det blir rester.

Ingredienser til 4 personer


600 g biffkjøtt i strimler

4 ss olje

1 ts salt

½ ts pepper

2 pk butterdeig

2 pk dypfryst grønnsaksblanding

6 stk egg

6 dl melk

30 stk grønne oliven


Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 200° C, og lag paideigen etter anvisning på pakken. Klem den ut i en form 26-28 cm.

2. Kjøttet brunes i olje i panne, og grønnsaksblandingen tilsettes og freses med det siste minuttet.

3. Hell kjøtt og grønnsaksblandingen over i paiforma, og tilsett sammenvispet egg og melk. Strø over noen oliven, og stek paien i ca. 35-40 minutter.

Biffsnadder

Denne er en god gammel årgang som aldri faller ut av smak. Er perfekt for både store og små. Rask er den også! Fant oppskriften inne på matprat.no


Ingredienser


600 g biffkjøtt i terninger

200 g frisk sjampinjong

1 pose sjalottløk

1 stk rød paprika

2 ss margarin eller olje til steking

½ ts salt

¼ ts pepper

1 pose béarnaisesaus


Slik gjør du:

1. Skjær sjampinjong og løk i båter, paprika i strimler.

2. Stek løk og sjampinjong. Ha i biffkjøttet og paprika. Ha på salt og pepper. La alt steke i ca. 2 minutter til kjøttet er ferdig stekt.

3. Lag sausen etter anvisning på posen.

Serveres med ris, pommes frites eller potetbåter.

Biff med båndspagetti

Mmm, kjenner jeg får vann i munnen bare jeg skriver om denne deilige middagsretten som er perfekt som helgekos med din kjære. http://www.matprat.no/ er kilden til denne:

Til 4 pers.

Ingredienser


1 000 g biffkjøtt i strimler

2 stk rød paprika

10 stk frisk sjampinjong

2 beger crème fraîche

6 dl matfløte

4 ss frisk basilikum

4 ss dijonsennep

2 ss hvitløksmør

½ pk tagliatelle

Slik gjør du:


1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.

2. Strimle paprika og sopp.

3. Fres biffkjøttet i stekepannen.

4. Rør inn sennepen og ha i sopp og paprika. Fres raskt på sterk varme.

5. Rør inn crème fraiche og fløte. Krydre med frisk basilikum og smak til med salt og pepper.

La det hele surre i 5- 10 minutter. Rør inn hvitløkssmøret mot slutten.

Server i dype tallerkener med båndspagetti i bunnen og sausen over. Pynt gjerne med en basilikumkvast.

Samoosas

Disse lekre små trekantene er vel verdt den tiden det tar å lage dem. Server dem til en festlig anledning, og du får garantert godord fra gjestene! Fant oppskriften inne på: http://www.matprat.no/



Porsjoner 4

Ingredienser

250 g hvetemel

1 ts salt

1 ts garam masala

½ ts pepper

¼ ts gurkemeie

2 ss olje

2 ss varmt vann

300 g biffkjøtt i strimler

2 ss olje

2 båt hvitløk

1 ts hakket frisk ingefær

1 stk løk

2 ts garam masala

1 stk rød chili

½ ts chilipulver

½ ts gurkemeie

½ ts salt

2 ss hakket frisk koriander

½ stk sitron

5 dl til fritering olje


Slik gjør du:

1. Bland hvetemel med krydderet i en liten bolle. Lag en grop i midten av melet, og hell i oljen. Tilsett vannet litt og litt under omrøring. Kna til en fast deig, og la den hvile i ca 20 minutter.

2. Hakk løken i små terninger. Fres løk og kjøtt i en panne med med olje.

3. Fjern frøene i chilien. Finhakk chilien og hvitløken og tilsett i pannen. Hell over saften fra en halv sitron og bland inn koriander.

4. Tilsett det tørre krydderet, og bland godt.

5. Kjevle ut deigen og skjær ut passe store firkanter.

6. Legg på en god spiseskje fyll på hver firkant, og brett dem over fyllet i trekanter.

7. Varm opp frityroljen. Test varmen ved å ha en liten deigbit i gryta. Om det freser rundt biten, er oljen varm nok. Frityrstek trekantene til de er gyldne. La dem renne av på tørekepapir. Server gjerne med yoghurt eller en søt chilisaus.

Teriyaki-biff

Dette er en deilig rett som også er ganske raskt å lage. Sunt er det også!:)
Fant oppskriften inne på http://www.matprat.no/

Ingredienser til 4 pers.


600 g biff av ytrefilet storfe

1 pose teriyakisaus

2 ss olivenolje

200 g nudler

1 bunt vårløk

2 stk gulrot

6 blad kinakål

2 l vann

2 ts salt

4 ss klippet frisk koriander


Slik gjør du:

1. Teriyakisausen helles i en plastpose sammen med hele kjøttstykket. Klem ut luften av posen og knyt igjen. Marineres minst 4-5 timer, helst i kjøleskap natten over.

2. Brun fileten rundt det hele i en stekepanne på sterk varme. Senk varmen og tilsett marinaden. Legg på lokk og la kjøttet etterstekes på svak varme i ca. 15 minutter.

3. Rens og skjær grønnsakene opp i tynne strimler. Kok de sammen med nudlene i ca. 5 minutter. Sil av vannet.

4. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og legg det over nudlene og grønnsakene, hell over marinaden og dryss over koriander.

PSST: Her kan du også bruke ferdig stekt roastbiff som varmes noen sekunder i marinaden.

Bidos

Dette er en samisk tradisjonsrett som også brukes som festmat. Trekk kjøttet mørt sammen med løk og grønnsaker. Fra gammelt av inneholder Bidos kun kjøtt, løk og potet.
Dette er en litt mer moderne utgave med gulrot og vårløk. En herlig rett med masse kraft. Fant den inne på http://www.matprat.no/


Porsjoner 4

Ingredienser:

1 kg reinsdyrstek

1 l vann

½ stk løk

4 stk potet

1 bunt vårløk

2 stk gulrot

½ ts salt

¼ ts pepper


Slik gjør du:

1. Skjær kjøttet i store terninger. Kok opp vann og ha i kjøttet. Kok opp på nytt og skum godt av. Tilsett løk og la Bidosen trekke på svak varme en halvtimes tid. Tilsett poteter delt i 4 og gulrøtter i ringer/terninger.

2. La gryta trekke i ca. 20 minutter til kjøtt og grønnsaker er møre. Smak til med salt og pepper. Dryss over finsnittet vårløk eller gressløk før servering.

Bidos serveres i dype tallerkener og spises med skje. Vanlig tilbehør er brød, gjerne vørterkake.

Biffsalat

Dette er en nydelige middagssalat. Fant den inne på http://www.matprat.no/


Ingredienser til 4 pers:

600 g ytrefilet av storfe i strimler

1 ts salt

1 ts pepper

2 ss margarin eller olje til steking

28 stk cocktailtomat

32 stk aspargestopper eller miniasparges

60 stk sukkererter

2 stk avocado

240 g fetaost (3 % fett)

1 stk rødløk

4 ts salt til kokevann


Dressing:

8 ts ekstra virgin olivenolje

1 ts sennep

4 ts hvitvinseddik
 
 
Slik gjør du:


1. Skjær kjøttet i tynne strimler, dersom det ikke er ferdigstrimlet. Salte og pepre kjøttet.

2. Vask grønnsakene, og del tomatene i to. Kok opp vann og i salt. Ha i asparges og sukkererter og kok i 2-3 minutter. Avkjøl raskt i iskaldt vann.

3. Skjær fetaosten i terninger og løken i skiver. Del avokadoen i to, ta ut steinen, ta av skallet, og del opp i passe biter.

4. Stek biffstrimlene på god varme.

5. Fordel alt sammen pent utover på tallerkenene.

TIPS: Indrefilet og mørbrad er også fint å bruke i salaten. Vil du ha salaten enda mer mettende, kan du

blande inn kokt byggryn eller fullkornspasta. Pinjekjerner eller sesamfrø er også sunt, men da vil

kaloriinnholdet naturligvis øke. Det samme gjelder om du bruker en annen og fetere type fetaost enn den

 som er brukt i oppskriften. Dressing kan lages av det du måtte ha av oljer og eddikk, men vær obs på

mengden i forhold til kaloriinnhold.

Biff med chilidressing

Dette er en nydelig rett som er veldig sunn. Fant den inne på http://www.matprat.no/
Ingredienser


4 stk biff av ytrefilet storfe

1 ts salt

½ ts pepper

2 ss margarin til steking

3 dl kesam

4 ss søt chilisaus

400 g cherrytomat, rød

100 g salatblad

50 g ruccula

½ stk rødløk


Slik gjør du:

1. Krydre biffene, og stek dem på middels varme til det begynner å piple på oversiden. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.

2. Legg tomatene i ildfast form og stek dem på 230 grader i 8-10 minutter.

3. Rør sammen kesam og søt chilisaus til dressing.

4. Skyll salaten og del opp salatbladene. Skrell og del løken i båter. Bland salat og løk.

Server med bakte eller ovnsstekte poteter

Reinsdyrstek med grønnsaker

Denne nydelige oppskriften fant jeg inne på http://www.matprat.no/

4 pers:

Ingredienser


1,33 kg reinsdyrstek

1 ts salt

1 ts pepper

1,33 stk gulrot

0,67 stk rødløk

333,33 g  frisk sjampinjong


5 dl vann



Slik gjør du:


1. Gni inn steken med krydder. Stikk inn et steketermometer mot kjernen av kjøttet.

2. Legg steken i en langpanne, tilsett vannet og sett panna inn i stekeovnen på 125°C. Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse.

3. Skjær sjampinjong og gulrot i skiver og rødløk i båter. Fres dette i en stekepanne.

4. Når steketermometeret viser ca. 70°C har steken en rosa snittflate, ved ca. 76°C er den grå. La steken hvile mens du lager sausen.

5. Steken kan godt stekes dagen før og skjæres i skiver når den er kald. Pakk skivene i aluminiumsfolie og varm opp på 125 grader i ca. 20 minutter.

Server reinsdyrsteken med hasselbackpoteter.

Tips:
Fordelen med stek er at den kan gjøres klar dagen i forveien, så du har bedre tid på festdagen

engelsk biffpai

Her er en deilig biffpai
Fant oppskriften på denne siden: http://cafelemonia.blogspot.com/

250 g hvetemel

150 g smør

1 eggeplomme

3-4 ss kaldt vann

1 kg renskåret oksekjøtt i terninger

1 stor hakket løk

2 store gulrøtter i terninger

2 hakkede hvitløksfedd

2 ss hvetemel

2½ dl kraft/buljong

2 ts frisk timian eller 1 ts tørket

1 ss Worcestershiresaus

4 store poteter i terninger

salt/pepper

1 eggeplomme + litt melk til pensling



Smuldre mel og smør. Rør inn eggeplommen og nok vann til en fast deig. Pakk i plast og sett kaldt 30 minutter.

Brun kjøttet. Stek løk og hvitløk mykt. Ha kjøttet tilbake sammen med gulrot og rør inn melet. Rør

gradvis inn kraften. Tilsett timian, Worcestershiresaus, salt og pepper. Kok opp og la småkoke under lokk

 i 1½ time. Tilsett potetterningene og la småkoke 30 minutter til. Ta evt av lokket de siste 15 minuttene,

sausen skal være svært tykk og egnet som paifyll. Avkjøl helt.

Del paideigen i to. Kjevle den ene ut til en leiv stor nok til å kle en paiform (ca 23 cm). Fyll med
 
 kjøttgryten. Kjevle den andre halvdelen av deigen ut til et lokk. Pensle deigkantene med vann og klem
 
 lokket på plass. Lag luftehull i midten slik at damp kan komme ut. Visp sammen eggeplomme og melk og
 
 pensle paien. Stek ved 200 grader i ca 25 minutter.

Svinekotelett med urtesaus og valnøtter

Nydelig!

Antall porsjoner: 4


Ingredienser

4 svin nakkekoteletter

2 ssSmør , til steking

Urtesaus:

½ løk

1½ ss hvetemel

1½ dl vann

2 beger Crème Fraîche Lett

1 buljongterning

½ ss sitronsaft

½ dl hakket persille

½ dl hakket basilikumblader

½ dl hakkede valnøttkjerner
 
Slik gjør du


Brun kotelettene i halvparten av smøret, 3 minutter på hver side.

Rens og hakk løken. Fres den i resten av smøret. Strø på mel og spe med vann, Lett Crème Fraîche,

 buljongterning og sitron. Kok opp.

Legg i persille, basilikum og koteletter. Smak til med salt og pepper. Strø over nøtter.

Server med kokte poteter og en grønn salat

Salviekoteletter med ostetopping

Dette er virkelig en nydelig rett! Fant den inne på: http://www.tine.no/
Antall porsjoner: 4


Ingredienser

4 svin koteletter kam

4 skiver hvit ost

12 friske salvieblader

1 ts salt

¼ ts nykvernet pepper

2 ss Smør

2 dl Matfløte

1 dl kalvefond

Topping:

1 dl revet hvit ost

1 sitron , revet skall av

½ dl hakket persille

1 finhakket hvitløksbåt

Tilbehør:

400 g tagliatelle , eller annen pasta

1 gulrot

½ squash

3 ss olje

3 ss presset sitronsaft
 
 
Slik gjør du


Dryss salt og pepper på kotelettene og stek dem i smør i varm panne, først ca. 3 min på den ene siden.

Snu og ha ost og salvieblader på den stekte siden, og stek ca. 3 min på andre siden. Ha gjerne lokk på pannen.

Hell på fløte og la det putre et par minutter. Smak til med kalvefond (fås på flaske).

Topping:

Bland ingrediensene til toppingen og fordel den over over kotelettene.

Tilbehør:

Kok pastaen som anvist på pakken. Skrell gulrøttene og riv den og squashen med potetskreller eller

 ostehøvel, i lange strimler. Vend de strimlede grønnsakene i pasta- kjelen og hell av kokevannet gjennom et

 dørslag. Ha pastaen i en serveringsbolle. Bland oljen og sitronsaft og ringle dette over pastaen. Riv over

 nykvernet pepper. Vend forsiktig slik at oljen fordeles

Innbakt biff

Denne spennendes retten er veldig god og enklere enn det høres ut som! Den fant jeg inne på http://www.dinmat.no/

Ingredienser(2pers):


360 g ytrefilet av storfe

2 ss margarin

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

8 krepsehaler

2 ss smøreost

4 soltørkede tomater i marinade

2 Plat(er) butterdeig, frossen

360 egg til pensling

1 pk sjysaus


Framgangsmåte:


Sett steikeovnen på 200 grader.

Skjær ytrefilet i biffer ca. 180 gram pr.stykk.

Krydre biffene og brun dem raskt på sterk varme i ca. 1 min på hver side.

Kjevle ut butterdeigplatene og legg på biffene.

Smør osten, (gjerne med smak av kreps) på toppen av biffene og legg på hakkede krepsehaler og soltørkede tomater.

Pakk butterdeigen sammen, og trykk langs kantene med en gaffel.

Pensle med sammenvispet egg, og stek i 15 min.

Lag sjysaus som anvist på posen. Tilsett hakkede soltørkede tomater.

Tips: Server med grønn salat eller stekte grønnsaker og poteter eller pasta.

Biff i fløtesaus

Dette er virkelig kosemat. Og passer perfekt som en romantisk middag for 2!

Ingredienser:


250 g biffkjøtt

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1 ss smør til steking

1/2 løk

8 sjampinjong

2 dl matfløte

1 dl vann
 
 
Framgangsmåte:


Skjær kjøttet i strimler

Skrell og rens løk og sjampinjong. Skjær de i skiver.

Krydre kjøttet med salt og pepper.

Stek kjøttet raskt i varm stekepanne med margarin i ca. 3 minutter.

Legg kjøttet over på en tallerken, mens du steker løk og sjampinjong til det blir lysebrunt.

Ha kjøttet tilbake i panna og tilsett fløte og vann.

La dette trekke på svak varme til sausen tykner litt, ca. 10 minutter.

Smak eventuelt sausen til med mer salt og pepper.

Tips :Serveres med ris eller stekte poteter.