No knead bread- med ost

Her kommer det en ny variant av no knead brød( eltefri brød) Brød med Ost - hva kan være bedre enn det? Det minner meg egentlig litt om ostebriks, og det elsker jeg... spiste det hver eneste dag når jeg gikk på vidregående i kantina på skolen! :) Dette brødet kan spises som tilbehør til middager som f.eks en suppe, gryterett, eller nå som man kommer i vårstemning, en salat. Idag har jeg laget hjemmelaget lapsskaus og det passet veldig godt til syntes jeg :)

du trenger

500g hvetemel

1/2 ts tørrgjær

1 1/2 ts salt

4dl vann

200g cheddar ost

Har du ikke laget no knead (eltefritt) brød før kan du ta en titt på dette innlegget: No knead bread  .

Bland mel, gjær og salt sammen. 

Tilsett vann 

og rør lett sammen til du har en klissete deig. 

Dekk til skålen og la deigen hvile på kjøkkenbenken 12 - 18 timer.

Rasp osten. Hell deigen over på et stykke melet bakepapir.

Strekk deigen ut 

og strø på noe av osten.

 Brett deigen sammen, strekk den litt ut igjen og strø på mer ost. Fortsett til du har brukt all osten. Legg deigen med brettsiden ned, dekk den til og la den hvile i ytterlig 2 timer.

Sett ovnen på 250C etter 90 minutter og sett inn en ildfast form med lokk slik at den også blir varm. Etter en halvtime tar du ut formen, heller opp i deigen (brett siden vender nå opp), 

setter på lokk og setter det hele i ovnen igjen. Etter 30 minutter tar du av lokket, setter ned varmen til 220C og steker videre i 15minutter. 

Ta brødet av formen og la den avkjøle på rist.

 Brødet smaker best når det er helt fersk, gjerne litt lunken.

Åhh se så deilig med ost inni... 

Nyt brødet..

Hvis du vil lage vanlig no knead brød sjekk ut dette innlegget: No knead bread

No knead Bread

Dette brødet har blitt omtrent som en farsott inne på matbloggenes verden og nå er det min tur til å prøve det! Jeg har ikke jernpanne med lokk, så det har holdt meg tilbake, men så fikk jeg en idè om at jeg kan prøve å bruke en tupperware form med lokk,som man kan steike steiker i osv.

Siden den tåler såpass høy temperatur.  

Oppskriften er hentet fra The New York Times -

og utviklet av Jim Lahey fra The Sullivan Street Bakery. Lurer du på noe så er det bare å titte på filmen nederst som jeg fant på youtube... Men inspirasjonene fant jeg inne hos den fantastiske bloggen  mat på bordet!

For et brød trenger du

500g hvetemel

1/4 ts tørrgjær

1 1/4 ts salt

400ml vann

Slik gjøres det! :

Ha alt det tørre i en bolle og rør lett slik at det blandes.

 Ha opp i vannet

og rør til det er blandet, enten med stor skje eller hendene.

Som du ser på bildet, så er ikke deigen godt blandet - sånn skal det være...

 Sett på lokk eller dekk med plastikk og la det stå i rom temperatur 12 - 18timer.

Deigen er ferdig når den har hevet seg noe og overflaten er boblete.

Hell deigen over på et godt melet benk

 - deigen er klissete og myk, så bruk godt med mel.

Brett deigen sammen en gang. Hvis du er usikker på hvordan dette gjøres, så det på videoen lengre nede i innlegget. Snu det 90 grader og brett igjen. Ha mel på et kjøkkenhåndkle (bomull ikke frotte).

Løft deigen over på kjøkkenhåndklet, brett siden ned.

 Dekk deigen med kjøkkenhåndklet og la det stå og heve igjen i rom temperatur ca. 2 timer. Etter 1.5 time setter du ovnen på 230 grader og setter inn formen.

Dette kan være en jerngryte som tåler varme (også lokket), eller en keramisk form, eller en pyrex form. Du må ha lokk! Jeg har brukt en tupperware form, som heter Ultrapro, som fungerte helt genialt.

Når deigen er ferdig hevet, ta ut formen fra ovnen. Løft deigen i kjøkkenhåndklet

og ha det oppi formen - denne gangen kommer brett siden opp.

Det kommer til å se litt rotete ut, men det gjør ingenting. Rist formen litt hvis du synes deigen har landet noe ujevnt. Sett på lokk og sett formen i ovnen igjen for 30 minutter.

Etter 30 minutter tar du av lokket og baker videre uten lokk en 15-30 minutter til brødet får en fin gylden farge.

Ta formen ut av ovnen og la brødet avkjøles på en rist.

Så er det bare å nyte brødet, akkurat som det,

med kanskje ett godt smør på...

eller kanskje servere sammen med ett fat med spekemat..

Uansett hva du vil bruke det til, så kan jeg love deg en ting, og det er at det er virkelig ett nydelig brød

 Og her er filmen, som jeg fant på youtube.