Ost å skinke muffins

Fikk lyst å noe raskt å enkelt å godt igår, å siden det var regnvær igår så var det perfekt bakevær.
Men hadde ikke helt tålmodigheten til lang hevetid, så da fant jeg ut jeg vil lage muffins.
Jeg hadde ost å skinke, så da ble det ost å skinke muffins.
Grunnoppskriften fant jeg på tine.no.

Til ca 10 store(17mellomstore)
-5dl hvetemel
-2ts bakepulver
-1/2ts salt
-1ts paprikapulver
-100gr revet ost
-100 gram kokt skinke/salami
-2 egg
-2dl melk
-1dl smeltet smør.

Pynt:
-1dl revet ost
2ts valmuefrø

Slik gjøres det:
1. Sett stekeovnen på 200'C.

2. Bland sammen alt det tørre i en bolle eller i en foodprocessor.
Jeg tilsatte litt mer paprikapulver + litt hvitløkspulver å litt chilli pulver. Prøv deg frem med det krydderet du liker best. Om du vil ha mer pizzasmak så tilsett 1-2 ts tørket oregano.

3. Tilsett revet ost å strimlet kokt skinke i deigen. Rør det sammen.

4. Smelt smør.

5. Bland sammen smeltet smør, egg å melk, å hell det i melblandingen. Bland alt godt sammen.
Deigen blir klissete.

6. Fordel deigen i muffinsformer (ca 3/4 fulle), la de gjerne stå i ett muffinsbrett. Da blir de stødigere.

Strø på litt ost å valmuefrø på toppen av hver muffins. 

7. Stek i ca 15 min, midt i ovnen.

La de avkjøle på rist.

8. Fint å fryse ned, bare varm opp litt i stekovnen før servering. :)

Nyt når det enn måtte passe, gjerne en kosestund med Strikketøyet kanskje? 

Flott i nistepakken:)

Tester ut Stratos muffins

Jeg har mange ganger gått forbi alle de muffins bakekit som finnes, men når det stod halv pris så måtte jeg bare ta med en pakke for å teste.. For nysgjerrighetens skyld..,

Oppi boksen fant jeg dette: 

Det var stratos, bakemix å søte muffinsformer: 

Eneste som trenger å tilsettes er vann å olje/ smeltet margarin. 

Instrukser er veldig enkle, å skrives detaljert på baksiden av boksen. 

- Skru på ovnen på 200 grader. 

- bland vann å olje sammen. 

- ha blandingen oppi bakemixen 

- å bland godt sammen. 

- Som tips står det at man kan bytte ut litt av vannmengden med yoghurt, men siden jeg har prøvd tidligere med rømme, så tilsatte jeg litt rømme isteden. Da blir muffinsene så saftige. 

-rør alt godt sammen 

- når jeg fyller muffinsformene så bruker jeg ett muffins bfyller rett bare for å støtte opp muffinsene under steking. Men det er ikke nødvendig. 

- fyller formen ca 3/4 fulle med røre, ca 2ss, å putter en stratosbit i midten av hver muffin, å trykker den litt ned. 

- inn i stekovnen i ca 12 minutter, til de er blitt Gyldne. 

- la de avkjøle litt, før de serveres. Med eller uten pynt på. 

-Jeg ble beldig overrasket over smaken. 

Når jeg smakte på røra før den ble stekt syntes jeg det smakte litt kunstig, men når de kom ut av ovnen å var ferdig stekte smakte de helt annerledes. 

De var faktisk ganske så gode. :) 

Så hvis man har fryktelig dårlig tid så er dette en fin måte å få servert noe godt å spise på ganske så raskt. 

Sjokolade oreos banan muffin

Denne oppskriften fant jeg på passion4baking, bakte den til burdagen min som var, den 6 oktober.

Jeg bare elsker bloggen til Manuela. Og jeg har forhåndsbestilt begge de to nye bøkene hennes, gleder meg til de kommer i posten en av de første dagene.. :) 

Og jeg syntes faktisk at muffinsen ble så god, at den trengte ingen krem på toppen.

Men vil du selv ta på krem, gjør du selvsagt det :)

Du trenger:

200 gram smør

3 dl sukker

4 egg

5 dl vaniljesaus

500 gram mel

2 ts bakepulver

100 gram sjokolade

2 modne bananer

1 pk oreo kjeks.

Slik gjøres det :)

Miks smør og sukker helt fluffy.

Tilsett et egg om gangen

og miks mellom hver gang i 1-2 minutter.

Sikt mel og bakepulver minst 3 ganger….

Bland mel-blandingen

 og vaniljesausen i røra, og rør det godt sammen.

Til en silkemyk blanding.

Mos bananene

 og del Oreo kjeksene i små biter,

og hakk sjokolade. 

Hell det i røra,  

og rør det godt sammen.

Legg cirka 1 iskrem skje med røre i hver cupcake form. 

Idag bruker jeg 3 forskjellige former. 

Først ut har jeg denne, som jeg syntes var såå søt, som jeg brukte til burdagen min.. 

Så måtte jeg prøve denne silikonformen jeg bestilte meg på ebay for en god stund siden..

Den har flotte rosemønster på undersiden av muffinen.. 

Den siste er det bilde av lengre ned i innlegget. 

Steker de på 200 grader i cirka 20-25 minutter.

La dem avkjøles helt etter steking.

Å server de, enten som de er,

 eller med litt krem på toppen" 

En liten smakebit.. NAM!

 Se så fine de ble med den blå silikoformen. 

Det var alt for idag, jeg kan love dere at disse er er helt nydelige! :) Anbefaler på det varmeste!

Bananmuffins med sjokolade og valnøtter

Jeg har laget en knallgod banankake som jeg fant på http://www.detsoteliv.no/

Jeg har nå brukt samme oppskriften til muffins. Jeg har bare halvert mengden, og i tillegg tilsatt valnøtter, fordi jeg syntes valnøtter og banan er en så god kombinasjon. Disse muffinsene syntes jeg er gode som de er, syntes ikke de trenger krem på toppen.  Holder bare med å drysse littegrann melis på toppen!

Her er oppskriften

Ingredienser:

2 egg

3 dl sukker

300 gr skrelt bananer (2-3 store)

4,5 - 5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1 ts natron

125 gr smør(smeltet)

1/2  plate koke sjokolade

0,75 dl melk

Litt valnøtter lett hakket.


Pynt:
litt melisstrø hvis ønskelig.

Slik gjøres det:

- Bruk en stor bolle og pisk 2 egg og 1,5 dl sukker til eggedosis.

- Finn en ny bolle og mos bananene og resten av sukkeret sammen. Bruk miksmaster eller foodprosesor ol.

Hell bananblandingen oppi eggedosisen og bland forsiktig og godt.

- Sikt sammen alt det tørre i en bolle.

- Smelt smør og sjokoladen sammen og hell melken oppi blandingen når den er smeltet. Rør godt sammen.

- Ha det tørre i deigen vekselsvis med sjokolade-smør-melkeblandingen. Rør godt sammen. Røren skal være litt seig og flytendes.

Ha deigen i muffinsformer.

Og stek de  midt i ovnen i 200 grader i ca 12-15 minutter.

La muffinsene avkjøle helt i muffinsbrettet. Strø gjerne over litt melis rett før servering.

Muffinsene er flott til å fryses, men da uten glasur eller melis.