pepperkakebaking jula 2010

I år prøvde jeg ut peperkakeoppskriften til bloggen mat på bordet. Og denne oppskriften skal bruker igjen. Smaken ble god og den var utrolig lett deig å jobbe med!

Til en stor deig på ca 1, 8 kg trenger du:

Du trenger

Steg 1:

500g brun sukker

150 ml lys sirup (1/2 beger)

150 ml vann

300g smør

Slik gjøres det i steg 1:

Ha sukker, sirup og vann i en gryte. Kok det opp. Ta det av varmen, legg i smøret og la det hele avkjøle uten å røre (kan gjerne gjøres dagen før).

Steg 2:

3 ss kanel

3ss malt ingefær

1/2 ts nellik

3 ts natron

15dl hvetemel

Slik gjøres det i steg 2:

Ha den kalde sirupsblandingen opp i kjøkkenmaskinen. Tilsett krydderene og rør det hele sammen. Ha opp i natron og halvparten av melet. Rør det sammen. Tilsett resten av melet i omganger, det kan hende du ikke trenger alt. Deigen skal være fast men fortsatt klissete. Hvis du skal gi deigen i gave eller selge på et julemarked, pakker du inn deigen og oppbevarer den kjølig.

Skal du bruke deigen selv, pakk den inn i plast og oppbevar den kjølig et døgn. Arbeid mer mel inn i deigen hvis nødvendig og kjevle den ut tynt. Kjevl det gjerne direkte ut på bakepapir, så slipper du å løfte figurene opp og over på et bakebrett.Legg de utstikkede figurene kjølig før baking. Bak i forvarmet ovn, 180 C, 8- 1o minutter. La de avkjøle på bakebrettet noe før du legger de over på rist. Slipp fantasien løs og pynt i vei!
Her har jeg brukt som dere får kjøpt på Cacas
Art.nr 704-112 Rød glittergelé