taco pizza

Til 2 store pizzaer

til deigen:
1 kg mel til grovbakst eller fint, valgfritt
6 ss nøytral olje, som for eks maisolje
5 dl vann

til pizzasausen:
1 stk løk
1 stk paprika
2 ss olje
1 bk knuste hermetiske tomater
0,5 dl tomatpuré
0,5 stk grønnsak- eller hønsebuljongterning
2 ts tørket oregano/pizzakrydder/basilikum
salt
pepper

Fyllet:

1 pk bacon

400gram kjøttdeig
tacokrydder(hjemmelaget etter ferdigkjøpt)
2 tomater
1 løk
1/2 paprika
Tacoshell i biter
Masse raspet ost.
Slik gjøres det:

Start med å lage deigen! Siden den skal heve ca 1 time.
Rør gjæren ut i lunkent vann (tørrgjær blandes i melet), tilsett salt og olje og elt inn mel til en glatt deig. Dekk til bakebollen og la deigen heve minst 45 min, gjerne 1 time.

Lag tomatsaus mens deigen heves. Rens og finhakk løk og surr den myk i olje tilsett paprika i terninger, hermetiske tomater, tomatpuré, buljongterning og krydder. Kok opp og la sausen trekke i minst 15-20 min. Smak ev til med mer krydder, salt og pepper.

Varm stekeovnen til 250 °C.

Mens ovnen blir varm kan man starte med å lage fyllet. Stek kjøttdeig med tacokrydder.

Kutt paprika. i biter. Skjær bacon i mindre biter. hakk løk i biter. Del tomater i 2, grav ut den bløte kjeneren og kutt kjøttet i biter.

Ta deigen ut på et melet bake bord . "Klapp" eller kjevle ut den og legg i en langpanne og la heve i 10-15 min. Smør over halvparten av tomatsausen, dryss over tacokjøttdeigen, løk, paprika, tomater,bacon, tacoshell i biter og til slutt den revede osten. Hvis ønskelig kan man drysse litt salt og pepper og pizzakrydder over osten før man setter den i stekovnen.

Gjør på samme måte med pizza nr 2, varier gjerne på fyllet.

Stek i varm stekeovn 250 °C på midterste rille i 15-20 min

Hvitløksdressing, salsa og guakamole er kjempegodt til pizza.

Pizza muffins

Idag er det pizzammuffins som står på menyen!
Jeg servere her sammen med en salat, slik at det blir en skikkelig middag, men dette kan også fint være med i nistepakka på jobb,skole og barnehagen!
Fint som restemat dagen etter er det også! Dette er like godt varmt som kaldt!

Til 12 store muffinser trenger du:
Smør og mel til muffinsformen(hvis du bruker muffinsbrett)
2 dl lunken melk
2 ss lunken vann
50 gram gjær
500ml hvetemel(kan gjerne byttes ut med litt sanmalt hvete for grovere konsistens)
8 ss smeltet smør
2 egg
salt
1 ts pizzakrydder
1 stor løk eller 2 små
2 ss olivenolje
50 gram skinke(jeg brukte kyllingskinke idag)
50 gram peperoni
2 tomater
100 gram sjampinjong(kan kuttes ut)
100 revet ost.

Slik gjøres det:

Varm om melken og vannet.

Løsne opp gjær i melken.

Sikt inn melet.

Tilsett smør og egg,

1/2 ts salt og pizzakrydder.

Kna deigen godt til den er blank og smidig, enten for hånd eller i en bakemaskin.

Tildekk deigen under et klede og la det heve i ca 35 minutter. .La det stå lunt under hevingen.

Forvarm ovnen til 180 grader. smør muffinsformen med smør og dryss over mel, eller sett papirformer i muffinbrettet.

Skrell løken og hakk den i småbiter.

kutt opp tomatene i to, og grav ut den våte kjernen. Kutt tomatkjøttet i små biter. Strimle skinken og peperoni. Strimle osten og tilsett halvparten av osten. Kna alt sammen inn i deigen, enten for hånd eller med kjøkkenmaskina.

Ha i deigen i formene,

og legg resten av osten på.

strø litt pizzakrydder på toppen. 

stek muffinsene i ca 25 minutter midt i ovnen, eller til de får en gylden farge.

 Ta muffinsbrettet ut av ovnen, la muffinsene hvile i ca 5 minutter, før du hvelver dem på rist.

servers kalde eller varme, med en salat på siden.

Ha en suuper fredag alle sammen!

ristende gresskarkjerner

 

Nå i denne gresskar tiden så bare måtte jeg prøve ut litt forskjellige gresskaroppskrifter. Og først ut er gresskarkjerner som er ristet med litt krydder.

Idag brukte jeg litt salt, pepper og litt cillipulver.

Sett stekeovnen på ca. 180 grader C. Lag en oljeblanding av 1 ss olje eller smeltet smør og 1/2 ts salt pr. 250 g gresskarkjerner. Liker du mer smak, kan du tilsette litt presset hvitløk eller annet krydder. Jeg brkte salt, pepper og cillipulver. Bland olje- eller smørblandingen godt med kjernene, og fordel de tynt utover på en stekeplate med bakepapir.


Stek kjernene til de er blitt lett brune (ca. 15-25 min). Snu kjernene av og til.

Avkjøl kjernene på et kjøkkenpapir.

Vinner av give away

Ja, nå såg jeg at jeg har passert 10 000 besøkende, så da har jeg foretatt trekningen av min give away.
Jeg brukte random.org.
Og den trakk ut:

Og nr 9 er Line, på sitt siste lodd :)

Gratulerer såå masse Line, send meg en mail på: siv_anita_pet@yahoo.no så skal jeg sende deg en liten overraskelse i posten! :)

peanøttbrownies med gele

Disse brownisene er uimotstsåelig for peanøttelskere.




Til 20 biter trenger du:

3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
en klype salt
1 dl peanøttsmør
1 dl mykt smør
1 dl råsukker
1 dl brunt sukker
2 ts vaniljesukker
2 egg
2 dl ristede saltet peanøtter
1-2 dl ripsgelè




Slik gjøres det:


Sette stekovnen på 175 grader .
Smør en ildfast form på ca 30 x 40 cm, og strø den med mel.
Rør sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
Ha i peanøttsmør og smør i en annen bolle, og tilsett råsukker, brunt sukker og vaniljesukker.
Pisk til du får en luftig røre.
Rør inn eggene, ett om gangen, i røren.
Hell i melblandingen, og rør til en gjevn blanding.
Hakk peanøttene, og bland i halvparten i røren.
Bre røren utover i formen, og fordel ripsgelèen jevnt oppå.
Trekk en gaffel over, slik at geleen blandes lett med røren.
Strø resten av peanøttene av de hakkede peanøttene over, og flat ut overflaten med en lett fuktig fingre.
Stek kaken i 30-35 minutter. Husk at kaken ikke skal stekes for lenge- den skal være myk og litt klissete i midten. La kaken avkjøle seg, og skjær den så i 20 stykker.

PS: du kan variere i det uendelige. Bytte ut peanøttene med for eksempel valøtter og sjokolade. Og syltetøyet kan du bytte ut med ditt favoritt syltetøy gelè.

gresskar

Jeg har kjøpt meg gresskar for første gang og jeg har ingen anelse for hva jeg skal lage av kjøttet. Skal prøve meg på å lage lykt av det etterpå:-) men har dere forslag til hva jeg skal lage som mat av gresskaret?

Published with Blogger-droid v1.6.3

Bananbrød

Her kommer det en oppskrift på et deilig og saftig bananbrød.
Oppskriften fant jeg inne på denne fine bloggen: Min hjertemat
Dobler du oppskriften får du 2 brød.

4 dl hvetemel


0,5 dl vann

0,5 pk tørrgjær

1 ts salt

2 stk banan

Slik gjøres det:

Bland sammen gjær, mel og salt.

Mos bananene

og ha sammen med det tørre.

Tilsett vann

og bland det til det blir en jevn og fin deig.

Hev tildekket på lunt sted i ca 30 minutter. Jeg bruker ta en en plastikkpose først over bollen og så dekker jeg med ett kjøkkenhånkle. Det syntes jeg fungere bra!

Kna deigen.

 Ha den i en form og etterhev i nye 30 minutter.

Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.

Servér lunken med godt pålegg, kanskje sjokoladepålegg?:)

En give away hos meg

Jeg ser at jeg snart nærmere med 10.000 besøkende på bloggen min og da får jeg lyst til å dele ut en liten giveaway i den anledningen.
Dette blir min aller første giveaway her på bloggen min, men jeg har vært med på endel give awayer, så jeg vet sånn ca hvordan det fungere.

Premien er foreløbig hemmelig.

Så da er det vanlige regler som følge:

En komentar til denne konkuarransen = 1 lodd (husk å legg igjen navn og mailadresse)

En komentar + lag et innlegg i din egen blogg med bilde over her og link til give away = 2 lodd

En komentar + lag et innlegg i din egen blogg med bilde over her og  link til give away + legg deg til som følger= 3 lodd!

Du kan da få totalt 3 lodd i denne trekningen.
Vær snill å skriv hvor mange lodd du tar:)

Håper mange har lyst til å være med på denne give awayen min! :)

the pioneerwomans meatloaf

Jeg har kommet over en kjempeflott blogg side og hun kaller seg The Pioneer woman. Dette er en fantastisk  blogg og hun lager fantastisk flott mat. Hun har til å med kommet ut med en kokebok, og den har jeg bestilt meg :)

Idag har jeg prøvd en av hennes favorittoppskrifter, hennes favoritt kjøttpudding, eller meatloaf som det heter på amerikansk. Jeg har oversatt oppskriften til norsk og har tilsett litt ekstra, siden jeg er glad i litt ekstra smak.)



Til 8 personer.

Kjøttpuddingen:
ca 800-900 gram kjøttdeig
1 kopp(ca 3 dl)  helmelk
6 skiver loff
1 kopp(ca 3 dl)  fersk revet parmesan ost
1/4 ts havsalt
3/4 dl fin salt
nykvernet sort pepper
1/3 kopp frisk kuttet persille
4 hele egg, vispet samme
10 skiver tynn bacon
1 løk
1 fedd hvitløk

Saus
1 1/2 kopp ketchup
1/2 kopp brunt sukker
1 ts tørr senneps pulver
tabasco etter smak

Slik gjøres det:

Sett på steikovnen til 175 grader.
Ha loffskivene i en stor bolle og hell melken over.

La loffskivene trekke i melken i flere minutter.

Tilsett kjøttdeigen, parmesanosten, persille, opphakket løk, presset hvitløk, havsalt, fint salt, grovkvernet pepper sammen i bollen med de våte loffskivene.

Tilsett de piskede eggene.

Og sett i gang og kna alt godt sammen med nyvaskede fingre.

Kna til du får en fin konsistens, og form kjøttdeigen som en brødform.

Legg kjøttpuddingen på en form. Bruk gjerne en broilerpanne, slik at fettet kan renne av.
Surr bacon rundt hele kjøttpuddingen og stapp dem godt under kjøttpuddingen.

Lag sausen:
Ha ketchup i en bolle, tilsett sukker og sennepspulver og rør godt rundt til alt er oppløst.

Ha 1/3 av sausen på kjøttpuddingen, bruk en skje til å smøre godt utover. Hele kjøttpuddingen skal være dekket.

Stek kjøttpuddingen i stekovnen i ca 45 minutter.

Ha så på 1/3 av sausen igjen, og dekk hele kjøttpuddingen, og sett inn i ovnen å stek i ytterligere 15 minutter.

La kjøttet hvile ett par minutter, skjær så opp og servers med resten av sausen og potetmos.

Velbekomme!

PS: kjøttpuddingen er flott å ha på brødskiven på lunsj dagen etter.

Daim iskake

Bruk enten en 26 eller 24 cm rund kakeform.


Målene oppgis med / mellom.

225/150 g hasselnøtter, finhakket.

6/4 eggehviter stivpiskes

1,5/1 ts bakepulver

225/150 g sukker blandes med bakepulver og mikses med eggehvitene



Ha i kakeform, stek på 170 grader i 35 min.

Ikke bli forskrekket når bunnen hever seg masse, den faller ned igjen etterhvert . Etterpå skal den kjøles ned. Jeg pleier å bruke en skje for å jevne kantene rundt litt med resten av bunnen siden de pleier å henge litt igjen oppetter sidene.



Fyll:

1,5/1 pk fløte piskes til krem med sukkeret

2,5/1.5 ss sukker



6/4 eggeplommer blandes i kremen, en om gangen

3/2 doble daim hakkes og has i kremen. 2/3 i kremen, 1/3 strøs oppå som pynt.



Fryses i formen i ett døgn. Dekk med plastfolie for å unngå "frysersmak".

Tas ut av fryseren en stund før den skal spises for å mykne litt.



NAM NAM!