Laksekotelett med ovnsstekte poteter og agurksalat

Til middag idag ble det laksekotlett på oss...eller det vil si meg, siden det er kun jeg som liker laks, men da var det kjekt med rester fra middagen igår, fiskeboller i karri - og løsaus til samboern.

Men til en middag for 4 trenger du:
4 laksekoteletter
10 halvkokte poteter(gjerne rester fra middagen igår)
Grillkrydder
dill
salt
pepper
litt hvetemel
fiskekrydder(jeg brukte sea food & fish, fra santa maria)
1/2 agurk
litt vann
litt eddick 7%, gjerne blank
sukker

Slik gjøres det:

Sett ovnen på 250 grader.

Start med potetene. Skrell de halvkokte potetene,

 og del hver potet i ca 6 skiver(del potene på langs og 3 biter på hver halvdel)

Ha i olje i en langpanna. Krydre oljen med litt dill.

Legg potetskivene i langpanna

og krydre over med grillkrydder.

La stå i stekeovnen i ca 35 minutter. Rør innniblant.

Lag så agurksalat. Kutt opp agurk, gjerne med en ostehøvel.

Bland sammen vann,

 bittelitt eddik

og smak til med sukker i en liten bolle.

Rør godt sammen.

Når du er fornøyd med smaken(skal være sursøt), har du oppi agurkskivene og sett bollen i kjøleskapet til resten av maten er ferdig.

Når det er igjen ca 10 minutter av steketiden til potetene, starter du med fisken. Tørk den godt, så krydrer du med fiskekrydder

, her har jeg brukt Sea Food & Fish krydder fra Santa Maria, som inneholder kryddrene safran, sitron, fennikkel, pepper og dill. Jeg liker den blandingen godt på fisk.

 Dypp så fisken i mel(dette er for å få en litt sprøere overflate), 

ha krydder på den andre siden ,

og ha mel på den andre siden også.

Smelt smør i en stekepanne,

 sammen med litt fiskekrydder.

 Stek fisken på middels varme i 3-4 minutter på hver side.

Ta frem de ovnstekte potene og strø over dil før du legger potetene på talerkenene.

Server laksekoletetten sammen med ovnstekte poteter og agurksalat.

Bon Apetitè