Madagaskar gryte med kylling og bacon

I anledning filmen Madagaskar 2 kom ut som så kom det også ut en grytepose som heter Madagaskar og som har bilder av figurene utpå posen.

Det jeg syntes var bra med denne gryten er at det er fullkornsspaste i, og bak posen fant jeg en oppskift som jeg bare måtte prøve og ble veldig fornøyd med.

Du trenger til 3-4 pers:
1 pose Madagaskar gryte fra toro
 2 dl creme fraiche
2 dl melk
4 dl vann
1løk(valgfritt, men jeg liker at det er litt smak)
200 gram bacon
200gram kyllingfilet.

Slik gjøres det:
Tøm posens innhold i en gryte og tilsett 4 dl vann, 2 dl melk og 2 dl creme fraiche. La gryten småkoke i 10 minutter. Tilsett gjerne litt pepper.

Ta frem en stekepanna, varm den, del kylling og bacon i små biter og stek de litt i stekepannen.

Ha kylling, løk og bacon i gryten og la det få ett raske oppkok. Server med godt brød og salat!

Makaroni og oste grateng

Mmm, får bare vann i munnen bare jeg tenker på denne retten. Den er rask, enkel og antagelig barnas favoritt:)

Opskriften er ifra en utrolig koselig kokebok som heter Rundt bordet.

Oppskriften er til 4-6 personer.

Du trenger:

500gram makaroni

1 fedd hvitløk

2 ss hvete - eller speltmel

5 dl kyllingkraft

3 dl revet vellagret ost(for eks norvegia eller sveitser)

pepper
2 ss smør
2 dl pølsebiter(all mulig pølser kan brukes)
1 ts revet muskatnøtt
2 dl revet parmesan
2 dl strøbrød
1 stk fersk mozzarella, i biter

Slik gjør du:
1. Kom makaroni al dente. Den skal ha litt tyggemotstand.

2. Ha litt smør i en kjele, og stek hvitløk og pølsebiter litt.

Ha i mel og muskatnøtt og bland godt. Spe ut med kyllingkraft.

 Ha makaroni og ost oppi blandingen og rør godt.

3. Ha alt i en ildfast form

 og ha et jevnt lag med strøbrød på toppen.

4. Sett formen i ovnen og stek til overflaten er gyllen og sprø i ca 20 minutter på 200 grader. Servers med smørdampet brokoli.

Quesadilla III

Her er oppskriften på Quesadilla som vi her i huset pleier å bruke mest av!

Til 2 voksne trenger du:

8 tortilla lefser

300 gram kjøttdeig, gjerne kyllingkjøttdeig

masse ost

1 løk

1/2 rød snacks paprika

medium tacosaus

lettrømme

1 pose tacokrydder, eller lag tacokrydder selv

cherry tomater

Slik gjøres det:

1. Stek kjøttdeig. Brun en side om gangen og hakk så i små korn. Når kjøttdeigen er ferdig stekt så helles tacokrydderet og la steke til vesken er tom.  

2. Hakk løk og paprika i små biter.

3. Ha på ost og saus og eventuelt lettrømme på 4 av lefsene

Ha over tacokjøttdeigen, løk og paprika

Ha oppi tomater

Ta på mer tacosaus og lettrømme og ost

Legg de 4 lefsene på toppen

Varm en stekepanna og stek de på hver side rindt 2 minutter, til osten er smeltet og de har fått en fin farge

Velbekomme

Bananmuffins med rømme

<> 

<> 

Saftige og gode bananmuffins er alltid populært! Disse er spesielt lettvinte å lage og blir alltid vellykkede! Oppskriften gir 24 små eller 16 mellomstore muffins. Fant oppskriten på http://www.detsoteliv.no/
Ingredienser:2 bananer 2 dl sukker 100 g mykt smør 2 egg 1 dl rømme 1 ts natron 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 4 dl hvetemel
Fremgangsmåte:Del bananene i mindre biter og kjør dem i en food processor sammen med sukker og mykt smør til en glatt og klumpfri masse (du kan alternativt bruke stavmikser eller bare mose bananene sammen med en gaffel). Tilsett eggene og rømme og bland godt sammen. Sikt sammen de tørre ingrediensene og rør i til slutt. Fyll deigen enten i doble, små papirformer (ca 24 stk) eller sett papirformer i muffinsbrett, slik at du kan lage større muffins (ca 16 stk). Fyll uansett ikke formene mer enn 3/4 fulle, ellers vil deigen renne over under stekingen. Stek muffinsene midt i ovnen ved 225°C i 10-15 min, avhengig av størrelsen på muffinsformene du bruker (sjekk med en kakenål underveis om muffinsene er gjennomstekte). Avkjøles på rist.
Tips:Bruk helst godt modne bananer. Det gir best smak på muffinsene. Du kan bruke både lettrømme eller seterrømme til denne oppskriften. "Bananmuffins med rømme" er fine å fryse. Muffinsene kan alternativt glaseres med melisglasur smaksatt med sitron eller appelsinsaft før servering

Naan brød

Idag skulle jeg ha en indisk rett til middag, så da tenkte jeg at jeg skulle prøve å lage mine egne naan brød, og det var både enkelt å lage og veldig godt! Fant oppskriften inne på: http://www.klikk.no/

INGREDIENSER


500 g hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ts salt

1 ss sukker

0,5 pk tørrgjær

3 dl yoghurt naturell

4 ss olje

1 stk egg


FREMGANGSMÅTE

Bland mel, bakepulver, salt, sukker og gjær i en bolle. Pisk egget. Ha i egg, olje og yoghurten og elt til en glatt deig. Ha eventuelt i litt mer mel.

Hev deigen til dobbel størrelse. Jeg lot den heve i 1 time denne gangen

Varm opp ovnen til maks temperatur og sett på grillelementet.La stekebrettet også bli skikkelig varmt.

Del deigen i åtte like store deler. Kjevle bitene runde eller pærefomede, omtrent en halv centimeter tykke (noen liker dem tykkere - du finner ut hvordan du vil ha dem).

Stek etter eller to av gangen. Legg de kjevlede leivene på det varme stekebrettet. Sett det inn i ovnen på øverste rille. Følg med hele tiden. Dersom de blåser seg opp så mye at brødene kommer i kontakt med grillelementet må du sette det på midterste rille.

Det varierer litt hvor lang tid de skal steke alt fra 3 til 8 minutter. Følg med! Ta brødene ut før de svir seg.

Linsesuppe

Dette er en skikkelig god linsesuppe som jeg fant inne på denne siden: http://www.nrk.no/programmer/tv/puls/bedre_puls/1.1323995

Dette trenger du:


2 ss vegetabilsk olje

2 fedd hvitløk

1 løk, hakket

½ ts gurkemeie

1 ts garam masala

¼ ts chilipulver

1 ts spisskummen

1 kg hakkede tomater på boks, avsilt

175 g røde linser

1 ts sitronjuice

6 dl grønnsaksbuljong

3 dl kokosmelk (bruk gjerne fettredusert)

Salt, pepper

Hakket koriander og sitronbåter til servering


Fremgangsmåte:

Fres løk og hvitløk i 2 til 3 minutter. Tilsett krydder og stek videre i 30 sekunder.

Rør inn tomater, røde linser, sitronjuice, grønnsaksbuljong og kokosmelk og kok opp. Skru ned varmen og la det surre i 25 til 30 minutter, eller til linsene er møre og gjennomkokte. Smak til med ekstra krydder ved behov.

Server suppen med grovt brød til.

Deilige Brownies

Disse brownisene er bare rett å slett deilige:)

100 g kakao


250 g smør

500 g sukker

4 egg

100 g hvetemel


Slik gjøres det:
Smelt smør, sukker og kakao. La avkjøles litt og rør inn eggene, ett om gangen. Rør inn hvetemel. Hell i en smurt firkantet form (21x21 cm) og stek ved 180 grader i ca 45 minutter. Avkjøl i formen.

Gratinert kylling med tomat, basilikum og mozzarella

Idag prøvde jeg ut en ny kyllingrett som jeg ikke hadde prøvd før, og det var jammen meg en utrolig god rett, som garantert kommer til å prøves igjen og igjen! Fant oppskriften inne på denne bloggen: http://trineblogg.blogspot.com/

Til 4 sultne trenger du omtrent:

4 kyllingfileter
2 dl tørr hvitvin eller 3 ss sitronsaft

4 ss pesto

8-12 cherrytomater, delt i to

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss balsamicoeddik

1 ss soyasaus

god olivenolje

salt og pepper

1 - 2 stk fersk mozzarella

1 neve grovt hakket frisk basilikum

Slik gjøres det:
Putt filetene i en plastpose (brødpose el) og bank de flate med en kjøttbanker eller noe annet tungt (feks et kjevle). Krydre filetene med salt og pepper.

Stek filetene brune i litt olje. Ha på en skje pesto på hver filet, tilsett hvitvin i pannen, og la det hele surre litt i pannen.

Bland balsamicoeddik og soyasaus med hvitløk, salt og pepper i et glass med lokk el. Ha i en god klunk med olivenolje og rist det hele godt sammen.

Legg filetene i en ildfast form. Fordel sausen og tomatene over og legg deretter skiver med mozzarella på toppen. Ha over litt olivenolje. Gratineres under grillen eller i ovnen ved 225 grader til osten bobler og er gylden. Strø over basilikumbladene og server! Passer godt med pasta og en frisk salat til, samt godt brød!

Banana Nut Muffins

Her har du en amerikansk oppskrift på nydelige bananmuffins med rømme og hakkede valnøtter. Oppskriften gir 12 stk. Denne oppskriften fant jeg inne på: www.detsoteliv.no
Ingredienser:2 store egg 220 g sukker 2 bananer 1,5 dl lettrømme 100 g smør 1 ts vaniljesukker 1,5 ts bakepulver 0,5 ts natron 220 g hvetemel 75 g valnøtter
Fremgangsmåte:Pisk egg og sukker luftig. Mos bananene og bland i sammen med lettrømme. Rør inn smeltet smør. Sikt sammen de tørre ingrediensene og vend inn i deigen. Bland alt godt. Ha i hakkede valnøtter til slutt. Spray et muffinsbrett godt med formfett eller ha papirformer i muffinsbrettet (se tips). Fordel deigen i formene. Stek muffinsene på rist midt i ovnen ved 175°C i 35-40 min eller til de er gyllenbrune i farge. Avkjøl muffinsene i formen i noen minutter før de forsiktig hvelves ut av formen. "Banana Nut Muffins" smaker ekstra nydelig mens de fortsatt er litt varme!
Tips:Oppskriften er beregnet på mellomstore bananer. Bruk godt modne bananer, det gir best smak! Et muffinsbrett er en super investering og noe du absolutt bør anskaffe deg dersom du ikke allerede har det. Muffinsene får alltid flott fasong! Muffinsene på bildet er stekt direkte i brettet, og det pleier å gå bra dersom man er nøye med å spraye formen godt. Har du papirformer i muffinsbrettet er du imidlertid garantert at muffinsene vil dette ut av brettet som ingenting. Muffinsene er kjempefine å fryse!

Trøndersk cowboygryte

Jeg har invistert i en flott kokebok som heter:Lettvindt middag i gryter og langpanne av Marit Røttingnes Westlie og Øystein Westlie

Prøve en av oppskriftene som heter Trøndersk cowboy gryte og det ga mersmak.
Dette er en rask og enkel hverdagsmiddag og barna kommer til å elske.

Jeg brukte også løk til denne retten, siden jeg er så glad i løk, men det kan kuttes ut hvis ønskelig.

Til 4 personer:

400gram spagetti(gjerne fullkorn)
150 gram bacon(kan utelates)
400 gram medisterfarse
2 bokser bønner i tomatsaus
1 sjarlottløk(kan utelates)
salt og pepper evnt litt cayennepepper, men vær forsiktig, for det er stekt.

Slik gjøres det:

1. Kok spagettien i godt saltet vann etter annvisningen på pakken:

2. Mens spagettien koker så skjærer du baconet i mindre biter å sprøsteker det i en stekepanna

3. Finn frem en ny stekepanne å stek medisterfarsen. Bruk 2 gaffler slik at du får smuldret opp mediserfarsen.

4. Tilsett så bønnene i tomatsaus å la det småkoke i ca 3 minutter, til bønnene er gjennomvarme. Smak til med salt, pepper og evnt cayennepepper. Løk steker du sammen med baconet på slutten av steketiden.

5. Ha bønneblandingen oppi spagettikasserollen og bland alt godt sammen. Ha det over på ett serveringsfat og strø baconet og løken over på toppen før servering.

Jeg serverte med tortilla chips: