Bananmuffins med rømme

<> 

<> 

Saftige og gode bananmuffins er alltid populært! Disse er spesielt lettvinte å lage og blir alltid vellykkede! Oppskriften gir 24 små eller 16 mellomstore muffins. Fant oppskriten på http://www.detsoteliv.no/
Ingredienser:2 bananer 2 dl sukker 100 g mykt smør 2 egg 1 dl rømme 1 ts natron 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 4 dl hvetemel
Fremgangsmåte:Del bananene i mindre biter og kjør dem i en food processor sammen med sukker og mykt smør til en glatt og klumpfri masse (du kan alternativt bruke stavmikser eller bare mose bananene sammen med en gaffel). Tilsett eggene og rømme og bland godt sammen. Sikt sammen de tørre ingrediensene og rør i til slutt. Fyll deigen enten i doble, små papirformer (ca 24 stk) eller sett papirformer i muffinsbrett, slik at du kan lage større muffins (ca 16 stk). Fyll uansett ikke formene mer enn 3/4 fulle, ellers vil deigen renne over under stekingen. Stek muffinsene midt i ovnen ved 225°C i 10-15 min, avhengig av størrelsen på muffinsformene du bruker (sjekk med en kakenål underveis om muffinsene er gjennomstekte). Avkjøles på rist.
Tips:Bruk helst godt modne bananer. Det gir best smak på muffinsene. Du kan bruke både lettrømme eller seterrømme til denne oppskriften. "Bananmuffins med rømme" er fine å fryse. Muffinsene kan alternativt glaseres med melisglasur smaksatt med sitron eller appelsinsaft før servering