Brytebrød

Dette er ett godt brytebrød som er koselig å servere en sommerkveld ved grillen, eller til den store salatbollen, eller kanskje til en gryte.



Oppskriften gir ca 20 boller

ingredienser:
3 1/2 dl skummet melk eller vann,
50 g gjær,
2 ss raps- eller olivenolje
1 ½ - 2 ts salt,
250 g sammalt hvete grov,
ca. 250 g hvetemel


Varm melken eller vannet til 37 °C. Rør gjæren ut i litt av væsken, og tilsett så resten av væsken, oljen, saltet

 og mesteparten av melet. Elt deigen seig og fin. Dekk deigbollen med plast, og la deigen heve til størrelse på

 et lunt sted. Ta deigen på bordet. Del den i 20 emner og trill glatte boller. Sett bollene litt tett, som en rund

 kake, på plate dekket med bakepapir. Du kan godt legge bollene i en stor, smurt springform for å få brødet

 helt rundt. Dekk brødet med klede og la det heve i 20 – 30 minutter. Pensle lett med lunkent vann og dryss

 eventuelt på litt grov t mel, små havregryn eller solsikkekjerner. Stek brødet midt i ovnen ved 200 °C i 25 -

 30 minutter. Avkjøl på rist. Sett hele brødet fram slik at alle kan bryte av de bollene de ønsker.


Tips:
Du kan godt bake grove rundstykker av samme deig. Sett da bollene med litt mellomrom på platen. Dekk

med klede og la bollene etterheve 20 – 30 minutter, eller til de er lubne og myke å ta på. Pensle med vann

 eller melk, og klipp et lite kryss i toppen. Stek rundstykkene midt i ovnen ved 230 °C i 12 – 15 minutter.

 Avkjøl på rist.